近日，在中科院昆明市植物研究所民族植物學(xué)大精英團隊，杜芝芝科學(xué)研究工作組根據對云南省關(guān)鍵少數名族地域特點(diǎn)服用、藥植的民族植物學(xué)郊外調研，并融合味蕾感觀(guān)點(diǎn)評，發(fā)覺(jué)了各種不同中華民族服用、藥用價(jià)值的清甜味綠色植物，對這其中的二種清甜味綠色植物的有關(guān)成份進(jìn)行了深入分析。一直以來(lái)，大家對找尋高糖度低脂肪或者非營(yíng)養缺乏癥的綿白糖替代品享有很大的興趣愛(ài)好——尤其是安全性、無(wú)發(fā)熱量、非營(yíng)養缺乏癥純天然高效率甜味素，是世界各國食用添加劑研究領(lǐng)域的一個(gè)主要內容。
翅果藤
蘿摩科翅果藤屬翅果藤是云南省瑤族等少數名族服用和藥用價(jià)值的綠色植物，本地稱(chēng)作土夏枯草或大對節生，外果皮可用以腌制咸菜，而根具備消腫、潤肺止咳、止咳化痰的作用，其外果皮及根都具備清甜味，但末見(jiàn)其所含清甜味成份的有關(guān)報導。根據味蕾活力跟蹤分離出來(lái)，科學(xué)研究工作人員從翅果藤外果皮中看到了10個(gè)新的清甜味甾類(lèi)糖苷類(lèi)物質(zhì)。電子振動(dòng)感觀(guān)評價(jià)指標體系對這種新化學(xué)物質(zhì)開(kāi)展評估時(shí)，發(fā)覺(jué)其糖度為綿白糖的50至400倍不一。此外，她們還從這類(lèi)植物花一部分離并評定了12個(gè)新化學(xué)物質(zhì)，在其中七個(gè)為新的高效率清甜味化學(xué)物質(zhì)，其糖度為綿白糖的25至400倍不一。

純天然含有清甜味且低卡的綠色植物也有許多，下面我們要詳細介紹的這三種純天然甜味素一樣具有糖度高、發(fā)熱量劣等優(yōu)點(diǎn)，或將在將來(lái)獲得更加普遍的運用。

甜茶提取液（甜茶苷）
甜茶是被子植物門(mén)懸鉤子屬綠色植物的一個(gè)優(yōu)良品種，八十年代初才逐漸在中國做為藥品發(fā)覺(jué)。甜荼葉在民俗運用已久，常被用于替代綿白糖生產(chǎn)加工食品類(lèi)，做為民俗當藥用以補腎壯陽(yáng)降血壓，被稱(chēng)作神茶，與羅漢果等并稱(chēng)。
甜茶中含有的甜茶苷是一種二萜糖體，在化學(xué)結構上與甜菊苷類(lèi)似，他們均由同樣的苷元構成，二者的差別僅在甜茶苷中十位碳里少接一分子葡萄糖水。甜茶苷的糖度為綿白糖的300倍，而發(fā)熱量?jì)H是綿白糖的5%，屬高糖度、低能源的純天然清甜味化學(xué)物質(zhì)。
甜茶甙能激話(huà)人的甘精胰島素，綜合性血糖值，對有糖尿病人和腎虧患者都是有非常好的養生保健的功效。甜荼葉獲取的甜茶苷是清甜味綠色植物中口味最好的，因其綠色天然，健康保健低燒而在食品類(lèi)，飲品，冷飲產(chǎn)品，調味料，醫藥業(yè)，美容美體等各種行業(yè)領(lǐng)域中呈現出較好的經(jīng)濟價(jià)值。
值得一提的是，近日國衛計委網(wǎng)址審理甜茶為新食品原料，根據后這類(lèi)植物提取可能獲得越來(lái)越多的進(jìn)步室內空間。

橙子皮提取液（新橙子皮甙）
新橙子皮甙是以枳殼中提煉的一種純天然新式營(yíng)養成分甜味素，其經(jīng)酯化而得的新橙子皮甙二氫查耳酮，糖度也是綿白糖的1500－2000倍，普遍用以水果汁、水果酒、飲品、點(diǎn)心及藥物秘方的甜味素。
新橙子皮甙與別的甜味素復合型應用，可發(fā)生明顯協(xié)同效應，可提升糖度，減少甜味素使用量，控制成本，使清甜味更正宗。在汽水中添加新甲基橙皮苷二氫查耳酮能改進(jìn)設備的怪味、苦澀味和余味欠佳等缺點(diǎn)。與此同時(shí)，NHDC在身體不容易開(kāi)展發(fā)熱量轉換，是一種低脂肪值甜味素，并具備降血糖、降低膽固醇、抗氧化性等人體生理活力。尤其適用功能性食品、保健產(chǎn)品、膳食補充劑等營(yíng)養食品中做為代糖。

甘草提取物（甘草甜素）
甘草甜素是以藥植甘草根、莖中提煉的一種三萜類(lèi)活力成份，具備高糖度、低脂肪、安全性無(wú)害的特性，具備抗感染、抗病毒治療、抗超敏反應、激素調節的等功效。近些年，甘草甜素已被普遍適用于藥業(yè)、食品類(lèi)、護膚品等領(lǐng)域，伴隨著(zhù)夏枯草的人造栽種總面積的進(jìn)一步擴張，從夏枯草中獲取甘草甜素做為純天然甜味素及保健品，遭受了許多世界各國專(zhuān)家的關(guān)心。
甘草甜素中的甘草酸鹽是起關(guān)鍵的清甜味功效。在其中，甘草酸單鉀的糖度是綿白糖的500倍，甘草酸二鉀和三鉀的糖度是綿白糖的150倍，甘草酸銨糖度是綿白糖的200倍。一般從夏枯草中提煉的甘草酸以及鹽是混合物質(zhì)的糖度為綿白糖的50~100倍。與綿白糖、蛋白糖、甜菊苷、人造糖等甜味素對比，甘草甜素的清甜味造成遲緩而留存時(shí)間較長(cháng)。與綿白糖混合使用，有利于清甜味充分發(fā)揮，可節約綿白糖；與甜菊苷混合使用時(shí)，并對清甜味有提質(zhì)增效功效，可排除其欠佳余味。除此之外，甘草甜素具備與眾不同的口味，與食用鹽并且用時(shí)能夠緩解鹽的成味，提高調料實(shí)際效果，造成圓潤溫和的味感。
甘草甜素的發(fā)熱量基本上為零，可做為低燒食品類(lèi)的甜味素普遍應用，與其他低熱值甜味素混和應用，可替代綿白糖生產(chǎn)制造合適于肥胖癥，糖尿病人服用的低熱值保健品。除此之外，甘草甜素是以綠色植物中獲取來(lái)的自然化學(xué)物質(zhì)，被英國食物與藥物管理處（FDA） 納入“ 認可的可靠化學(xué)物質(zhì)”。