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食品添加劑
次磷酸鈉對肉制品中肉毒梭狀芽孢桿菌(生孢梭菌)的抑制效果研究（二）
（1）SHP對身孢梭菌抗菌實(shí)際效果
配置0mg/L、250mg/L、500mejL、1000mg/L、2000mg/L、3000mg/L、4000mg/L規范SHP水溶液，各自用1～花了7天時(shí)間表明，SHP對身孢梭菌的抑菌圈直徑見(jiàn)下面的圖。圖2中，2號到花了7天時(shí)間都是有突出的抑菌圈。2號到5號抑菌圈的外徑全是...
次磷酸鈉對肉制品中肉毒梭狀芽孢桿菌(生孢梭菌)的抑制效果研究（一）
肉食品中傷害最大的細菌是瘦臉針梭狀枯草芽孢菌通稱(chēng)肉毒梭菌，該菌在厭氧發(fā)酵環(huán)鏡中可造成肉毒毒素，肉毒毒素毒副作用比氰化鉀強一萬(wàn)倍。因為肉毒梭菌造成的肉毒毒素的有毒毒副作用，世界各地都容許肉毒梭菌緩聚劑一亞硝酸鈉做為食用添加劑在肉類(lèi)食品中限定應用。亞硝酸鈉在肉類(lèi)食品中能夠顯著(zhù)抑止瘦臉針梭狀枯草芽孢菌造成內毒素?？墒墙?..
濃香型白酒生產(chǎn)中影響乙酸乙酯含量偏高應用的探討（二）
4.1.2擴大了糟醅的溶氧濃度
因為制酒機械自動(dòng)化攤涼機器設備的攪拌速度更快且幅度強，易導致了糟醅變粘，因此必須 增加糠殼等輔材的使用量去提升糟醅的疏松度，相對應的就擴大了糟醅的溶解氧頁(yè)面。
與此同時(shí)，因要使糟醅在比較有限長(cháng)短的鏈道上盡早減溫，機械自動(dòng)化攤涼機械設備設計的排風(fēng)量都非常大，可在短短的一會(huì )內就把糟...
濃香型白酒生產(chǎn)中影響乙酸乙酯含量偏高應用的探討（一）
濃香白酒選用泥窖固態(tài)發(fā)酵，續糟調料，混蒸混燒的生產(chǎn)工藝流程，具備“窖香濃厚、綿甜醇正、香氣融洽、尾凈可口”的特性，其主要香氣成份為己酸乙酯，是“具備以己酸乙酯為行為主體復合型香的純糧酒”。濃香白酒口感適應能力強，占有著(zhù)中國白酒行業(yè)80%之上的市場(chǎng)份額，備受眾多顧客的...
辣條中食品添加劑的使用現狀
文中應用液相色譜測量辣皮中的苯甲醛、山梨酸、脫氫乙酸成分，剖析目前市面上辣皮中添加劑的應用現況。比照現行標準我國食品衛生安全規范、試驗結果，得到如今市面的辣皮仍存有超標準應用食用添加劑的風(fēng)險性。
辣皮，是一種以小麥面粉為首要原材料，根據壓擠熟成等一系列工藝流程生產(chǎn)而成的休閑零食。因為產(chǎn)品標準錯亂，一直以來(lái)，辣皮...
不同減菌劑對鮮切芫荽的減菌效果（四）
2.4 病菌16SrDNA序列的剖析與評定結果
根據增加得到不一樣菌種的16SrDNA片段，經(jīng)序列比對，由MEGA手機軟件搭建的病菌系統發(fā)育樹(shù)及編碼序列間距見(jiàn)圖11-圖17，進(jìn)而明確病菌屬種。從現切香菜中分離純化獲得的7株病菌，可歸類(lèi)為致腐菌、病原菌與一般菌。從圖11-圖17先后評定為凱里歐文氏菌屬、假單胞菌屬...
不同減菌劑對鮮切芫荽的減菌效果（三）
2.1.3次氯酸鈉溶液?jiǎn)我亟鉀Q對香菜減菌實(shí)際效果的危害
圖7-圖9各自為次氯酸鈉溶液不一樣濃度值(水菜容積質(zhì)量比8m1:1g、10min)、不一樣解決時(shí)間(濃度值150mg/1、水菜容積質(zhì)量比8m1:1g)和不一樣水菜容積質(zhì)量比(濃度值150mg/1、2min)對香菜表層菌落總數減菌的實(shí)際效果。冷水洗后的香菜...
不同減菌劑對鮮切芫荽的減菌效果（二）
2 結果與剖析
2.13 種減菌劑單要素解決對蕪荽減菌實(shí)際效果的危害
2.1.1 氫氧化鈣單要素解決對蕪荽減菌實(shí)際效果的危害
圖1-圖3各自為氫氧化鈣不一樣濃度值(水菜容積質(zhì)量比8m1:1g、10min)、不一樣解決時(shí)間(濃度值150mg/1、水菜容積質(zhì)量比8m1:1g)和不一樣水菜容積質(zhì)量比(濃度值150...
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