番茄素（1ycopene）是胡羅卜素的一種，關(guān)鍵出現于西紅柿、甜瓜、草莓苗、鮮紅色紅西柚、番木瓜、芭樂(lè )果等各種綠色植物中，在其中以西紅柿成分最大。番茄素具備較強的抗氧化，具備各種生理作用，如清除過(guò)氧化物氧自由基、抗癌防癌、防止心腦血管疾病、提高身體抵抗力和抗衰等，被稱(chēng)作“藏在番茄里的金子”，是一種很有應用前景的多功能性天然色素。

西紅柿被生產(chǎn)成西紅柿汁等設備后的副產(chǎn)品——西紅柿渣中仍帶有大量的的番茄素，但西紅柿渣經(jīng)常經(jīng)干躁、粉碎后做為寵物飼料，大幅度降低了使用率，導致了很大的消耗。如能以西紅柿渣為原材料，將其番茄素獲取出去，則還可以提升西紅柿的使用率，提升其增加值。因而，大家以西紅柿渣為原材料科學(xué)研究了番茄素的提煉加工工藝，以求為西紅柿的整體綜合利用給予參照。

一、原材料、實(shí)驗試劑與儀器設備

1、原材料

西紅柿渣：本試驗室壓榨西紅柿汁后的西紅柿渣。

2、藥物

酒精、甲苯、乙醚、1，2-二氯乙烷、乙醚。

3、實(shí)驗室儀器

VIS-7220由此可見(jiàn)光度計：北京市瑞利分析儀企業(yè)；DHG–9146A電加熱控溫鼓風(fēng)干燥箱：上海市儀器儀表試驗機械廠(chǎng)；TAl203電子分析天平：上海市恒平高新科技學(xué)儀器設備有限責任公司；BCD-602H電冰箱：海信集團；TGL-16B離心脫水機：上海安亭科學(xué)研究?jì)x器廠(chǎng)；HHS-21-4控溫電加熱恒溫水浴鍋：杭州市匯爾實(shí)驗儀器有限責任公司。

二、實(shí)驗方法

1、獲取生產(chǎn)流程

西紅柿渣→有機溶液萃取法→過(guò)慮_滲瀝液→測OD值→純化→制成品

2、剖析檢驗方式

用光度計測量滲瀝液的OD值，依據OD值的高低分辨番茄素的獲取實(shí)際效果。OD值越大，表明獲取實(shí)際效果越好。

3、獲取實(shí)驗方法設計方案

選用不一樣的有機溶劑萃取法番茄素，隨后取萃取法液，用光度計測其OD值。在基本明確最好萃取法有機溶劑和最好測量光波長(cháng)的根基上，對其萃取法關(guān)鍵影響因素如：料液比、溫度、pH、時(shí)間等開(kāi)展單要素試驗，再以溫度、pH、時(shí)間三要素開(kāi)展正交試驗，最終用偏差分析方法明確最好獲取加工工藝標準。

三、結果與探討

1、最好消化吸收光波長(cháng)與最好萃取法液的挑選

稱(chēng)量同樣品質(zhì)的西紅柿渣5份，按1∶2的料液比各自添加同樣容積的酒精、1，2-二氯乙烷、乙醚、甲苯、乙醚等實(shí)驗試劑，在40℃的標準下閉光萃取法4h，根據測量OD值較為各種各樣萃取法液的功效并明確較大消化吸收光波長(cháng)。試驗結果如圖所示1所顯示。

從圖1能夠 看得出，甲苯和乙醚在其較大消化吸收光波長(cháng)處的OD值要超過(guò)酒精、1，2-二氯乙烷和乙醚，二者的萃取法實(shí)際效果比后三者好些。用甲苯萃取法的番茄素萃取法液較大消化吸收光波長(cháng)在478nm處，用乙醚萃取法的番茄素萃取法液較大消化吸收光波長(cháng)在484nm處。因為甲苯易點(diǎn)燃，其蒸汽與空氣能熱水器產(chǎn)生可燃性混合物質(zhì)，而乙醚具備揮發(fā)物較小、本身特性較平穩、便于回收利用、加溫后沒(méi)有殘留及融解黑色素工作能力強等優(yōu)勢。因而，綜合性考量挑選乙醚為萃取法劑。

2、不一樣液料比的挑選

稱(chēng)量同樣品質(zhì)的西紅柿渣5份，以乙醚為萃取法劑，在環(huán)境溫度為40℃、液料比（g：mL）各自為2∶1、2.5∶1、3∶1、3.5∶1、4∶1、4.5∶1、5∶1的標準下萃取法4h，隨后在484nm光波長(cháng)下測量OD值，測算番茄素得率（番茄素得率=OD值×萃取法劑容積）。結果如圖2所顯示。

從效果剖析，伴隨著(zhù)萃取法劑容積的提升，獲得番茄素的總產(chǎn)量也隨著(zhù)提升，當液料比做到4∶1時(shí)番茄素的提取率趨于平穩。此外，當液料較為低時(shí)，西紅柿渣和乙醚的混和水溶液比較粘稠，萃取法后的西紅柿渣與有機溶劑也不容易分離出來(lái)。因而，綜合性考慮到，最好的液料比挑選為4∶1（g∶mL）。