（1）SHP對身孢梭菌抗菌實(shí)際效果

配置0mg/L、250mg/L、500mejL、1000mg/L、2000mg/L、3000mg/L、4000mg/L規范SHP水溶液，各自用1～花了7天時(shí)間表明，SHP對身孢梭菌的抑菌圈直徑見(jiàn)下面的圖。圖2中，2號到花了7天時(shí)間都是有突出的抑菌圈。2號到5號抑菌圈的外徑全是9.5mm，而到六號抑菌圈擴張為12.0mm，到花了7天時(shí)間抑菌圈變成13.0mm。2號至5號發(fā)生的顯著(zhù)抑菌圈，很有可能因為生孢梭菌吸濕裂化，也有可能由于生孢梭菌是嚴苛的綠膿桿菌而純凈水中帶有一定量的co2促使生孢梭菌身亡；六號和花了7天時(shí)間抑菌圈顯著(zhù)增大，表明SHP對身孢梭菌有顯著(zhù)抗菌實(shí)際效果，且SHP的抗菌實(shí)際效果隨濃度值的提高而提高。

（2）SHP對身孢梭菌抗菌實(shí)際效果

配置0mg/L、250mg/L、500mg/L、1000mg/L、2000mg/L、3000mg/L、4000mg/L規范SHP水溶液，各自用1～花了7天時(shí)間表明，SHP對脹氣莢膜梭菌的抑菌圈直徑見(jiàn)下面的圖。

圖3中，2號到花了7天時(shí)間都是有抑菌圈，抑菌圈的直徑基本上相同都是8.5mm，六號抑菌圈擴張為9.1mm，花了7天時(shí)間抑菌圈變成10.0mm。2號至5號發(fā)生了抑菌圈，可能是因為脹氣莢膜梭菌吸濕裂化，盡管脹氣莢膜梭菌并不是嚴謹的綠膿桿菌，但也有可能由于純凈水中包含大量的的co2促使生孢梭菌身亡；六號和花了7天時(shí)間抑菌圈顯著(zhù)增大，表明SHP對脹氣莢膜梭菌有顯著(zhù)抗菌實(shí)際效果，且SHP對脹氣莢膜梭菌的抗菌實(shí)際效果也隨濃度值的提高而提高。

（3）SHP對肉食品中普遍有危害菌的抗菌結果

表2中，大腸埃希菌、沙門(mén)菌、橙黃色鏈球菌、蠟樣枯草芽孢菌的空缺組結果與全部對照組結果基本上一樣，沒(méi)有顯著(zhù)的差別，表明SHP對這四種菌均無(wú)殺菌作用；大腸埃希菌、沙門(mén)菌、橙黃色鏈球菌的結果也沒(méi)有抑菌圈，而蠟樣枯草芽孢菌的全部結果都為10.Omm，抑菌圈較清楚顯著(zhù)，猜想蠟樣枯草芽孢菌對純凈水較比較敏感，很有可能因為蠟樣枯草芽孢菌在水中非常容易裂化身亡。

之上數據圖表能夠 得到，SHP對革蘭氏陽(yáng)性菌（生孢梭菌和脹氣莢膜梭菌）有顯著(zhù)殺菌作用；SHP對革蘭氏陽(yáng)性菌（橙黃色鏈球菌、蠟樣枯草芽孢菌）沒(méi)有抗菌實(shí)際效果；SHP對革蘭氏陽(yáng)性菌陰性菌（大腸埃希菌、沙門(mén)菌）沒(méi)有殺菌作用，推測SHP對革蘭氏陽(yáng)性綠膿桿菌有殺菌作用。

2、最少抗菌濃度值

最少抗菌濃度值（MIC）就是指在指定的培育情況下，某類(lèi)微生物菌種的增加發(fā)生顯著(zhù)降低的最少濃度值，一般用于鑒定抗菌劑對生物的抗菌實(shí)際效果。最少抗菌濃度值的測量對新式抗菌劑的探尋擁有十分關(guān)鍵的實(shí)際意義，能夠 決策SHP是不是具備抗菌劑的作用。嚴佩峰，張孔海等科學(xué)研究了細胞培養液中活菌數與OD值的關(guān)聯(lián)，覺(jué)得菌液中活菌數與其說(shuō)相應的OD值呈線(xiàn)性相關(guān)關(guān)聯(lián)。本實(shí)驗根據測定不一樣濃度值SHP解決的二種菌液在600nm下的OD值，將對照實(shí)驗的OD值與對照組的OD值開(kāi)展比照，進(jìn)而來(lái)明確生孢梭菌和脹氣莢膜梭菌的最少抗菌濃度值。

小抗菌濃度值。配置SHP水溶液從2000mg/L至3000mg/L，六個(gè)濃度梯度（見(jiàn)圖4），測量SHP對身孢梭菌和脹氣莢膜梭菌的最少抗菌濃度值，結果如下所示：

折線(xiàn)統計圖能夠 看得出，生孢梭菌被0～2600mg/L的SHP水溶液解決時(shí)，OD值基本上不會(huì )改變，而OD值在SHP濃度值2600mg/L處逐漸驟降，表明在偏酸性自然環(huán)境下，36℃塑造24hSHP對身孢梭菌的最少抗菌濃度值（MIC）為2600mg/L；且隨SHP濃度值的提升OD值降低，表明SHP對身孢梭菌的殺菌作用伴隨著(zhù)含量的提高而提高。

脹氣莢膜梭菌被0～2800mg/L的SHP水溶液解決時(shí)，OD值基本上不會(huì )改變，而OD值在SHP濃度值3000mg/L處逐漸驟降，表明在偏酸性自然環(huán)境下，36℃塑造24hSHP對脹氣莢膜梭菌的最少抗菌濃度值（MIC）為2800mg/L。根據試驗結論還可以看得出，脹氣莢膜梭菌的最少抗菌濃度值比生孢梭菌的大，SHP對身孢梭菌的抗菌效果非常的好于脹氣莢膜梭菌，這一結果與抑菌圈試驗的理論依據是一致的。

3、SHP對身孢梭菌的最好抑止標準探索

為科學(xué)研究SHP對身孢梭菌的最好抑止標準，本實(shí)驗方案設計L₉（3⁴）正交實(shí)驗，挑選溫度、時(shí)間、PH這三個(gè)要素，測量抑菌圈的效果如下所示：

表3中，6號、2號、3號、9號是九組中抑菌圈里非常大的四組，從大到小排列為：9＞3＞2＞8。表3中，能夠得到A₃B₃C₂為較佳組成，得到最好抗菌標準為：溫度40℃，塑造時(shí)間為20h，pH為6.0（偏酸堿性）；次序要素的排列為：B（時(shí)間）＞C（塑造時(shí)間）＞A（pH）。經(jīng)對各要素明顯分辨方差分析結果顯示，溫度、塑造時(shí)間，這三個(gè)要素對SHP對身孢梭菌生長(cháng)發(fā)育的抑止危害不明顯，表明在SHP抑止生孢梭菌生長(cháng)發(fā)育歷程中，生孢梭菌具備不錯的耐熱性，且具備很大的pH功效范疇。

三、結果

本探討選用不一樣濃度梯度的SHP水溶液對肉食品中的普遍有危害菌（生孢梭菌、脹氣莢膜梭菌、沙門(mén)菌、大腸埃希菌、橙黃色鏈球菌、蠟樣枯草芽孢菌）開(kāi)展抗菌解決，數據顯示，SHP對革蘭氏陽(yáng)性菌（生孢梭菌和脹氣莢膜梭菌）有顯著(zhù)殺菌作用，且伴隨著(zhù)SHP濃度值提升抗菌實(shí)際效果提高；SHP對革蘭氏陽(yáng)性菌陰性菌（大腸埃希菌、沙門(mén)菌）沒(méi)有殺菌作用，推測SHP對一部分革蘭氏陽(yáng)性綠膿桿菌有殺菌作用。SHP對身孢梭菌的最少抗菌濃度值（MIC）為2800mg/L；SHP對脹氣莢膜梭菌的最少抗菌濃度值（MIC）為3000mg/L。為SHP能夠 取代亞硝酸鈉在肉類(lèi)食品中對肉毒梭菌合理抑止給予了信息適用。

根據SHP對身孢梭菌的最好抗菌標準實(shí)驗，得到最好抗菌標準為：溫度40℃，塑造時(shí)間為20h，pH為6.0（偏酸堿性），經(jīng)各要素明顯方差分析，溫度、塑造時(shí)間，這三個(gè)要素對SHP對身孢梭菌生長(cháng)發(fā)育的抑止危害不明顯，表明在SHP抑止生孢梭菌生長(cháng)發(fā)育歷程中，生孢梭菌具備不錯的耐熱性，且具備很大的pH功效范疇。次倍他米松對肉食品中瘦臉針梭狀枯草芽孢菌（生孢梭菌）的抑止科學(xué)研究，有益于操縱肉食品中瘦臉針梭狀枯草芽孢菌生長(cháng)發(fā)育，有益于降低肉食品中有害添加物一亞硝酸鈉加上量乃至替代其加上，對肉食品領(lǐng)域向將安全健康發(fā)展趨勢起著(zhù)關(guān)鍵功效，加速次磷酸鈉取代亞硝酸鈉的科學(xué)研究，抓緊次磷酸鈉生產(chǎn)工藝流程的改進(jìn)，使其純凈度的提升 ，積極主動(dòng)申請辦理次磷酸鈉向食品級不銹鋼添加物轉換，將是次磷酸鈉在食物中運用的主要研究?jì)热荨?/p>