聚丙烯酸鈉除開(kāi)在餐飲行業(yè)中應用比較廣泛，與此同時(shí)在化工廠(chǎng)、造紙工業(yè)、紡織品、鍛造、輕工業(yè)、石油開(kāi)采、污水處理、食品類(lèi)、藥業(yè)、農牧業(yè)等其他方面也是有一些主要用途。聚丙烯酸鈉和海藻酸鈉都能夠做為食用添加劑應用，也一樣能夠用以印染廠(chǎng)上，這全是使用的二者的增稠功效。

假如您必須掌握海藻酸鈉的用處能夠 點(diǎn)一下海藻酸鈉的應用.

下邊具體講解下聚丙烯酸鈉的主要用途與使用量占比：

聚丙烯酸鈉能夠 做為食用添加劑，用以多種多樣食品類(lèi)的增稠、增筋、平穩和冷藏，一般劑量為0.2%。

適用范圍舉例說(shuō)明如下所示：

1.與瓜爾豆膠0.55%、魔芋膠和魔芋膠（4：11混合物質(zhì)）0.15%、聚丙烯酸鈉0.2%混配，可用來(lái)制做有金屬拉絲感的冰淇淋商品。

2.可與別的增粘劑混配成干拌型復合型破乳劑：瓜爾豆膠0.55%、魔芋膠0.12%、魔芋膠0.03%、聚丙烯酸鈉0.2%。

3.因為親水基產(chǎn)生的鎖水功效，能遏制因低溫干燥造成的水份流失，在冷凍食品中添加0.03-0.05‰聚丙烯酸鈉，可預防食品類(lèi)在冷藏、生產(chǎn)加工、運送、冷凍售賣(mài)及加溫服用歷程中裂開(kāi)。

4.吐司面包、生日蛋糕、鮮面條類(lèi)、水餃粉等小麥面粉產(chǎn)品，提高原材料小麥面粉中的蛋白粘結性，避免可溶性淀粉和營(yíng)養元素外滲，提升 面糊的可塑性和原料使用率，改進(jìn)口味和口味，抑止吐司面包等食物因當然干躁導致的衰老狀況，使用量約0.05%。

5.泡面等油炸食物生產(chǎn)加工中，使原材料中的植物油脂成份平穩地分離至面糊中，減少吸油率，節省用食油，使用量約0.2%。

6.地瓜、苞米、土豆等紅薯粉條產(chǎn)品，提升 企業(yè)產(chǎn)品的筋力，提升耐煮性，使用量約0.2%。

7.蘋(píng)果醬、番茄醬、調味料、生抽等調味料及稀奶油、水果汁、冰淇淋等的增稠和平穩。

8.水產(chǎn)品糜狀產(chǎn)品、肉沫產(chǎn)品、罐頭、海菜干等，加強機構，維持新鮮，提高味感。

9.糖液、食鹽水、飲品、酒水的除濁回應劑。

10.用以生產(chǎn)制造人造肉，提升 蛋白質(zhì)纖維的粘彈性和伸長(cháng)短。12. 魚(yú)、肉等冷凍產(chǎn)品、水產(chǎn)品制品冷藏“冰衣”。

附加告之操作方法：

融解方式：拌和下向20-50℃的溫開(kāi)水（軟化水）中遲緩均衡地添加聚丙烯酸鈉粉末狀（留意：切忌一次很多添加，且應將樹(shù)脂膠粉撒進(jìn)稱(chēng)重好的溫開(kāi)水中，而不能將水倒進(jìn)樹(shù)脂膠粉中，不然將轉化成夾生膠團，難以融解），隔熱保溫拌和至融解成勻稱(chēng)水溶液，物質(zhì)的量濃度一般為0.1-0.2%，融解時(shí)間約0.5鐘頭。若在泡面生產(chǎn)制造中，溶好的應規避同食鹽水觸碰，水溶液和食鹽水應各自添加白面粉中。