為進(jìn)一步促進(jìn)餐館產(chǎn)品質(zhì)量提高行動(dòng)，加強飲食業(yè)責任者食品衛生安全擔當意識，提升餐飲食品安全管理工作中，以“發(fā)現問(wèn)題、解決困難、互相參考、互相促進(jìn)”的工作原則，根據餐飲食品安全性互查方法發(fā)現問(wèn)題并解決困難。9月17、18日，內蒙古市場(chǎng)監督管理派錫林郭勒盟市場(chǎng)監督管理4名朋友構成稽查組，赴烏海進(jìn)行“餐飲食品安全性”管控互查工作中。

　　本次查驗對海勃灣、烏達區不一樣商圈餐館企業(yè)（高校食堂、托幼所飯堂、大小型酒店餐廳、員工食堂）進(jìn)行了查驗工作中，關(guān)鍵查驗的餐飲服務(wù)企業(yè)有：宇豪、太陽(yáng)喜達屋、格蘭云天、新欣酒店、華州區酒店餐廳、維邦幼稚園、第一幼稚園、第八初中、第十初中、肯德基（耀眼明珠商城系統）、政府部門(mén)飯堂等20家餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)?；榻M以看材料、聽(tīng)報告、當場(chǎng)查驗的方法，關(guān)鍵對餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)運營(yíng)批準、清潔衛生、健康證書(shū)及索證索票、拿貨檢查、生產(chǎn)加工制做、管理制度、餐飲具清潔消毒殺菌、疫情防控、“蒙冷鏈物流”追溯平臺入錄狀況、食品留樣、“風(fēng)險控制服務(wù)平臺”及其“查健康”應用狀況等過(guò)程開(kāi)展查驗，發(fā)覺(jué)的現象具體有：廚房地漏未按時(shí)做好清理，消毒柜溫度表明異常，色標卡化管理方法不及時(shí)，散裝熟食未貼上標簽，用餐區消毒記錄、備用紀錄不標準等難題，稽查組當場(chǎng)機構餐飲食品安全性責任者、總廚、管轄區管控所工作員開(kāi)展了學(xué)習培訓，并指出合理的解決方案，規定立即完成整頓；對餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)工作中做的好的地區，也現場(chǎng)給予夸獎，將工作亮點(diǎn)宣傳策劃給別的餐館企業(yè)；除此之外，稽查組還與管控工作人員就餐館工作上累積的好的經(jīng)歷實(shí)現了介紹和溝通交流。

　　本次互查工作中，不但提升了本市餐飲經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域食品類(lèi)安全管理水準，與此同時(shí)檢查員根據互相溝通交流，彼此之間學(xué)得了較好的管控工作經(jīng)驗，打開(kāi)了新的構思，為下一步貫徹落實(shí)《餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》、實(shí)行《食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛生規范》、提升中小學(xué)校校園內飯堂食品衛生安全、“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 明廚亮灶”“風(fēng)險控制服務(wù)平臺”及其“查健康”工作中，給予了較好的協(xié)助。