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怎么利用酶技術(shù)讓大豆蛋白水解制備生物活性肽?

大豆蛋白是大豆經(jīng)壓榨去脂后得到的副產(chǎn)物,利用酶技術(shù)對大豆蛋白進(jìn)行加工處理,可以生產(chǎn)多種不同性能的蛋白產(chǎn)品,比如說(shuō)大豆蛋白肽。大豆蛋白肽就是大豆蛋白水解后,再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物。 大豆蛋白肽的蛋白質(zhì)含量為85 %左右,比等量的氨基酸具有更高的生物活性,具有促進(jìn)微生物發(fā)酵、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收,抗氧化,低過(guò)敏原,調整血糖濃度的作...

大豆酶解蛋白和發(fā)酵豆粕有什么區別?

大豆粕在飼料生產(chǎn)領(lǐng)域占有重要和主要的地位,常見(jiàn)的大豆粕飼料的處理方法是發(fā)酵法和所謂的酶解發(fā)酵法。傳統發(fā)酵法處理工藝和技術(shù)簡(jiǎn)單,發(fā)酵出來(lái)的飼料品質(zhì)穩定,飼養戶(hù)大多了解使用方法。缺點(diǎn)也比較明顯:發(fā)酵時(shí)間長(cháng)、易產(chǎn)生異味、營(yíng)養利用率低、蛋白轉化率不高、碳排放量較大,同時(shí)生產(chǎn)占地面積大等。隨著(zhù)現代化生物技術(shù)的發(fā)展,復合酶解技術(shù)已經(jīng)可以工業(yè)化處理大豆...

現在試劑級牛骨蛋白胨生產(chǎn)還在使用豬胰酶嗎?

牛骨蛋白胨是以牛骨為原料,將牛骨酶解后干燥而成的產(chǎn)品,富含有機氮化合物,也含有一些微生物和糖類(lèi),可作為微生物培養原料、功能食品、化妝品配料、啤酒等產(chǎn)品的穩定劑,使用范圍非常廣泛,然而牛骨蛋白胨生產(chǎn)是離不開(kāi)酶制劑的支持的。 [caption id="attachment_25456" align="aligncenter" width...

線(xiàn)上培訓 | 食品合規管理2022年第一期師資培訓改為線(xiàn)上舉辦

   尊重的各有關(guān)學(xué)校   為貫徹執行《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》和《教育部等四部門(mén)關(guān)于在院校開(kāi)展“學(xué)歷證書(shū) 若干職業(yè)技能等級證書(shū)”制度試點(diǎn)方案》,高效率穩步推進(jìn)食品類(lèi)合規專(zhuān)業(yè)技能資格證書(shū)執行工作中,助推學(xué)校技術(shù)專(zhuān)業(yè)師資力量團隊文化建設,確保資格證書(shū)考核制度工作中的規范化,青島富美特信息內容科技發(fā)展有限...

央視315晚會(huì )曝光事件分析之一:腳尖上的酸菜

  食品添加劑網(wǎng)訊 一年一度的3·15聯(lián)歡晚會(huì )按期來(lái)臨,2022年3·15聯(lián)歡晚會(huì )的題材是:公平公正守正、放心交易。2022年3·15聯(lián)歡晚會(huì )還初次開(kāi)設了“3·15網(wǎng)絡(luò )信息安全試驗室”,對于顧客日常生活中這些非常容易輕視的網(wǎng)絡(luò )信息安全安全隱患,開(kāi)展專(zhuān)業(yè)測評,...

2022年第11周維生素市場(chǎng)動(dòng)態(tài)

根據食品添加劑網(wǎng)初統數據顯示:   VA:本周VA市場(chǎng)報價(jià)230-240元/公斤。2022年1月26日市場(chǎng)稱(chēng)外媒報道BASF開(kāi)始向客戶(hù)提供商業(yè)數量的維生素A1000產(chǎn)品,不過(guò)未來(lái)幾個(gè)月將只能提供正常產(chǎn)量的25%。歐洲市場(chǎng)報價(jià)65-70歐元/公斤。3月9日市場(chǎng)反映稱(chēng)新和成工廠(chǎng)報價(jià)提至270元/公斤,浙江醫藥VA產(chǎn)品停報停簽。  ...

第98期食品微生物檢驗實(shí)際操作培訓班–上海

   第98期食品類(lèi)微生物檢驗操作過(guò)程培訓機構--上海市   大會(huì )時(shí)間: 2022-04-23 至 2022-04-26完畢   大會(huì )地址: 上海市  (實(shí)際地址依據具體情況二次通告)   培訓學(xué)校:   青島富美特信息內容科技發(fā)展有限責任公司(食用添加劑網(wǎng))   各有關(guān)單位:   為提高眾多食品類(lèi)微生物...

碳中和、冷鏈食品、預制菜……今年全國兩會(huì )食品行業(yè)關(guān)注點(diǎn)有這些

  食用添加劑網(wǎng)訊 近日,2022年全國各地兩會(huì )召開(kāi),食品企業(yè)的人民代表、人大代表們陸續出謀劃策,食用添加劑網(wǎng)對于此事開(kāi)展梳理,一起來(lái)看。   全國人大代表、合興集團控投有限責任公司監事會(huì )主席兼行政總裁洪明基   《對冷鏈食品類(lèi)開(kāi)展科學(xué)精確監管的建議》和《對于推動(dòng)餐飲業(yè)交易碳中和的建議》   2022年全國各地兩會(huì )召開(kāi),全國人大...
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