產(chǎn)品名稱(chēng)：明膠水解酶 食品級

聯(lián)系電話(huà):楊經(jīng)理15003810456（同微信）

又名：明膠水解酶、明膠水解酶廠(chǎng)家

CAS號：558-56-14

EINECS NO：232-802-3

分子式：C₁₈H₃₇N(CH₃)2

分子量：180.16

理化性質(zhì)：明膠水解酶是淡黃色或白色固體粉末，明膠水解酶是一種復合酶。其主要作用于蛋白質(zhì)的末端肽，可將膠原蛋白螺旋結構鏈解成三條單一的ａ鏈，并繼續促使單根長(cháng)鏈降解成短肽鏈（低聚肽）平均分子量為2000-6000道爾頓。

??傳統的酸堿法生產(chǎn)明膠和水解明膠，工藝簡(jiǎn)單，成本低，但產(chǎn)品中含鹽量較高，易產(chǎn)生有害物質(zhì)三氯丙醇等，相對分子量分布較寬，容易損壞設備。而酶法生產(chǎn)周期短，產(chǎn)品的相對分子量分布較窄，易控制，是目前進(jìn)的。用于食品和化妝品行業(yè)的水解明膠多用酶法生產(chǎn)。

常用作酶制劑。

明膠水解;動(dòng)物膠原蛋白水解;動(dòng)物皮、毛、骨及皮革的水解，水解溫度50～55℃，底物濃度10～25％，pH值7.0～7.5，加酶量0.2～0.4％（以物料重量計），水解時(shí)間5～8小時(shí)。

明膠水解酶生產(chǎn)廠(chǎng)家大量批發(fā)供應優(yōu)質(zhì)食品級明膠水解酶(明膠水解酶的作用)

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