什么叫食品級不銹鋼海藻酸鈉?食品級不銹鋼海藻酸鈉實(shí)際功效在這些食品類(lèi)中？今日做為生產(chǎn)商雙成來(lái)共享下。

大伙兒了解海藻酸鈉做為食用添加劑運用早已有幾十年的時(shí)間了，英國人叫其為“奇特食用添加劑”，日自己稱(chēng)為“長(cháng)命食用添加劑”。伴隨著(zhù)中國消費需求的提高，食品類(lèi)款式也是日新月異，特別是在像牛乳產(chǎn)品，飲品產(chǎn)品近些年新品每一年都是有發(fā)布，經(jīng)統計分析食品級不銹鋼海藻酸鈉中國的產(chǎn)銷(xiāo)量和銷(xiāo)售量在2018年做到3億多噸上下。雙成做為生產(chǎn)廠(chǎng)家之一，必須在這兒匯總下2019年食品級不銹鋼海藻酸鈉的主要用途詳細描述，供眾多食品生產(chǎn)公司、從業(yè)者參照。

什么叫食品級不銹鋼海藻酸鈉？

食品級不銹鋼海藻酸鈉是以褐藻類(lèi)的紫菜或馬尾藻中獲取碘和甘油果糖以后的副產(chǎn)品，海藻酸鈉的溶液具備較高的粘度，已被作為食品類(lèi)的增粘劑、增稠劑、破乳劑等。關(guān)鍵功能是疑膠化，即產(chǎn)生服用疑膠，其增稠功效和涂膜特性在食品產(chǎn)業(yè)中也有很普遍的運用。

在食品生產(chǎn)具有的具體功效：

1.增稠劑

用海藻酸鈉作冰激凌的增稠劑，改進(jìn)冰激凌口味。它還可以平穩紅豆糖水雪糕、冰果子露、冷凍牛乳等混和飲品。

2.增粘劑和破乳劑

海藻酸鈉可作為牛奶布丁、蘋(píng)果醬、番茄沙司及罐裝產(chǎn)品的增粘劑，具備提升產(chǎn)品的可靠性，降低液態(tài)外滲。

3.水合劑

在面條、粉絲、米粉制作中加上海藻酸鈉可提升產(chǎn)品機構的黏結性，使其抗拉力強、彎折度大、斷頭率降低。在吐司面包、點(diǎn)心中加上食品級不銹鋼海藻酸鈉，能改進(jìn)內部機構的持水功效，增加貯存時(shí)間。

4.膏劑

海藻酸鈉可做持各種各樣疑膠食品類(lèi)，保持穩定的膠體狀態(tài)，不產(chǎn)生滲出液和收攏，合適用以冷凍產(chǎn)品和人工合成仿型食品類(lèi)。

5.粘合劑

在寵物飼料中海藻酸鈉能夠 被用做為一種安全性的粘合劑。

在各種各樣食物的主要用途全集表明：

（1）面食品類(lèi)：在生產(chǎn)制造面條、魚(yú)面、快餐面及朋友面中添加0.2%-0.5%的藻酸鈉緩釋片，能夠 顯著(zhù)地提升黏性，防變脆，合理地降低斷頭率，耐煮、耐泡、不粘條、筋力強、韌性高，口味細致、潤化、有嚼頭。在生產(chǎn)制造吐司面包等面點(diǎn)、點(diǎn)心時(shí)，添加0.1%-1%的藻酸鈉緩釋片，能夠 突顯地避免脆化和干躁，降低落屑，吃起來(lái)有筋力，口感好。

（2）冰琪淋、冰棍、冰淇淋：生產(chǎn)制造冰琪淋、冰棍、冰淇淋時(shí)一般添加0.1%-0.5%的藻酸鈉緩釋片做為增稠劑，配出的攪拌料勻稱(chēng)，便于調整混和料凍潔時(shí)的流度，便于拌和。做成的商品保形好、光滑細致、口感好，在存儲全過(guò)程中不產(chǎn)生冰霜，還能平穩在其中的氣體泡，商品的含水率提升 18%上下。提升生產(chǎn)量15%-17%,與此同時(shí)使商品綿軟、頗具延展性。

（3）牛乳產(chǎn)品及飲品：藻酸鈉緩釋片能夠 做為冷凍牛乳、冷凍水果汁以及其他飲品的增稠劑。在冷凍牛乳里加適當藻酸鈉緩釋片可顯著(zhù)增加口味，無(wú)粘感及肌肉僵硬感。尤其是酸牛奶中添加0.25%-2%的藻酸鈉緩釋片，能夠保證和改進(jìn)其細膚水樣子，避免在高溫消毒全過(guò)程中造成黏度降低的狀況，與此同時(shí)還能增加儲存期，使其獨特口味不會(huì )改變。還能夠用以植物奶油增稠和破乳劑。此外，加上到飲品中，與人造糖及輔材做成可口的飲品糖槳，具備光滑勻稱(chēng)的口味，平穩不分層次。

（4）普遍適用于糖塊，冷藏甜品及食品類(lèi)芯、餡的制做。用藻酸鈉緩釋片做為關(guān)鍵添加物，能夠 生產(chǎn)制造穿上等的橡皮糖，鮮水晶果凍、紅提珠、蓮子羹、銀耳粥、赤小豆羹等。還能夠與別的輔材按一定占比配置，冷藏后，就可以獲得材質(zhì)光滑牢固的牛奶布丁。此外，用藻酸鈉緩釋片和木薯淀粉的添加物，能夠 做成可以替代別名“糯米紙”的糖塊，點(diǎn)心的里襯薄膜袋，用于避免糖塊的烊化和點(diǎn)心的隔渣池，實(shí)際效果極好。不但能夠增強塑料薄膜的硬度和柔韌性，有益于專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)制造，并且能夠 珍惜糧食，控制成本。把藻酸鈉緩釋片加上到食物的芯、餡中，顯著(zhù)地呈現出疑膠特性好，粘結性強。比如：陷餅、月餅、夾芯餅、果碎甜品及其餛飩餡等，吃起來(lái)材質(zhì)勻稱(chēng)，口感好。

（5）保健品：藻酸鈉緩釋片是人體內不可以缺失的一種飲食搭配化學(xué)纖維，具備與眾不同營(yíng)養成分，可融合有機化合物，減少血清蛋白和腎臟中的碳水化合物，抑止總人體脂肪和總油酸濃度值升高，還能夠改進(jìn)營(yíng)養元素的吸收與消化吸收，與此同時(shí)也有抑止放射性物質(zhì)鍶、鎘等有毒原素在身體的消化吸收。由于藻酸鈉緩釋片為羧基醋酸鹽（含-COONa)能溶解于水，而具備陰荷性的羧酸根離子（COO-）能與人體內有危害的鉛、汞等重金屬元素融合，轉化成藻酸的重金屬鹽沉積。它不溶解于水，因此能夠 隨排泄物排除身體之外。以藻酸鈉緩釋片配置的降血糖樂(lè )、甜水晶果凍、水果汁氣墊粉底、桔子汁等，長(cháng)期性服用將有利于降血壓、心肌梗塞、肥胖病、糖尿病患者及其腸胃系統的病癥。保健品一般是將藻酸鈉緩釋片以輔材放水融解，混和勻稱(chēng)，再干固成顆粒狀、條形、纖紙狀，可做成益生元或仿肉類(lèi)食品。藻酸鈉緩釋片做為食用添加劑，在日本約占總產(chǎn)量的10%。

掌握食品級不銹鋼海藻酸鈉主要用途有關(guān)的海藻酸鈉有害么，安全系數。

食品級不銹鋼海藻酸鈉使用量規范：

(1)在我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760—1996) 要求： 可按生產(chǎn)制造必須 適當用以各種食品類(lèi)。

(2)英國FDA (1989) 要求：主要用途及限定為，調味料和調料 (除用以添充油橄欖的香辛料以外)，1%;糖塊、果脯和點(diǎn)心奶油霜，6.0%; 果膠和牛奶布丁，4.0%; 水果罐頭，10.0%; 生產(chǎn)加工新鮮水果和果汁，2.0%; 其他食品類(lèi)，依據具體加工工藝必須 不超過(guò)1.0%。

(3)日本要求：用以冰激凌以改進(jìn)保形性及使機構細致，其使用量為0.1%～0.4%; 生產(chǎn)制造餡類(lèi)可授予粘結力，使粘附于增稠劑的水份無(wú)法產(chǎn)生冰霜，其使用量為0.1%～0.7%。

根據以上的詳細介紹，您掌握食品級不銹鋼海藻酸鈉的主要用途了沒(méi)有？假如依然有疑問(wèn)，能夠 及時(shí)撥通0532-86181338 13969837156，大家隨意能夠 為您解釋和食品級不銹鋼海藻酸鈉正離子有關(guān)的使用專(zhuān)業(yè)知識，必須 掌握別的海藻酸鈉商品，能夠 回到首頁(yè)www.shchseaweed.com