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山西通報8批次不合格食品涉及食品添加劑微生物污染和質(zhì)量指標問(wèn)題

來(lái)源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時(shí)間：2019-09-26 13:50:00 關(guān)注： 0 次
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據9月25日消息，山西省市場(chǎng)監督管理局通報第34期食品安全監督抽檢信息。本期公布667批次樣品監督抽檢結果，涉及糧食加工品、肉制品、乳制品、豆制品、調味品、酒類(lèi)、餐飲食品和食用油、油脂及其制品8大類(lèi)。其中不合格樣品8批次，涉及食品添加劑、微生物污染和質(zhì)量指標問(wèn)題。

山西通報8批次不合格食品涉及食品添加劑微生物污染和質(zhì)量指標問(wèn)題

　　復用餐飲具檢出微生物污染問(wèn)題
　　不合格樣品中，有4批次復用餐飲具檢出微生物污染問(wèn)題，不合格樣品分別為：太原萬(wàn)達文華酒店管理有限公司杏花嶺分公司使用的自助餐盤(pán)；山西晉陽(yáng)古鎮餐飲管理有限公司使用的奇花碗和草帽碗；太原市三晉大廈有限公司使用的魚(yú)眼盤(pán)，均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準。
　　大腸菌群是國內外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一?！禛B 14934-2016 食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》中規定，消毒餐（飲）具（發(fā)酵法、紙片法）中大腸菌群不得檢出。復用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗、滅菌不徹底 ，或存放過(guò)程中污染等原因導致。
　　豆油皮、海蜇檢出食品添加劑問(wèn)題
　　不合格樣品中，有1批次豆油皮和2批次海蜇檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，忻州鼎尚家家利超市有限公司陽(yáng)關(guān)店購進(jìn)的小菜海蜇、山西北方晉商酒店管理有限責任公司購進(jìn)的蜇頭均檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準。
　　鋁主要是在海蜇腌制加工過(guò)程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）中硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）應按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤500mg/kg（以即食海蜇中Al計）。
　　還有，婁煩縣萬(wàn)家福便利店二部銷(xiāo)售的標稱(chēng)內黃縣雙鑫食品有限公司生產(chǎn)的豆油皮檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準。
　　苯甲酸及其鈉鹽作為一種食品添加劑，苯甲酸可起到抑菌防腐的作用。苯甲酸是相對比較安全的食品防腐劑。長(cháng)期過(guò)量攝入苯甲酸可能帶來(lái)蕁麻疹、代謝性破中毒等不良反應。

山西通報8批次不合格食品涉及食品添加劑微生物污染和質(zhì)量指標問(wèn)題

　　老白干酒檢出酒精度不合格
　　不合格樣品中，還有1批次酒類(lèi)檢出酒精度不符合食品安全國家標準，為：婁煩縣萬(wàn)家福便利店二部銷(xiāo)售的標稱(chēng)河北燕趙酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的老白干酒。
　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標，含量不達標會(huì )影響白酒的品質(zhì)。本次測定值超出標準允許差范圍，其原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低以致不合格，也有可能是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。 .
　　針對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，督導相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取有效措施控制食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場(chǎng)上發(fā)現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。

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