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乳化劑

一個(gè)面包十幾種食品添加劑,還能吃嗎?

有傳言說(shuō)面包“五毒俱全”制作的過(guò)程中會(huì )添加多種食品添加劑,如各種乳化劑、著(zhù)色劑、防腐劑等等,經(jīng)常食用會(huì )危害人體健康,事實(shí)真的如此嗎? 市面上售賣(mài)的大部分面包在加工過(guò)程中可能確實(shí)會(huì )用到一些食品添加劑,為了改善面包的色、香、味等品質(zhì)以及為防腐、保鮮等需要而加入的 比如可以改善面包內部組織結構、給面包帶來(lái)細膩柔軟口感...

食品包裝上的添加劑該怎么標、消費者怎么看?來(lái)看擬出臺的新國標

沒(méi)有食品添加劑,就沒(méi)有香甜味美的面包、色澤誘人的糖果、鮮香可口的泡椒鳳爪等色、香、味俱佳的美味食品。但由于有的企業(yè)亂用食品添加劑、在食品包裝上故意不標注添加劑,導致消費者對添加劑產(chǎn)生了太多誤解,不少人視添加劑為食品安全的洪水猛獸,認為含添加劑的食品有毒有害。 近年來(lái),我國對食品添加劑和食品安全的管理越來(lái)越嚴格。國家標準規定,使用了食...

乳酸脂肪酸甘油酯

產(chǎn)品名稱(chēng):乳酸脂肪酸甘油酯 食品級 又名:乳酸脂肪酸甘油酯、LACTEM CAS號:24634-61-5 EINECS NO:246-376-1 分子式:C6H7KO2 分子量:150.22 理化性質(zhì):乳酸脂肪酸甘油酯是乳白色粉末或塊狀固體,不溶于冷水,能分散于熱水及熱的油脂的物質(zhì)。 包裝:外包裝:紙...

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

產(chǎn)品名稱(chēng):雙乙酰酒石酸單雙甘油酯 食品級 又名:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides、DATEM CAS號:100085-39-0 EINECS NO:309-180-8 分子式:C6H7KO2 分子量:150.22 理化性質(zhì):雙乙酰酒石酸...

酪蛋白酸鈉

產(chǎn)品名稱(chēng):酪蛋白酸鈉 食品級 又名:酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉、酪朊酸鈉、Sodium caseinate CAS號:9005-46-3 EINECS NO:618-419-8 分子式:C6H7KO2 分子量:150.22 理化性質(zhì):酪蛋白酸鈉是白色至淡黃色顆粒狀,粉狀或片狀固體。無(wú)臭、無(wú)味或略有特異香氣...

聚甘油脂肪酯

產(chǎn)品名稱(chēng):聚甘油脂肪酯? 食品級 又名:聚甘油脂肪酯、polyglyceryl fatty acid ester CAS號:67784-82-1 EINECS NO:246-376-1 分子式:C3H8O3 分子量:150.22 理化性質(zhì):聚甘油脂肪酯是一組系列產(chǎn)品的總稱(chēng),淺黃色固體粉狀,可作為食品添加劑的...

吐溫60

產(chǎn)品名稱(chēng):吐溫60 食品級 又名:脫水山梨醇單硬脂酸酯、聚山梨酸酯60、Tween 60 CAS號:9005-67-8 EINECS NO:246-376-1 分子式:C64H126O26 分子量:1311.68 理化性質(zhì):檸檬色至橙色油狀液體或半凝膠體,輕微特殊臭味,略帶苦味。溶于水、苯胺、醋酸乙酯及甲苯...

膽固醇

產(chǎn)品名稱(chēng):膽固醇?食品級   又名:膽甾醇、(3β)-膽甾-5-烯-3-醇、膽甾-5-烯-3β-醇、Cholesterol CAS號:57-88-5 EINECS NO:200-353-2 分子式:C27H46O 分子量:386.6535 理化性質(zhì):膽固醇是一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。為白色或淡黃...
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