中秋節、十一假期鄰近，伴隨著(zhù)室外去玩、親朋好友聚會(huì )等主題活動(dòng)增加，大家患食源性疾病風(fēng)險性提升。與此同時(shí)，新冠肺炎疫情防控步入常態(tài)，這時(shí)防止食源性疾病至關(guān)重要，為了更好地讓群眾渡過(guò)歡樂(lè )氣氛的節日，我國食品衛生安全風(fēng)險評價(jià)核心特提示各位留意：

　　1.購置食品類(lèi)時(shí)要在證件齊備、誠實(shí)守信標準的銷(xiāo)售市場(chǎng)、商場(chǎng)或其他市場(chǎng)銷(xiāo)售企業(yè)購買(mǎi)，沒(méi)有無(wú)證無(wú)照小商販處選購食品類(lèi)。

　　2.選購和服用定形包裝食品類(lèi)時(shí)，要查詢(xún)產(chǎn)品名、原產(chǎn)地、企業(yè)名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)制造日期、生產(chǎn)許可號、保存期等，不選購和服用“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)制造日期或保存期、企業(yè)名、生產(chǎn)地）食品類(lèi)，不選購有異色臭味或來(lái)源不明的食品類(lèi)，不必服用過(guò)有效期的食品類(lèi)。

　　3.就餐應挑選食品衛生安全標準好、信用度高、證件齊備的餐飲服務(wù)企業(yè)，沒(méi)有無(wú)證無(wú)照小商販處用餐。

　　4.出門(mén)旅行時(shí)不必吃料野生菌，嚴防毒蘑菇中毒了?，F階段都還沒(méi)行之有效的毒蘑菇識別方法，在坊間流行的一些鑒別毒蘑菇的辦法和工作經(jīng)驗并不靠譜，最好是的防止毒蘑菇中毒了的辦法是不必吃料野生菌。

　　5.家中烹制時(shí)形成優(yōu)良環(huán)境衛生使用習慣性，解決生、熟食材以及包裝前后左右要講究衛生，防止用不潔凈的手觸碰口眼鼻。食材生產(chǎn)加工前應用心清理，清理時(shí)留意避免浪花濺出。烹飪生產(chǎn)加工完成后立即清理和消毒殺菌櫥柜臺面和廚房用品。

　　6.家中制取食材時(shí)要留意生和熟分離，生產(chǎn)加工和盛裝生牛肉、羊肉、魚(yú)類(lèi)等、海產(chǎn)品和青菜的器材要與熟菜分離，應用后要按時(shí)清理消毒殺菌；尤其解決禽畜肉類(lèi)食品和海產(chǎn)品食品類(lèi)時(shí)更要留意，在電冰箱存儲時(shí)也需要隔開(kāi)儲放。

　　7.家中烹制菜式要煮熟煮透。搞好的食品類(lèi)盡早服用，常溫狀態(tài)置放時(shí)間不超過(guò)2鐘頭，不可以立即吃的東西要冷凍或是冷藏儲放。剩下食材要立即冷凍，剩下食物和過(guò)夜食品類(lèi)要完全加溫后再服用，少吃或不要吃生吃海產(chǎn)品。

　　8.留意防止酵豆面食物中毒事件，家中制取發(fā)酵面米食品類(lèi)時(shí)要勤魚(yú)缸換水，保持衛生，要確保食材無(wú)臭味造成，一旦發(fā)覺(jué)粉色、綠、黃綠色、黑等各色各樣霉點(diǎn)，就不可以服用。打漿后要按時(shí)晾干或烘干處理研粉；儲藏要自然通風(fēng)、防水、防污。

　　最好是的防范措施不是制造、不服用酸湯子、吊漿粑、濕米糊等發(fā)酵面米食品類(lèi)。

　　9.合理膳食， 避免消耗。假日期內特別要留意合理膳食，維持留意食材多元性，多吃蔬菜水果、奶制品、黃豆、粗糧，適當吃魚(yú)、禽、蛋、豬瘦肉，少鹽低油，切勿暴食暴飲，降糖遠離風(fēng)險。

　　10.就餐時(shí)提倡應用分餐制公勺，避免消耗。

　　11.院校要貫徹落實(shí)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》和《關(guān)于加強學(xué)校食堂衛生安全與營(yíng)養健康管理工作的通知》規定，貫徹落實(shí)食品衛生安全校領(lǐng)導（幼兒園園長(cháng)）責任制，提升高校食堂等地方的食品質(zhì)量安全管理方法。

　　12.遵循全國各地有關(guān)新冠肺炎疫情防控現行政策，佩戴口罩，講究衛生，少集聚，有間距，少聚會(huì )。