從核桃油的構成看來(lái)，核桃油中的不飽和脂肪成分較高，在生產(chǎn)加工、貯藏及其售賣(mài)流程中容易發(fā)生空氣氧化劣變狀況。因而給公司產(chǎn)生了非常大的財產(chǎn)損失。植物油脂產(chǎn)生空氣氧化所產(chǎn)生的金屬氧化物會(huì )對其營(yíng)養成分、口味、口味造成危害，蛋白也會(huì )受到損壞，且會(huì )對癌病等各種病癥造成引起功效。一般添加抗氧劑能夠 減緩植物油脂的被氧化速率，增加植物油脂的服用使用壽命。

西紅柿根據生產(chǎn)加工之后形成很多西紅柿皮渣，西紅柿皮渣經(jīng)常做為廢料丟掉，這不但環(huán)境污染，也可能是對食材資源的巨大消耗。數量較大的西紅柿皮渣一直是西紅柿生產(chǎn)加工公司在解決情況上的煩惱，對西紅柿生產(chǎn)加工行業(yè)的綠色發(fā)展也導致了一定程度上的危害，對西紅柿生產(chǎn)加工原產(chǎn)地自然環(huán)境和網(wǎng)絡(luò )資源產(chǎn)生很大的工作壓力。因而，合理有效地解決西紅柿皮渣就變得尤其關(guān)鍵。

本探討將西紅柿皮渣添加到核桃油中，使西紅柿皮渣中的番茄素被聚集到核桃油中，獲得一種多功能性植物油脂，大家服用后被合理消化吸收，這類(lèi)作用的植物油脂不僅有益于身體的身心健康，還能緩解核桃油在生產(chǎn)加工、存儲環(huán)節中的劣變。提升西紅柿皮渣的利用效率和核桃油生產(chǎn)加工水平，提升其增加值，與此同時(shí)西紅柿皮渣導致的生態(tài)環(huán)境問(wèn)題獲得處理，植物油脂生產(chǎn)加工公司發(fā)展落后的情況也獲得處理。本實(shí)驗運用超音波輔助心西紅柿皮渣中番茄素在核桃油中的聚集，并根據響應面法對聚集加工工藝完成提升，獲得在核桃油中聚集番茄素成分的最佳加工工藝。

一、原材料與方式

1、原材料與實(shí)驗試劑

核桃油：中糧悠采核桃油；西紅柿皮渣：新疆省番茄沙司廠(chǎng)的的廢棄物西紅柿皮渣；番茄素（90％）：合肥市博美生物技術(shù)有限責任公司。

2、儀器設備與機器設備

控溫磁性加溫攪拌裝置，型號規格78Hw-1，雷磁上海儀電儀器設備股權有限責任公司；電子分析天平，上海精科電子器件電子分析天平；離心脫水機，寧波市群安實(shí)驗室儀器有限責任公司；紫外線(xiàn)由此可見(jiàn)光度計，型號規格Tu-1810北京市普析通用儀器設備有限責任公司企業(yè)；冷卻循環(huán)水式機械泵，型號規格SHz-DⅢ上海市耀特儀器設備有限責任公司；超聲波清洗器，型號規格KQ-250DE昆山市超聲波儀器設備有限責任公司。

3、實(shí)驗方式

（1）較大消化吸收光波長(cháng)的測量

為了更好地構建一個(gè)測量番茄素提取率的確切方式，務(wù)必先確認其較大消化吸收光波長(cháng)。將小量番茄素溶解核桃油中，在光波長(cháng)800～200nm光波長(cháng)上用紫外線(xiàn)光度計掃描儀獲得較大吸光度值的光波長(cháng)。

（2）標曲的測量

稱(chēng)量0.0050g（精準至0.0001g）番茄素標準物質(zhì)，放進(jìn)核桃油中，所有融解后用核桃油滴定劑至100mL容量瓶，混勻。精確取5mL、4mL、3mL、2mL、lmL，各自移進(jìn)25mL容量瓶中，用核桃油稀釋液至標尺，混勻后配備成含量為20μg/mL、12μg/mL、8μg/mL、4μg/mL番茄素標液。用紫外線(xiàn)光度計在較大消化吸收光波長(cháng)處測番茄素核桃油的OD值值，制做標曲，測算其線(xiàn)性方程。

（3）番茄素提取率的測量

將聚集液稀釋液后，在較大光波長(cháng)處測OD值值，帶入線(xiàn)性方程，測算出番茄素在核桃油中的濃度值，依據下式測算出番茄素的提取率（μg值）。

式中，C——番茄素濃度值，μg/mL；

b——稀釋倍數；

W——稱(chēng)量試品的含固量，g；

V——試品容積，mL；

（4）生產(chǎn)流程

西紅柿皮渣→水清洗離心式→核桃油聚集→控溫磁力攪拌→超音波輔助→旋蒸→紫外線(xiàn)分光光度儀檢驗番茄素的成分稱(chēng)量西紅柿皮渣于燒瓶中，添加4倍量的純凈水清洗，用離心脫水機在轉速比為5000r/min下離心式20min，以去除水溶有機物和殘渣。獲得的西紅柿皮渣，放進(jìn)核桃油中，用磁力攪拌器拌和5min后，使核桃油和皮渣充足反映，遮光，運用超音波輔助聚集，隨后開(kāi)展旋蒸，旋蒸獲得頂層回應油樣，稀釋液，用紫外線(xiàn)分光光度儀測到OD值，計算其番茄素得率。

（5）單要素實(shí)驗設

①料液比的挑選稱(chēng)加入適量西紅柿皮渣，相等分為6份放置燒瓶中，各自按料液之比1∶3、1∶4、1∶5、1∶6、1∶7、1∶8添加核桃油，用鋁鉑包囊量杯，在超音波功率為200W、溫度為50℃下聚集30min后，旋蒸，將滲瀝液經(jīng)溶解后測量OD值值，測算各標準下核桃油中番茄素得率。

②超聲波聚集時(shí)間的挑選稱(chēng)加入適量西紅柿皮渣，相等分為6份放置燒瓶中，按料液之比1∶6添加核桃油，用鋁鉑包囊量杯，在超音波功率為200W、溫度為50℃下各自聚集10min、20min、30min、40min、50min、60min后，旋蒸，將滲瀝液經(jīng)溶解后測量OD值值，測算各標準下核桃油中番茄素得率。

③超音波功率的挑選

稱(chēng)加入適量西紅柿皮渣，相等分為6份放置燒瓶中，按料液之比1∶6添加核桃油，用鋁鉑包囊量杯，在不一樣超音波功率（125W、150W、175W、200W、225W、250W）及溫度為50℃下聚集30min后，旋蒸，將滲瀝液經(jīng)溶解后測量OD值值，測算各標準下核桃油中番茄素得率。

④超聲波聚集溫度的挑選稱(chēng)

加入適量西紅柿皮渣，相等分為6份放置燒瓶中，按料液之比1∶6添加核桃油，用鋁鉑包囊量杯，在不一樣溫度（30℃、40℃、50℃、60℃、70℃）及超音波功率為200w下獲取30min后，旋蒸，將滲瀝液經(jīng)溶解后測量OD值值，測算各標準下核桃油中番茄素得率。

（6）Box-Benhnken響應面提升

在單要素的根基上，以番茄素得率為調查指標值，選擇料液比（A）、超聲波聚集時(shí)間（B）、超音波功率（c）三個(gè)要素根據手機軟件DesignExpertV8.0.6中的Box-Benhnken實(shí)驗原理，設計方案三要素三水準實(shí)驗，見(jiàn)表1。

（7）數據統計分析

每一個(gè)實(shí)驗反復三次，數據信息數據分析選用Statistix8.1（分析系統，StPaul，MN）程序包中LinearModels程序流程開(kāi)展，差別顯著(zhù)性差異（p＜0.005）剖析用TukeyHSD程序流程。選用sigmaplot11.0手機軟件做圖。