（7）單要素實(shí)驗

以紅花籽粕的水解度和復原力為實(shí)驗指標值，以超聲波時(shí)間、超聲波溫度、pH、酶使用量為實(shí)驗要素，期貨操作要素實(shí)驗，剖析各要素對紅花籽粕的水解度和復原力的危害。

（8）正交實(shí)驗

在單要素實(shí)驗的根基上，對危害胰蛋白酶的水解度和復原力的首要要素超聲波時(shí)間、超聲波溫度、pH、酶使用量等開(kāi)展L₉（3⁴）正交實(shí)驗，以明確胰蛋白酶酶解的最合適的技術(shù)標準。正交試驗要素水準見(jiàn)表1。

二、試驗結果與剖析

1、L-色氨酸標曲

在光波長(cháng)275nm下，測得OD值A，結果如表2。

以L(fǎng)-色氨酸濃度值為橫坐標軸，吸光度數值縱軸得L-色氨酸規范趨勢圖1。

由圖1得到L-色氨酸規范曲線(xiàn)方程為：Y=0.0175X-0.0024，R²=0.9998，R²＞0.997說(shuō)明L-色氨酸在0-60μg/mL濃度值范疇內線(xiàn)性相關(guān)優(yōu)良。

2、超音波解決前后左右胰蛋白酶的轉變

剖析三種胰蛋白酶沒(méi)經(jīng)超聲波解決和超聲波處置的酶魅力的轉變，依據（1）計算公式出酶魅力。

試驗結果顯示，蛋白酶k的活力增強了2.96倍，枯草枯草芽孢菌中性化胰蛋白酶提升了1.91倍，蛋白酶的活力增強了1.17倍，蛋白酶k的活力提升更快，實(shí)驗效果證實(shí)在55℃標準下要超音波解決10min推動(dòng)了酶的溶解，提升 了胰蛋白酶的魅力，由數據信息看得出蛋白酶k提高更快，因此 選擇蛋白酶k開(kāi)展加工工藝科學(xué)研究。

3、單要素試驗

（1）超聲波時(shí)長(cháng)對紅花籽粕水解度的危害

在酶使用量為2.9%、pH7.0、超聲波溫度為55℃的標準下，各自測超聲波時(shí)間為5min、10min、15min、20min、25min的情形下水解反應1h，其水解度和復原力結果如圖2、圖3所顯示。

由圖2，圖3得知，超聲波時(shí)間的更改水解度和復原力都遭受了危害，水解度在超聲波時(shí)間為10min的情況下較大，以后的由于時(shí)間提高，復原力降低顯著(zhù)，可能是酶降解，水解度降低；復原力在超聲波時(shí)間為15min的情況下較大，其復原力最強。綜合性考慮到，覺(jué)得超聲波時(shí)間10min更為適合。

（2）超聲波溫度的對紅花籽粕水解度的危害

在酶使用量為2.9%、pH7.0、超聲波時(shí)間為10min的標準下，各自測超聲波溫度為35℃、45℃、55℃、65℃、75℃的情形下水解反應1h，其水解度和復原力結果如圖4、圖5所顯示。

由圖4得知，起先伴隨著(zhù)超聲波溫度的提升，紅花籽粕的水解度擴大，在超聲波溫度是65℃時(shí)，水解度較大，隨后逐漸發(fā)生下降趨勢，表明在65℃以?xún)葧r(shí)可能是因為熱轉性導致的水解度較大；由圖5得知，起先伴隨著(zhù)超聲波溫度的提升，紅花籽粕的復原力擴大，在超聲波溫度是55℃時(shí)，復原力較大，隨后逐漸發(fā)生下降趨勢，可是降低不顯著(zhù)。綜合性考慮到水解度、復原力等要素，覺(jué)得最好超聲波溫度為65℃。