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菠蘿蛋白酶
酶法測定林芝市售不同動(dòng)物肌肉左旋肉堿含量（一）
以林芝市售新鮮黃牛黨、羊、土雞、尸骨雞、白條鴨和幼鴿為原材料，對其脊、胸、臀等位置肉中的左旋肉堿成分開(kāi)展測量、剖析和較為。選用酶技術(shù)性測定方法得到左旋肉堿的濃度值，并依據標曲方程計算出左旋肉堿成分。根據對黃牛黨、羊、土雞、尸骨雞、白條鴨和幼鴿的脊、胸、臀等位置中左旋肉堿測量值的剖析發(fā)覺(jué)，黃牛黨各位置肉中左旋肉堿的...
大豆多糖復合膜及其保鮮應用研究進(jìn)展（四）
3黃豆含糖量混配膜在食品保鮮中的運用
3.1新鮮水果冷藏
iPhone、草莓苗和紅玫瑰葡萄有外皮非常容易損壞、營(yíng)養成分遺失、光合作用和容易腐爛的難題，造成 他們的貨架期會(huì )被減少?，F階段冷藏方式中，冷凍、化學(xué)原料和微生物菌種冷藏有能耗、成本增加的難題，而涂層是一種火熱的冷藏方式，因為它環(huán)境保護、安全性、節約資源...
多糖替代動(dòng)物脂肪與肌原纖維蛋白相互作用的研究現狀（一）
肌原化學(xué)纖維蛋白( myofibrillar protein，MP) 是全身肌肉中肌原纖維的關(guān)鍵蛋白( 占全身肌肉總蛋白 50% ～ 55% ) ，其作用特點(diǎn)對肉食品質(zhì)量有至關(guān)重要的危害。在肉類(lèi)食品生產(chǎn)加工尤其是肉沫類(lèi)產(chǎn)品( 如臘腸、乳狀液腸、香腸等) 的生產(chǎn)中，人體脂肪類(lèi)化合物的出現可以降低烹制損害并給予合理的...
水翁花化學(xué)成分、藥理作用研究進(jìn)展 （二）
2 藥用價(jià)值
近些年對水翁花的藥理學(xué)科學(xué)研究較多，且慢慢深層次，研究發(fā)現其具備各種藥理學(xué)活力，如抗感染、解熱鎮痛、抗類(lèi)毒素、降血脂及護肝等。
2.1 殺菌作用
水翁花對化膿性球菌和副溶血性弧菌均有極強的抑制效果。
2.2 對膜脂空氣氧化和神經(jīng)元細胞空氣氧化損害的保障功效
盧艷花研究發(fā)現水翁花水提取液不但...
金針菇廢菇柄發(fā)酵物對衰老模型小鼠氧化應激損傷的影響（三）
3、杏鮑菇廢菇柄發(fā)醇物對變老實(shí)體模型小白鼠機構及血清蛋白中T—AOC活力的危害
杏鮑菇廢菇柄發(fā)醇物對變老實(shí)體模型小白鼠機構及血清蛋白中T—AOC魅力的危害狀況如表3所顯示。
從表3能夠看得出，中、高實(shí)驗組（MD、HD）與模式組（NC）的T—AOC活力均存有極明顯差別（p＜0...
金針菇廢菇柄發(fā)酵物對衰老模型小鼠氧化應激損傷的影響（二）
②SOD測量：測量試品OD550值，并按計算公式：
③T—AOC測量：測量試品OD520值，并按計算公式：
④CAT測量：測量試品OD240值，并按計算公式：
注：OD1為反映管理體系0時(shí)的OD值；OD2為反映管理體系60秒時(shí)的OD值。
⑤MDA測量：測量試品OD532值，并按計算...
金針菇廢菇柄發(fā)酵物對衰老模型小鼠氧化應激損傷的影響（一）
變老是生物在一切正常情況下人體各安排臟器作用隨時(shí)間的流逝而減低，本身緊急抵抗能力降低，細胞外液造成不穩定要素，各構造成分產(chǎn)生不能反抗的退變轉變狀況，是微生物必定的一種全過(guò)程，是各種原因相互功效的結果。氧自由基損害理論是表述變老的基礎理論之一，覺(jué)得氧自由基和臭氧在機身內的沉積會(huì )致使體細胞和機構的損害，導致氧化應激并...
乳酸乳球菌胞外多糖提取純化工藝研究（二）
（3）除蛋白中離心式時(shí)間的提升
本實(shí)驗操作中發(fā)酵物體細胞分離出來(lái)后，添加50%的三氯乙酸水溶液1/5容積，在16000×g的向心力下各自離心式10min、20min、30min、40min，選擇最優(yōu)控制離心式時(shí)間，如圖4所顯示。離心式的時(shí)間選擇30～40min為最好。
3、酒精沉積含糖量標準的...
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