近日,江蘇大學(xué)高瑞昌教授水產(chǎn)科學(xué)與健康創(chuàng )新團隊標題為“Freezing of meat and aquatic food: Underlying mechanisms and implications on protein oxidation”的綜述文章在國際食品領(lǐng)域TOP期刊《Comprehensive Re...
東北農業(yè)大學(xué)孔保華教授領(lǐng)著(zhù)的“肉制品生產(chǎn)加工與品質(zhì)安全管理”精英團隊2021年度在食品類(lèi)國際性頂級權威性學(xué)術(shù)期刊《Trends in FoodScience & Technology》(中國科學(xué)院一區Top,IF=12.563)、《Comprehensive reviews in food scienc...