回應工藝流程是制糖業(yè)全過(guò)程最核心的階段，其意義是將蔗汁中的膠體溶液、黑色素等非糖份去除?，F階段，在我國的甘庶糖廠(chǎng)大部分都選用亞硫酸法對蔗汁開(kāi)展回應褪色，此方法加工工藝完善、機器設備簡(jiǎn)易、低成本且作用優(yōu)良，但存有存在的不足：因為硫熏中合全過(guò)程存有SO₂消化吸收不徹底及其CaSO₃進(jìn)行析出不充足，造成清汁中的SO₂含量較高，并且硫熏中合的二次加溫要在高溫（約100℃）下開(kāi)展，蔗汁在持續高溫下能產(chǎn)生很多繁雜的化學(xué)變化，如蔗蠟熔化、淀粉糊化、酚類(lèi)物質(zhì)羥醛縮合加重等，對制糖業(yè)全過(guò)程導致-系列產(chǎn)品負面影響。除此之外，亞硫酸法蔗汁回應全過(guò)程廣泛選用聚合硫酸鐵生成高分子材料做為混凝劑，在其中帶有毒單個(gè)，如在綿白糖中殘余，可能對身體健康產(chǎn)生威協(xié)。

H₂O₂-VC管理體系在蔗汁褪色中的運用，關(guān)鍵運用雙氧水釋放出來(lái)的羥氧自由基（·OH）的還原性開(kāi)展褪色，以VC做為金屬催化劑可加速·OH的形成速度，使糖汁中的黑色素分子結構的烴基被羥基自由基空氣氧化而破裂，綿白糖中的有色板塊化學(xué)物質(zhì)分子結構被毀壞轉化成相對分子質(zhì)量較低、含烴基較少，且無(wú)法再縮聚反應成有色板塊物的化學(xué)物質(zhì)，進(jìn)而到達褪色的目地。該辦法可以使糖汁的顏色值大幅度降低，無(wú)二氧化硫的殘余，但因為缺乏吸咐作用，褪色方式較單-，有色板塊化學(xué)物質(zhì)分子結構不可以被完全去除，且該方式立即解決甘庶初壓汁還需加上石灰粉、硫酸銨和聚合硫酸鐵等添加物。鈉基膨潤土是-種天然的片層型礦產(chǎn)資源原材料，其儲藏量豐富多彩、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、無(wú)毒性零污染，在食物行業(yè)里擁有較普遍的運用，具備正離子交換性、吸水能力、朔性、可壓縮性、吸附力等-系列產(chǎn)品很有價(jià)值的特點(diǎn)。為了更好地提升鈉基膨潤土對有機化合物、金屬離子等的粘附工作能力，經(jīng)常對其開(kāi)展改性材料解決，改性材料后的蒙脫土層間隔增大，能有效的提高鈉基膨潤土對金屬離子和物質(zhì)的粘附工作能力。以不一樣品種的有機物（如苯甲醛、葡萄糖酸等）和偏堿鈣基鈉基膨潤土（通稱(chēng)堿性土）為原材料，在有機化學(xué)脫干有機溶劑中堿性土與有機物反映制取獲得-系列產(chǎn)品作用差異的有機物鈉基膨潤土。維他命C（縮寫(xiě)為VC），又被稱(chēng)為抗壞血酸，是-種多甲基化學(xué)物質(zhì)，其分子結構中第2及第三位上2個(gè)鄰近的烯醇式甲基非常容易離解而釋放H ，故具備酸的性質(zhì)。文中運用維他命C改性材料堿性土得到維他命C鈉基膨潤土，對其結構特征完成表現剖析，并將其運用于甘蔗汁褪色中，除堿性土和雙氧水外不會(huì )再加上別的混凝劑，認證其褪色實(shí)際效果，為開(kāi)發(fā)設計無(wú)硫、超低溫、無(wú)毒性的回應技術(shù)性給予理論研究參照。

-、原材料與方式

1、原材料與實(shí)驗試劑

維他命C（即L-抗壞血酸，上海市麥克林化工廠(chǎng)股權有限責任公司）；工業(yè)乙醇（99.7％，成都科隆化工品有限責任公司）；雙氧水（30％，西隴化工股權有限責任公司），均為分析純，偏堿鈣基鈉基膨潤土（參考參考文獻自做）；甘蔗汁，以果蔗（未削皮）為原材料現榨得到，果蔗從廣西柳州市柳江縣甘蔗園選購。

2、儀器設備與機器設備

集快熱式控溫加溫磁力攪拌器（DF—10lS型，佛山市予華儀器設備有限責任公司企業(yè)）；阿貝折射儀（2WAJ型，上海市申光儀表設備有限責任公司）；電加熱控溫鼓風(fēng)干燥箱（DHG-9013A型，上海市-恒儀器設備有限責任公司）；電子分析天平（BS224S，北京市賽多利斯儀器設備系統軟件有限責任公司）；冷卻循環(huán)水式機械泵（SHB-Ⅲ型，上海市錦賦試驗實(shí)驗儀器有限責任公司）；箱式爐（KOFll00300×200×200，南京南大儀器設備有限責任公司）；紫外線(xiàn)光度計（T6，北京市普析通用儀器設備有限責任公司企業(yè)）；pH計（PHS-25CW型，上海精密儀器設備有限責任公司）；傅立葉光譜分析儀（PerkinEler型，蘇州市眾艾有限責任公司）；掃描儀透射電鏡（S-4800型，日本日立企業(yè)）；X-放射線(xiàn)透射儀（RigakuDmaX—rA型，日本理學(xué)類(lèi)）；熱重分析儀（TGA55型，英國TA企業(yè)）。

3、實(shí)驗方法

（1）維他命C鈉基膨潤土的制取
各自稱(chēng)量5g200目的堿性土和少量的維他命C，維他命C用純凈水做成20％的水溶液；在三口燒瓶添加適量的-定濃度值的酒精和堿性土，在加溫和混合的前提下要滴液漏斗滴入維他命C水溶液，使其與堿性土產(chǎn)生反映；滴加滿(mǎn)后再次反映-定的時(shí)間后終止反映，過(guò)慮，用50％酒精清洗，50℃烘干處理12上，破碎，就可以獲得維他命C改性材料鈉基膨潤土原材料（通稱(chēng)維他命C鈉基膨潤土）。

按之上流程開(kāi)展單要素試驗，調查反映溫度、時(shí)間、乙醇濃度、維他命C使用量等要素對商品有機化合物成分的危害，明確最佳的技術(shù)標準。

（2）構造表現方式

①電鏡掃描（SEM）剖析：試品噴金解決后，選用掃描儀透射電鏡對維他命C鈉基膨潤土開(kāi)展表層外貌掃描儀，觀(guān)察其表層外貌特點(diǎn)。檢測標準：工作電壓25KV，變大2000～10000倍。

②傅立葉紅外光譜分析（FT—IR）剖析：將試品在4000～400cm^-1范疇內攝譜，各自剖析維他命C、堿性土、維他命C鈉基膨潤土的主要成分及官能團異構，試件選用KBr壓片糖果，以漫反射光的辦法開(kāi)展試品剖析。

③X射線(xiàn)衍射（XRD）剖析：選用X射線(xiàn)衍射儀對維他命C、堿性土、維他命C鈉基膨潤土開(kāi)展晶體結構構造的剖析。檢測標準為CuKα輻射源（λ=0.154nm），管工作電壓40KV，電流量200mA，掃描儀范疇20～60^ο，掃描儀速率2^ο·min^-1。

④熱重分析（TGA）剖析：選用TGA-55熱分析對系統維他命C、堿性土、維他命C鈉基膨潤土開(kāi)展熱失重剖析。檢測標準：氣體氛圍，程序升溫加溫至800℃并實(shí)現平穩，提溫速度為10℃·min^-1。

（3）維他命C鈉基膨潤土在甘蔗汁褪色中的運用

量取40mL的蔗汁放人量杯中，在攪拌裝置狀況下，先添加堿性土調整pH，隨后往蔗汁量杯中添加2mL雙氧水，再添加適量的維他命C鈉基膨潤土反映、吸咐-定的時(shí)間。最終旋蒸，取滲瀝液檢驗其顏色值。其生產(chǎn)流程如圖所示1。

4、統計分析方法

（1）維他命C鈉基膨潤土有機化合物成分的測量

維他命C鈉基膨潤土制取堿性土的有機物化改性材料全過(guò)程，其反映水平可根據檢測設備的有機化學(xué)燒失量獲得。燒失量的測定法為：將商品先在箱式電阻爐中200℃控溫1h，制冷后秤重（Wa）；隨后加熱至800℃燒灼1h，制冷后稱(chēng)殘留凈重（W_b）。試品中有機化學(xué)燒失量（S）的估算式為：

（2）蔗汁顏色值的檢測與測算

取待測蔗汁試品，在常溫下要阿貝折光儀測到折光率錘度，并記錄下來(lái)阿貝折光儀上顯示信息的溫度，用該溫度查詢(xún)表得到觀(guān)察錘度，又根據觀(guān)察錘度查詢(xún)表得到視密度，再運用紫外線(xiàn)由此可見(jiàn)光度計測到相對應蔗汁的OD值A，精確測量時(shí)將分光光度計的光波長(cháng)調整為560nm，空缺液為純凈水。
糖汁顏色值的計算方法如下所示：

IU_560nm=1000×A_560nm／（b×c）

式中：IU_560nm——光波長(cháng)560nm處的國際性炒糖色值；

A_560nm——光波長(cháng)為_560nm時(shí)測出樣液的OD值；

b——比色皿薄厚，cm；

c——熱處理回火物的調整濃度值（20℃），g／mL；在其中，c=折光率錘度×20℃時(shí)的相對應視密度／100。

褪色率的計算方法如下所示：

褪色率=（Ao-A）／Ao×100％

式中：Ao—-原糖汁顏色值，IU_560nm；

A——褪色后糖汁顏色值，IU_560nm。