產(chǎn)品用海藻酸鈉的含量一般象含糖量海藻酸鈉化學(xué)式一樣，較為分散化。因而，一種海藻酸鈉的含量一般意味著(zhù)這種情況全部分子結構的均值。最普遍的表述相對分子質(zhì)量的方法是數均相對分子質(zhì)量(Mn)和重均分子量(Mw)。

　　在多分散性分子結構群中，一般Mw>Mn。Mw/Mn的指數為分散性指數值，海藻酸鈉產(chǎn)品的指數值經(jīng)典范疇為1.5~2.5。常見(jiàn)的決策相對分子質(zhì)量的辦法為創(chuàng )建以?xún)仍陴ば愿馔干錅y量基本上測算而出的。