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鹽藻在我國保健食品中研究進(jìn)展(四)

來(lái)源:鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時(shí)間:2021-09-18 16:23:54 關(guān)注: 0 次
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2、鹽藻源β-胡羅卜素的視黃醇劑量

鹽藻源β-胡羅卜素在保健品中為維生素D的劑量基本相同。

(1)β-胡羅卜素的維生素D原活力

①β-胡蘿I、素的維生素D原活力在全世界范疇內,綠色植物源胡羅卜素(如β-胡羅卜素)是維生素D原的具體食材來(lái)源于。別的的維生素D原胡羅卜素還包含a一胡羅卜素和β-隱黃質(zhì)等。胡羅卜素的消化吸收產(chǎn)生在結腸的十二指腸中。蛋白激酶為SR—B1膜蛋白。該蛋白激酶也是維生素E的蛋白激酶。

②β-胡蘿I、素的視黃醇劑量(RAE)一個(gè)分子結構β-胡羅卜素能夠根據腸胃酶裂化b,β-胡羅卜素15,157單氧酶水解反應成兩分子結構的維生素D(如視黃醇)。消化率可能在9%~22%中間。胡羅卜素的吸附和變換在于β-胡羅卜素的自然環(huán)境,包含:分子結構間相互影響、食材量、食材的特性、高效率、營(yíng)養元素的情況、個(gè)人基因遺傳特點(diǎn)和其它營(yíng)養的危害等。

在直腸中,β-胡羅卜素分子結構可產(chǎn)生對稱(chēng)性水解反應和非對稱(chēng)加密水解反應。對稱(chēng)性水解反應的生成物為2個(gè)等同于的視黃醇分子結構。非對稱(chēng)加密水解反應的生成物為β-阿卜-胡羅卜素醛(8’,10,12’)。β-胡羅卜素的非對稱(chēng)加密水解反應造成維生素D轉化率的明顯降低。

自2001年至今,美國醫學(xué)研究室應用視黃醇活力劑量(RAE)來(lái)測算全反式胡羅卜素的維生素D活力。已發(fā)布的視黃醇劑量如下所示:

①1μgRAE=1μg視黃醇

②1μgRAE=2μg全反式β-胡羅卜素(膳食補充劑源)

③1μgRAE=12μg全反式β-胡羅卜素(食材源)

④1μgRAE=24μα-胡羅卜素β-隱黃質(zhì)(食材源)維生素D活力企業(yè)也可以用標準單位(IU)表明。因而:

⑤1μgRAE=3.33IU視黃醇

⑥1IU視黃醇=0.3μgRAE

⑦1IU(膳食補充劑源)=0.15μgRAE

⑧1IU(飲食源)=0.15μgRAE

⑨1IUα-胡羅卜素β-隱黃質(zhì)(食材源)=0.25μgRAE各順式同分異構體(包含9-和13-一順式同分異構體)的維生素D劑量末見(jiàn)報導。

(2)鹽藻源β-胡羅卜素的視黃醇劑量

如前所述,鹽藻身體帶有充足的胡羅卜素,關(guān)鍵為β-胡羅卜素。在其中的β-胡羅卜素包含多種多樣幾何圖形同分異構體,有很多順式同分異構體存有(如9Z-和13Z-同分異構體)。由于以上順式同分異構體的獨特作用,作為純天然β-胡羅卜素資源的鹽藻備受關(guān)心。應用鹽藻及提取液做為保健品原材料已變成有效的挑選。

因為鹽藻源β-胡羅卜素成分帶有多種多樣幾何圖形同分異構體,其視黃醇劑量可按式(10)測算。因為各順式同分異構體的視黃醇劑量末見(jiàn)報導,鹽藻源β-胡羅卜素的視黃醇劑量現階段不明。

在這里:

(3)鹽藻源β-胡羅卜素的身心健康作用

除維生素D活力外,已被證實(shí)的全反式β-胡羅卜素的身心健康作用還包含:增強免疫活力、抗氧化性與延緩衰老活力、防輻射、改善膚質(zhì)水份、輔助改善記憶、緩解眼疲勞、提升骨密度正常值等。早已證實(shí)的順式β-胡羅卜素的身心健康作用包含:抗氧化性、增強免疫等。因為鹽藻源β-胡羅卜素的視黃醇劑量不可以明確,在中國早已審批的全部以鹽藻源β-胡羅卜素為作用因素的保健品商品中,申請作用均為順式同分異構體或同分異構體混合物質(zhì)的作用,如增強免疫作用等。

3、安全系數

(1)全反式β-胡羅卜素的安全系數

英國、澳大利亞和一些歐洲各國以500,000樣版做出的時(shí)興性病學(xué)調研數據顯示:均值每日強烈推薦攝取2~7mg全反式β-胡羅卜素是安全可靠的,可做為日強烈推薦攝人量。在中國發(fā)布的《(保健食品原料目錄(一)》中,不一樣年齡階段群體的全反式盧一胡羅卜素強烈推薦攝取量詳細信息見(jiàn)表1。比照歐洲國家和國內的日強烈推薦攝取量差別明顯。在我國在保健品中要求的應用限制(1.2mg/d)遠少于歐洲國家的應用限制(7mg/d)。

(2)鹽藻源盧一胡羅卜素的安全系數

鹽藻及提取液在中國已被審批為新食品原料,詳細國家衛生部2009年第18號公示。公示中要求:總β-胡羅卜素攝取量為≤15mg/d,藻粉攝取量(以體力勞動(dòng)計)應在0.107~0.759/d范疇內,不適合群體為嬰兒。假如在中國保健品應用鹽藻源β-胡羅卜素,應用限制應當按此公示內容實(shí)行。

(3)在保健品中用量的安全系數可變性

依據在我國已被審批為新食品原料(國家衛生部公示2009年第18號)公示。鹽藻源β-胡羅卜素在保健品中的需求量限制可實(shí)現15mg/d。假如這15mg均為全反式同分異構體,其關(guān)鍵活力將是維生素D源活力。這一使用量已遠遠超過(guò)歐洲國家的需求量限制(7mg/d),更高過(guò)在我國營(yíng)養元素補充品的需求量限制(1.2mg/d)。

各種各樣含鹽藻源β-胡羅卜素的保健品商品中全反式同分異構體成分的均值均超出50%(w/w),假如日強烈推薦使用量做到15mg,在其中全反式同分異構體的使用量即超出7.5mg/d。因為各順式同分異構體的視黃醇劑量不明,全部順式同分異構體(如5Z-、9Z-和13Z-同分異構體)水解反應成維生素D的總數沒(méi)法測算。換句話(huà)說(shuō),鹽藻源β-胡羅卜素中順式同分異構體對維生素D活力的奉獻不明。這促使鹽藻源β-胡羅卜素在保健品中使用時(shí)存有需求量安全系數評定的可變性。

三、鹽藻及提取液在中國保健品中的應用前景

β-胡羅卜素在中國已審批的保健品中具有很多的運用。截至迄今為止已審批的設備做到29八個(gè)。這種設備具備填補β-胡羅卜素、維生素D、防輻射、改善膚質(zhì)水份、抗氧化性、輔助改善記憶、緩解眼疲勞、提升骨密度正常值、提高免疫力等作用。

鹽藻及提取液在中國已審批的保健品中已經(jīng)有運用。截至迄今為止已審批的設備做到13個(gè)。這種設備具備提高免疫力、對酸類(lèi)肝損害有輔助防護作用、緩解眼疲勞、防輻射、激素調節、延緩衰老等作用。但未談及填補維生素D的作用?,F階段,保健品中鹽藻源β-胡羅卜素的幾何圖形同分異構體構成的檢測能夠進(jìn)行。盡管還沒(méi)有國家標準或行業(yè)標準可尋,但檢驗方式早已完善。因為β-胡羅卜素順式同分異構體的視黃醇劑量末見(jiàn)報導,鹽藻來(lái)源于β-胡羅卜素的維生素D源活力不能明確。從而,很有可能會(huì )造成依照已審批的新食品原料所規范的需求量會(huì )造成維生素D的攝取量大大的超出在我國維生素D營(yíng)養元素所規范的范疇。

因而,在中國已審批的保健品中應用鹽藻源β-胡羅卜素的設備的作用宣稱(chēng)關(guān)鍵聚集在β-胡羅卜素幾何圖形同分異構體混合物質(zhì)和順式同分異構體的作用上。直至β-胡羅卜素順式同分異構體的視黃醇劑量被精確的測量,保健品中應用鹽藻源β-胡羅卜素的設備的作用宣稱(chēng)將關(guān)鍵會(huì )聚集在非維生素D活力上。

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