2.2菌種DTC03產(chǎn)α-L-鼠李甘酶酶學(xué)特性科學(xué)研究

2.2.1α-L-鼠李甘酶的適宜溫度及耐熱性

如圖4所顯示，菌種DTC03產(chǎn)α-L-鼠李甘酶在20～40℃氣溫下，伴隨著(zhù)氣溫升高，相對性酶魅力呈持續上升發(fā)展趨勢。40～70℃下，相對性酶魅力伴隨著(zhù)氣溫的升高呈下降趨勢，且溫度處在50～70℃時(shí)，隨環(huán)境溫度的上升，酶魅力快速降低。溫度在40℃時(shí)相對性酶魅力最大。同一種酶來(lái)源于不一樣，自然環(huán)境不一，其酶學(xué)特性也有一定的差別?，F階段研究表明，α-L-鼠李甘酶的適宜溫度多在40℃至65℃中間。

菌種DTC03產(chǎn)α-L-鼠李甘酶的耐熱性結果見(jiàn)圖5。伴隨著(zhù)溫度的上升，隔熱保溫1h后酶的相對性酶活減少。20～40℃相對性酶活降低比較慢。40～60℃相對性酶活降低明顯。溫度做到70℃時(shí)酶活降為零。在50℃溫度范圍內隔熱保溫持1h后，仍有50%之上的相對性酶活。

2.2.2α-L-鼠李甘酶的適宜pH及pH可靠性

菌種DTC03產(chǎn)α-L-鼠李甘酶的適宜pH結果見(jiàn)圖6。當緩沖溶液pH為4.0時(shí)，相對性酶魅力小于20%。當緩沖溶液pH從4.0提升到7.0時(shí)，相對性酶魅力呈持續上升發(fā)展趨勢。當緩沖溶液pH從7.0提升到9.0時(shí)，相對性酶魅力呈下降趨勢。當pH為7.0時(shí)，相對性酶活最大?，F階段報導的微生物菌種a-L-鼠李甘酶適宜pH在4.0～7.0中間。

菌種DTC03產(chǎn)α-L-鼠李甘酶的pH可靠性測量結果見(jiàn)圖7。酶液在pH4.0緩沖溶液中靜放12h后酶的相對性酶活小于20%，在pH9.0的緩沖溶液中靜放12h后酶的相對性酶活小于30%。酶液在pH6.0～8.0緩沖溶液中靜放12h后仍有60%之上的相對性酶活，在pH7.0的中性化緩沖溶液中相對性酶活最大。

2.2.3金屬離子對α-L-鼠李糖苷酶促反應的危害

金屬離子對菌種DTC03產(chǎn)α-L-鼠李甘酶的危害檢測結果見(jiàn)圖8。Al³ 和Ba² 對酶活有明顯激話(huà)功效。Cu² 、N² 、Cd² 對酶有抑制效果。

3.結果

從高公島水域泥樣中挑選得到了一株產(chǎn)α-L-鼠李糖苷酶的菌種DTC03，經(jīng)評定該菌種為病菌Bacillusvelezensis，現階段未有Bacilusvelezensis產(chǎn)α-L-鼠李甘酶的報導。該菌種α-L-鼠李甘酶適宜環(huán)境溫度為40℃，在低溫情況下有不錯的耐熱性。適宜pH為7.0，在pH6.0～8.0區段內酶促反應平穩。Al³ 和Ba² 對酶活有明顯激話(huà)功效。Cu² 、Ni² 、Cd² 對酶有抑制效果。BacillusvelezensisDTC03α-L-鼠李甘酶有不錯的工業(yè)生產(chǎn)運用發(fā)展潛力。