2021年中秋節即將到來(lái)，為有目的性地提升節日期內食品類(lèi)安全管理工作中，造就放心消費的市場(chǎng)環(huán)境，構建井然有序、和諧、健康的節日氣氛，進(jìn)一步確保節日期內眾多群眾的飲食衛生和身心健康，中山市銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局機構全省各個(gè)銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構進(jìn)行了中秋節期內月餅時(shí)令食品類(lèi)的專(zhuān)門(mén)監管抽樣檢驗工作中。

　　此次重點(diǎn)抽樣檢驗遮蓋了月餅食品類(lèi)的制造和運營(yíng)階段，檢測項目包含過(guò)氧化值、丙二醛、脫氫乙酸以及醋酸鹽、鋁的含量、大腸桿菌、橙黃色鏈球菌、沙門(mén)菌、黃曲霉菌等食品衛生安全指標值。截止到9月15日，全省總共抽樣檢驗各種月餅155批號，發(fā)覺(jué)不過(guò)關(guān)3批號，不過(guò)關(guān)新項目主要是“過(guò)氧化值”和“脫氫乙酸以及醋酸鹽”。所在地銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構已快速對難題月餅開(kāi)展審查處理，下線(xiàn)保存難題月餅，規定有關(guān)生產(chǎn)運營(yíng)企業(yè)采取一定的有效措施招回已賣(mài)出的月餅并開(kāi)展自查自糾整頓，對出現的違反規定違紀行為依規嚴肅查處，立即清除食品衛生安全風(fēng)險性安全隱患。

　　食品衛生安全消費提醒

　　中山市銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局友情提示，理應在靠譜靠譜方式選購所需食品類(lèi)并儲存相對應買(mǎi)東西憑據，要認清外包裝盒上的有關(guān)標志，如生產(chǎn)制造日期、保存期、經(jīng)營(yíng)者名字和詳細地址、成份或成分表、食品生產(chǎn)許可證號等標志是不是齊備；不必選購無(wú)企業(yè)名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)制造日期和有效期的食品類(lèi)，不必選購超出有效期的食品類(lèi)；不必選購發(fā)布的不過(guò)關(guān)食品類(lèi)。熱烈歡迎眾多顧客積極開(kāi)展食品衛生安全監督工作，關(guān)心食品類(lèi)抽樣檢驗信息內容發(fā)布，如發(fā)覺(jué)傷害廣大群眾的食品類(lèi)以及違紀行為，請立即撥通檢舉舉報電話(huà)12345。

　　一部分不過(guò)關(guān)檢測新項目小常識

　　表明植物油脂和油酸等劣變水平的一項指標值，一般過(guò)氧化值越高說(shuō)明劣變越比較嚴重。長(cháng)期性服用過(guò)氧化值超標準的食物有可能會(huì )引起消化道副作用。月餅中過(guò)氧化值超標準緣故：可能是儲運銷(xiāo)自然環(huán)境不符商品存儲標準，溫度過(guò)高、太陽(yáng)曝曬、環(huán)境濕度過(guò)通常會(huì )導致點(diǎn)心中的植物油脂和油酸加速劣變。

　　做為一種廣譜性食品防腐劑，毒副作用較低，按規定的標準和需求量應用是比較穩定的。脫氫乙酸超標準的因素很有可能某些經(jīng)營(yíng)者為預防食物腐壞霉變，超額應用了該添加物；或經(jīng)營(yíng)者應用混配添加物中該添加物帶有脫氫乙酸或其醋酸鹽，經(jīng)營(yíng)者為提高商品的其它特性，應用了較多混配添加物，未充分考慮脫氫乙酸以及醋酸鹽的成分已超出限制值。