堇葉碎米薺是中國獨特的一種硒超累積綠色植物，天然的資源具體遍布在湖北省的湖北恩施和湖南省壺瓶山一帶。與此同時(shí)，堇葉碎米薺也有著(zhù)很高的營(yíng)養成分，它含有蛋白質(zhì)、維他命、芥子油苷等營(yíng)養元素。2021年3月份，堇葉碎米薺早已被國家衛健委宣布準許依照葉菜蔬菜水果管理方法，變成 合理合法的新食品原料?，F階段，富曬堇葉碎米薺在富曬農牧業(yè)中普遍栽種。在其中，蓮座期的小苗經(jīng)常用以生鮮，而盛開(kāi)至結莢期完善苗關(guān)鍵用來(lái)生產(chǎn)加工?？墒?，富曬種植對堇葉碎米薺的營(yíng)養元素有什么危害，還很少有報導。

　　最近，國際性學(xué)術(shù)刊物《Scientia Horticulturae》發(fā)布了國硒核心程水源專(zhuān)家教授和許鋒專(zhuān)家教授精英團隊名為“Effects of selenate applied at two growth stages on the nutrient quality ofCardamine violifolia”的研究分析畢業(yè)論文。

　　該畢業(yè)論文報導了在堇葉碎米薺的蓮座期和結莢期應用硒酸鈉緩釋片解決后硒成分和有關(guān)營(yíng)養成分質(zhì)量的轉變。關(guān)鍵研究分析結論如下所示：

　　1.硒解決危害地面上部土壤含水量80 μmol/L硒酸鈉緩釋片解決明顯減少了蓮座期和結莢期堇葉碎米薺地面上部生物量。1.5 μmol/L硒酸鈉緩釋片顯著(zhù)推動(dòng)了蓮座期堇葉碎米薺的生長(cháng)發(fā)育。其他解決對堇葉碎米薺生長(cháng)發(fā)育危害不明顯。

　　2.堇葉碎米薺蓮座期和結莢期地面上部硒成分蓮座期和結莢期的堇葉碎米薺地面上部硒成分均隨硒酸鈉緩釋片解決濃度值提高而明顯上升。比如，在結莢期，1.5 μmol/L、20 μmol/L和80 μmol/L解決組里，總硒成分各自為88 mg/kg DW、733 mg/kg DW和3553 mg/kg DW?？墒窃谕瑯游鴿舛戎到鉀Q下，蓮座期堇葉碎米薺地面上部的總硒成分比結莢期期的總硒成分要高。在堇葉碎米薺地面上部檢驗到五種硒形狀，包含SeCys2、MeSeCys、SeMet、SeO32?和SeO42?，而在其中占比最大的是SeCys2和SeO42?。

　　3.硒酸鈉緩釋片對堇葉碎米薺蓮座期和結莢期葉綠素、胡羅卜素、可溶性糖、可溶蛋白質(zhì)、分散碳水化合物和維他命C成分的危害在堇葉碎米薺蓮座期，濃度較高的的硒酸鈉緩釋片解決對葉綠素和類(lèi)紅蘿卜成分造成了不良影響；在成熟，不一樣濃度值硒酸鈉緩釋片解決對堇葉碎米薺葉綠素和胡羅卜素成分無(wú)明顯危害。硒酸鈉緩釋片解決對堇葉碎米薺可溶性糖和可溶蛋白質(zhì)危害較小。與實(shí)驗組對比，除開(kāi)20 μmol/L硒酸鈉緩釋片解決對結莢期堇葉碎米薺可溶性糖造成抑止，其他均無(wú)明顯差別。在堇葉碎米薺蓮座期，80 μmol/L硒酸鈉緩釋片解決明顯增強了分散碳水化合物和維他命C成分，其他解決與參考對比，無(wú)論是在蓮座期或是結莢期期，分散碳水化合物和維他命C成分都無(wú)明顯轉變。

　　4.硒酸鈉緩釋片對堇葉碎米薺蓮座期及結莢期黃酮類(lèi)物質(zhì)、酚酸和芥子油苷成分的危害硒酸鈉緩釋片解決造成堇葉碎米薺的黃酮類(lèi)物質(zhì)成分在蓮座期和結莢期都呈下降趨勢，但對蓮座期的危害不明顯。硒酸鈉緩釋片解決對蓮座期和結莢期堇葉碎米薺的總酚酸成分均造成危害，并在80 μmol L-1濃度值下做到最大；芥子油苷成分剖析表明，硒酸鈉緩釋片解決會(huì )減少蓮座期堇葉碎米薺的芥子油苷成分，而對結莢期堇葉碎米薺無(wú)明顯危害。

　　5.硒酸鈉緩釋片對不一樣階段堇葉碎米薺揮發(fā)性有機物的危害在堇葉碎米薺的蓮座期和結莢期地面上部共檢驗出10種揮發(fā)性有機物，在蓮座期試品中關(guān)鍵檢驗到8種揮發(fā)性有機物。異硫氰酸脂類(lèi)化學(xué)物質(zhì)為關(guān)鍵揮發(fā)性有機物，在其中苯甲基異硫氰酸酯約占總揮發(fā)性有機物的97%，遠超別的成份（圖6 A, B）。雖然蓮座期和結莢期揮發(fā)性有機物存有一定差別，但關(guān)鍵揮發(fā)物成份一致，說(shuō)明異硫氰酸脂類(lèi)化學(xué)物質(zhì)為堇葉碎米薺的特征蒸發(fā)化學(xué)物質(zhì)。對全部揮發(fā)性有機物成分開(kāi)展聚類(lèi)說(shuō)明揮發(fā)性有機物顯著(zhù)聚類(lèi)算法為兩大簇，并相匹配于堇葉碎米薺的2個(gè)生長(cháng)發(fā)育階段，表明蓮座期和結莢期在揮發(fā)性有機物層面差別顯著(zhù)。

　　該工作中取得了湖北技術(shù)革新重點(diǎn)（重點(diǎn)項目，No.2019ABA113）、湖北關(guān)鍵科研開(kāi)發(fā)方案（No. 2020BBA043）、恩施州高新科技方案（No. E2018005）和濕地公園綠色生態(tài)與農牧業(yè)運用國家教育部工程項目研究所對外開(kāi)放新項目（No. KF201907）的經(jīng)費預算支助。

　　畢業(yè)論文連接：https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110352