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木瓜蛋白酶
骨膠原蛋白肽的生產(chǎn)選對酶制劑了嗎？
骨膠原蛋白肽是用動(dòng)物骨骼作為原料提取的膠原蛋白肽，具有抗高血壓、保護骨健康、抗菌、抗氧化和免疫調節等生理活性，對改善人體健康具有重要意義。那骨膠原蛋白肽是如何生產(chǎn)的呢？常用的生產(chǎn)方法有酸法、堿法、酶法、水熱提取、熱壓浸取等方法。下面主要介紹酶解法提取的生產(chǎn)工藝。
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現在試劑級牛骨蛋白胨生產(chǎn)還在使用豬胰酶嗎？
牛骨蛋白胨是以牛骨為原料，將牛骨酶解后干燥而成的產(chǎn)品，富含有機氮化合物，也含有一些微生物和糖類(lèi)，可作為微生物培養原料、功能食品、化妝品配料、啤酒等產(chǎn)品的穩定劑，使用范圍非常廣泛，然而牛骨蛋白胨生產(chǎn)是離不開(kāi)酶制劑的支持的。
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改性小麥谷朊粉提高乳化性與酶制劑有什么關(guān)系？
什么是小麥谷朊蛋白？
小麥谷朊蛋白又稱(chēng)谷朊粉，是在生產(chǎn)小麥淀粉過(guò)程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品，因其具有優(yōu)良的延伸性黏彈性吸水性、吸脂乳化性、薄膜成型性和清淡醇香等特質(zhì),在各種烘焙類(lèi)食品中，獨特的性質(zhì)使其有著(zhù)廣闊的應用前景，因此改性小麥谷朊粉提高乳化性的研究可為面筋蛋白在生活中廣泛應用奠定基礎。
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木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶在酶解豬骨粉生產(chǎn)豬骨蛋白肽過(guò)程中工藝研究
豬骨粉與豬骨蛋白肽的關(guān)系？
豬骨粉是豬骨打碎得到的粉末狀產(chǎn)品，是食品添加劑的一種，呈灰白色細小顆粒粉狀，常用于湯料、方便面、營(yíng)養米粉等食品或調料。豬骨粉營(yíng)養全面但是吸收比較難，如果利用豬骨粉酶解工藝將豬骨粉酶解之后用來(lái)生產(chǎn)蛋白肽，那就容易吸收多了。
如何酶解豬骨粉生產(chǎn)豬骨蛋白肽呢？
豬骨蛋白肽是一種淡黃色至白色粉末顆粒狀...
專(zhuān)用復合酶在硫酸軟骨素的應用有哪些？
硫酸軟骨素是從是從豬、牛、羊等動(dòng)物的鼻骨、喉骨及其他一切軟骨中提取的天然酸性粘多糖類(lèi)藥物，提取加工而成，硫酸軟骨素在臨床上主要用于神經(jīng)痛、偏頭痛、關(guān)節痛等，對維持細胞環(huán)境的相對穩定和正常生理功能起到重要作用，可開(kāi)發(fā)出的硫酸軟骨素產(chǎn)品有：片劑、針劑、膠囊、滴眼液等產(chǎn)品！
一、硫酸軟骨素市場(chǎng)的需求趨勢
隨著(zhù)電腦、智能手機的大量普及...
毛肚嫩脆不縮水的秘訣是什么？
毛肚是什么？
有人說(shuō)：毛肚是世界上最難描述又最好吃的抹布，吃過(guò)的人應該知道，它是牛的內臟，牛的第三個(gè)胃，瓣胃，俗稱(chēng)牛百葉。毛肚與火鍋、啤酒搭配，味道非常鮮美。無(wú)論是北方的清湯火鍋還是四川的紅油火鍋，毛肚都是消費者最喜歡點(diǎn)的菜品之一。如果給你一個(gè)吃火鍋可以永遠免費吃一種菜品的特權，有多少人會(huì )跟我一樣選擇它——毛肚！據資料顯示：重慶、四...
毛肚嫩脆劑的作用和使用方法（毛肚粉 毛肚腌料腌粉 毛肚嫩化增脆）
毛肚生物酶嫩脆劑是從植物中提取的純天然蛋白酶，利用生物酶（木瓜蛋白酶）的嫩化技術(shù)研制推出的新型綠色烹飪食品添加劑，主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白質(zhì)，一種眾所周知的高營(yíng)養物質(zhì)、內含除蛋氨酸外的十九種常見(jiàn)氨基酸；蛋白酶在溫度80度以上就失去了活性。該產(chǎn)品絕不含工業(yè)燒堿、甲醛(福爾馬林)、硼酸等化學(xué)有害物質(zhì)，是崇尚綠色、健康、安全、營(yíng)養飲食首選的食...
鴨腸嫩脆劑的產(chǎn)品功效和應用范圍（鴨腸粉 鴨腸腌粉腌料 增嫩增寬）
鴨鵝腸生物酶嫩脆劑是從植物中提取的純天然蛋白酶，利用生物酶（木瓜蛋白酶）的嫩化技術(shù)研制推出的新型綠色烹飪食品添加劑，主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白質(zhì)，一種眾所周知的高營(yíng)養物質(zhì)、內含除蛋氨酸外的十九種常見(jiàn)氨基酸；蛋白酶在溫度80度以上就失去了活性。該產(chǎn)品絕不含工業(yè)燒堿、甲醛(福爾馬林)、硼酸等化學(xué)有害物質(zhì)，是崇尚綠色、健康、安全、營(yíng)養飲食首選的...
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