鄭州食品添加劑網(wǎng)訊 9月15日，江蘇銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了新一期食品類(lèi)抽樣檢驗狀況，抽樣檢驗的糧食作物制品、飲品、速食食品、木薯淀粉及木薯淀粉產(chǎn)品、點(diǎn)心、干果炒貨食品類(lèi)及干果產(chǎn)品、曲奇餅干、水產(chǎn)品產(chǎn)品、餐飲食品、食用農產(chǎn)品等10類(lèi)別704批號試樣中，有14批號驗出不過(guò)關(guān)。

　　魚(yú)、菜驗出農飼料殘余難題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有2批號魚(yú)和2批號菜驗出農飼料殘余難題。在其中，蘇州相城區渭塘紅兵水產(chǎn)品店售賣(mài)的鯽魚(yú)、蘇果超市（揚州市）有限責任公司售賣(mài)的泥鰍魚(yú)驗出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人造的廣譜抗菌藥，用以醫治小動(dòng)物的皮膚發(fā)炎、上呼吸道感染等，是小動(dòng)物專(zhuān)享服藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中要求，恩諾沙星在魚(yú)（皮 肉）中的殘余限定不可超出100μg/kg。海產(chǎn)品中恩諾沙星超標準的緣故，很有可能是在飼養環(huán)節中為迅速操縱病疫，違反規定增加藥量或不遵循休藥期要求，導致商品推出市場(chǎng)銷(xiāo)售時(shí)的藥品含量超標準。

　　此外，泰州市建湖縣近湖王霞蔬菜水果點(diǎn)市場(chǎng)銷(xiāo)售的莧菜驗出毒死蜱不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；鎮江新區大港小唐蔬菜水果經(jīng)銷(xiāo)部市場(chǎng)銷(xiāo)售的豆角驗出克百威不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　毒死蜱是一種硫代磷酸脂類(lèi)甲基對硫磷滅蟲(chóng)劑，具備優(yōu)良的觸殺、胃毒和蒸熏功效?？税偻e名呋喃丹，是氨基甲酸酯類(lèi)化肥中常用的一種滅蟲(chóng)劑?！禛B 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》要求，毒死蜱在根莖類(lèi)青菜中的較大殘余限定為0.02mg/kg；克百威在豆類(lèi)蔬菜中的較大殘余限定為0.02mg/kg。

　　不過(guò)關(guān)試品中，有5批號試品驗出微生物菌種嚴重污染難題。在其中，有3批號試品驗出菌落總數不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求，各自為：江蘇省沃爾瑪超市購物廣場(chǎng)有限責任公司常州市通江中單連鎖店市場(chǎng)銷(xiāo)售的允差江蘇省味門(mén)食品類(lèi)公司制造的木薯淀粉；揚中市農副產(chǎn)品城輝煌食品類(lèi)批發(fā)點(diǎn)市場(chǎng)銷(xiāo)售的允差徐州市志遠食品類(lèi)公司制造的四季豆角干（調料食品）；宿遷市金鷹國際購物廣場(chǎng)有限責任公司售賣(mài)的允差景通公司有限責任公司授權委托連云港市巢內海洋食品有限責任公司制造的扁桃仁夾心海苔。

　　菌落總數是標示性微生物菌種指標值，關(guān)鍵用于點(diǎn)評食品類(lèi)潔凈度，體現食品類(lèi)在生產(chǎn)過(guò)程中是不是符合國家規定。菌落總數超標準的緣故，可能是某些公司所運用的原輔材料原始菌數較高，又未按要求嚴控生產(chǎn)制造生產(chǎn)過(guò)程的衛生狀況，或是包裝材料清理殺菌不及時(shí)，也有也許與包裝設計密封性不緊、貯運標準操縱不善等相關(guān)。

　　也有，宿遷市宿豫區好潤發(fā)酒店餐廳采用的餐具驗出大腸桿菌不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　大腸桿菌是世界各國通用性的食品類(lèi)環(huán)境污染常見(jiàn)指示菌之一。食品類(lèi)中驗出大腸桿菌，提醒被病原菌（如沙門(mén)菌、志賀氏菌、高致病大腸埃希菌）環(huán)境污染的可能很大?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中要求，消毒殺菌餐（飲）具中（發(fā)酵、紙條法）大腸桿菌不可驗出。導致大腸桿菌不過(guò)關(guān)的因素可能是餐（飲）具在清理、殺菌環(huán)節中遭受工作人員、安全工器具的環(huán)境污染，殺菌不充分造成 ；也可能是餐（飲）具儲放的地區不清潔，而導致了二次污染而致。

　　此外，揚州儀征市真州鎮好多多休閑零食店鋪售賣(mài)的允差安慶市北正干果炒貨食品類(lèi)有限責任公司企業(yè)生產(chǎn)制造的阿潮老奶奶花生米（烘炒類(lèi)干果炒貨）驗出黃曲霉菌不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　5批號試品驗出質(zhì)量標準難題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有5批號試品驗出質(zhì)量標準難題。在其中，有3批號試品驗出丙二醛（以脂質(zhì)計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求，各自為：泰州市大豐區南豐惠蘭商場(chǎng)售賣(mài)的允差徐州市進(jìn)盛源餐飲管理公司制造的古法瓜子、蘇州相城區塊和食刻八副食店市場(chǎng)銷(xiāo)售的允差常州市西恩食品類(lèi)公司制造的琥珀桃仁、無(wú)錫江陰市澄北春軍副食品商場(chǎng)售賣(mài)的允差張家港永樂(lè )食品類(lèi)公司制造的步步糕。

　　丙二醛就是指植物油脂中不飽和脂肪被氧化產(chǎn)生氯丁二烯，是油脂酸敗的初期指標值。一般不可能對身體健康產(chǎn)生危害，但服用丙二醛比較嚴重不合格的食物很有可能造成 胃部不適、拉肚子等病癥?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中要求，熟制葵花子類(lèi)丙二醛（以脂質(zhì)計）的較大限定數值0.80g/100g，熟制別的干果與籽食品類(lèi)中丙二醛（以脂質(zhì)計）的較大限定數值0.50g/100g。依據《食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中要求，點(diǎn)心中丙二醛（以脂質(zhì)計）的較大限定數值0.25g/100g。

　　此外2批號不過(guò)關(guān)試品為：臨沂市睢寧縣趙培君糧油食品門(mén)面市場(chǎng)銷(xiāo)售的黑芝麻粉驗出過(guò)氧化值（以脂質(zhì)計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；泰州市響水縣雙港鎮以標店鋪售賣(mài)的允差河南省吻之藍飲料有限責任公司制造的涼清水驗出導電率不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　對于監管抽樣檢驗中看到的不過(guò)關(guān)食品類(lèi)，江蘇市場(chǎng)監督管理已責令有關(guān)地市級銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構馬上安排進(jìn)行應急處置工作中，嚴厲查處違紀行為，查明商品流入，催促公司采用下線(xiàn)招回不合格產(chǎn)品等方法操縱風(fēng)險性，立即將有關(guān)狀況向社會(huì )公布。