西藍花是一種廣受大家喜愛(ài)的蔬菜水果，向來(lái)有“蔬菜水果王后”的美名。因其具備良好的防癌作用及其很多的礦質(zhì)元素和營(yíng)養元素，比如：黃酮類(lèi)、芥子油苷、維C等，近些年變成 富硒蔬菜科學(xué)研究的熱門(mén)目標。亞硒酸鈉是綠色植物消化吸收裝運的關(guān)鍵無(wú)機物硒源之一，但亞硒酸鈉在富曬西藍花的具體種植實(shí)踐活動(dòng)中必須嚴控使用量，超出一定的區域則會(huì )對綠植導致危害，危害綠色植物常規的成長(cháng)發(fā)育。近些年，硒酵母做為一種主要的富曬飼料添加物廣泛運用在養殖行業(yè)，在其中硒代蛋氨酸成分做到60%之上。殊不知現階段硒酵母在西藍花的富曬種植科學(xué)研究中并未報導，其是不是可以取代傳統式無(wú)機物硒源運用在富硒蔬菜的實(shí)踐中還必須進(jìn)一步科學(xué)研究。

　　該探討對西藍花根施不一樣含量的硒酵母和亞硒酸鈉水溶液，硒濃度梯度設定為0、0.1、0.2、0.4、0.8、1.6mmol/L，?？茖W(xué)研究結果顯示，濃度較高的硒酵母（1.6 mmol/L）解決下的西藍花花球總硒成分是同濃度值亞硒酸鈉解決下的6倍，較大硒濃度值做到282 mg/kgDW，說(shuō)明硒酵母相比于亞硒酸鈉更有助于提高西藍花花球的硒成分。西藍花花球在二種硒源解決下的關(guān)鍵硒形狀是硒代蛋氨酸（SeMet）和硒代胱胺酸（SeCys），但兩者的占比在硒酵母解決下需要遠超亞硒酸鈉解決。除此之外，在對西藍花花球營(yíng)養成分質(zhì)量指標值測量和抗氧化酶活力剖析最后發(fā)覺(jué)，與亞硒酸鈉對比，硒酵母有對西蘭花營(yíng)養質(zhì)量危害較小，且能提升有關(guān)抗氧化酶活力。因而該研究表明相比于亞硒酸鈉，硒酵母是西藍花富曬種植的一種更高質(zhì)量的硒源。

　　該科學(xué)研究由國硒核心負責人程水源專(zhuān)家教授和長(cháng)江大學(xué)許鋒專(zhuān)家教授率領(lǐng)的綠色植物富曬科學(xué)研究精英團隊進(jìn)行，發(fā)布在世界學(xué)術(shù)刊物Journal of the Science of Food and Agriculture（農業(yè)和林業(yè)科學(xué)研究二區；IF:3.638）上，名為“Comparative study of the effects of selenium yeast and sodium selenite on selenium content and nutrient quality in broccoli florets （Brassica oleraceaL. var.italica）”。長(cháng)江大學(xué)2020級研究生桂嘉營(yíng)為畢業(yè)論文第一作者，新項目獲得湖北技術(shù)革新重點(diǎn)（重點(diǎn)項目，2019ABA113）和湖北關(guān)鍵科研開(kāi)發(fā)方案（2020BBA043）的支助。