您所在的位置：
菠蘿蛋白酶
堿性蛋白酶降解鰱魚(yú)肌原纖維蛋白的組學(xué)分析（二）
1.3.3.2質(zhì)譜分析測量
將酶解好的試品用MALDIＴOF/ＴOF質(zhì)譜儀器（英國AppliedBiosystems）對試品開(kāi)展測量，挑選適宜的儀器設備主要參數得到肽品質(zhì)指紋圖譜（PMF）。
1.4數據統計分析
全部數據信息最少為3次平行面實(shí)驗的均值。選用Origin9.0制圖，SPSS19.0開(kāi)展顯著(zhù)性檢...
響應面法酶解藜麥蛋白制備α-淀粉酶抑制肽的工藝研究（三）
2、蛋白酶響應面可靠性設計
（1）響應面設計方案及結果
響應面實(shí)驗結果見(jiàn)表4，選用Des遠nExpert8.0.6手機軟件對表4中數據開(kāi)展標準差、顯著(zhù)性分析，結果見(jiàn)表5。
以酶解時(shí)間、pH、溫度、加酶量為回應自變量，α-胃蛋白酶活力抑制率為響應值，根據響應面線(xiàn)性回歸方程剖析得知，黎麥...
響應面法酶解藜麥蛋白制備α-淀粉酶抑制肽的工藝研究（二）
二、結果與剖析
1、黎麥獲取胰蛋白酶解制取活性多肽結果
（1）活性多肽成分標曲的制作
由圖1可獲得線(xiàn)性方程為，y=0.1687x—0.0119，相關(guān)系數r為R2=0.9946。式中：y為OD值A；x為牛血清蛋白濃度值，mg／mL。
（2）胰蛋白酶的挑選
由表3得知，4...
響應面法酶解藜麥蛋白制備α-淀粉酶抑制肽的工藝研究（一）
黎麥，原產(chǎn)地于非洲地區安第斯山區的一種偽谷類(lèi)，一年生，葉片較寬，自花授粉。黎麥具備耐低溫、耐干旱、、耐鹽和生長(cháng)發(fā)育在貧乏土壤層的工作能力。黎麥沒(méi)有麩質(zhì)，是素食者的夢(mèng)想食品類(lèi)。黎麥是一種全蛋白質(zhì)食品類(lèi)，蛋白質(zhì)含量達到12％～23％，且碳水化合物成分豐富多彩，在其中磷酸氫鈣成分是一般谷類(lèi)的2倍，碳水化合物構成貼近FA...
歐盟評估犢牛皺胃中凝乳酶和胃蛋白酶的安全性
2021年6月9日，歐盟國家食品安全局就食品類(lèi)酶凝乳酶和胃蛋白酶的安全性評價(jià)表達意見(jiàn)。
據統計，這類(lèi)食品類(lèi)酶來(lái)源于小公牛和乳牛的皺胃，用以乳酪生產(chǎn)制造的牛乳生產(chǎn)加工。
經(jīng)評定，權威專(zhuān)家工作組覺(jué)得，在預計的運用情況下，不可以清除飲食搭配觸碰引發(fā)的過(guò)敏皮膚過(guò)敏和引起反映的風(fēng)險性，但這些狀況造成的概率很低。依據出示...
分析玉米蛋白粉酶法修飾產(chǎn)物抗氧化及質(zhì)量特性（三）
2.3.2 不一樣濃度值酶解物質(zhì)的羥基自由基清除率
不一樣濃度值情況下酶解物質(zhì)及其玉米蛋白粉的羥氧自由基清除率結果見(jiàn)圖3。
結果顯示，當試品濃度值在1～8mg/mL中間時(shí)，酶解物質(zhì)和玉米蛋白粉均呈現出了一定的羥氧自由基消除活力，且伴隨著(zhù)含量的提升羥氧自由基清除率也隨著(zhù)提升，但酶解物質(zhì)的羥氧自由基清除率明顯...
分析玉米蛋白粉酶法修飾產(chǎn)物抗氧化及質(zhì)量特性（二）
1.1.1.1 粒度遍布測量
取2g酶解物質(zhì)于激光粒度儀的反應罐內，加4～5滴六偏倍他米松水溶液，設置頻率50Hz，輸出功率60W，測量試品粒度，紀錄數據信息。與此同時(shí)測量玉米蛋白粉的粒度遍布。
1.1.1.2 吸水能力的測量
取2g酶解物質(zhì)鋪平在已恒重的培養液內，紀錄總品質(zhì)為m0，放進(jìn)恒溫恒濕設備恒溫箱，...
分析玉米蛋白粉酶法修飾產(chǎn)物抗氧化及質(zhì)量特性（一）
玉米蛋白粉是玉米粉或糖槳生產(chǎn)加工的關(guān)鍵副產(chǎn)品，據統計，每生產(chǎn)加工一噸的木薯淀粉糖槳，可造成150～200kg的玉米蛋白粉。在我國每一年玉米粉糖槳生產(chǎn)量約為八百萬(wàn)噸，從而估計，玉米蛋白粉總產(chǎn)量約為120～160萬(wàn)噸。玉米蛋白粉中蛋白質(zhì)含量達到60%上下，多見(jiàn)不溶解于水的醇溶蛋白質(zhì)和谷蛋白，有特殊氣味和色調，溶解度差...
豫ICP備19024296號
售前咨詢(xún)