產(chǎn)品名稱(chēng)：水解蛋白酶食品級

又名：水解蛋白酶、PROTEASE

CAS號：9025-49-4

EINECS NO：232-752-2

分子式：C₃H₅NaO₂

分子量：96.06

理化性質(zhì)：蛋白水解酶（protease,proteinase）催化多肽或蛋白質(zhì)水解的酶的統稱(chēng)，簡(jiǎn)稱(chēng)蛋白酶。廣泛分部于動(dòng)物、植物以及細菌當中，種類(lèi)繁多，在動(dòng)物的消化道以及體內各種細胞的溶酶體內含量尤為豐富。蛋白酶對機體的新陳代謝以及生物調控起重要作用。分子量一般在2–3萬(wàn)左右。蛋白酶按水解底物的部位可分為內肽酶以及外肽酶，前者水解蛋白質(zhì)中間部分的肽鍵，后者則自蛋白質(zhì)的氨基或羧基末端逐步降解氨基酸殘基。

包裝：小開(kāi)口鋁桶；安瓿瓶外普通木箱；螺紋口玻璃瓶、鐵蓋壓口玻璃瓶、塑料瓶或金屬桶（罐）外普通木箱。

存儲：在規定的貯存條件下，固態(tài)酶為12個(gè)月，液態(tài)酶為6個(gè)月。建議密封儲藏于干燥、低溫的環(huán)境中（≤20℃），最好在冷藏條件下（4-8℃）儲藏。應置于干燥、通風(fēng)、陰涼處，避免高溫或陽(yáng)光直射防曝曬、雨淋，禁止與有毒有害物質(zhì)混運、混存。

作用：酶制劑

用途：主要用于生產(chǎn)飴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工業(yè)中作為小麥粉改良劑。

河南水解蛋白酶生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/（GB2760-2005）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

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