據本站11月15日訊，山西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布第41期食品安全監督抽檢信息公告，本期公布425批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、肉制品、酒類(lèi)、茶葉及相關(guān)制品、糖果制品、水果制品等20大類(lèi)，發(fā)現不合格樣品4批次。

　　不合格樣品中，有2批次水果制品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：太谷縣晉昌源農副產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的紅棗夾核桃仁果品檢出霉菌不符合食品安全國家標準；山西棗源地生物科技有限公司生產(chǎn)的鮮愛(ài)100·FD凍干脆棗檢出菌落總數不符合食品安全國家標準。

　　霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，有的甚至會(huì )產(chǎn)生毒素。食品中霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染、生產(chǎn)過(guò)程消毒不徹底或儲運條件控制不當導致流通過(guò)程中樣品受霉菌污染。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。造成菌落總數超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

　　還有2批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，為：昔陽(yáng)縣佰品優(yōu)購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)應縣三池食品有限公司生產(chǎn)的2批次三池高菜（生產(chǎn)日期分別為：2019年5月10日、2019年4月28日），2批次樣品均檢出苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準。

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是常用的防腐劑?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽應不超過(guò)1.0g/kg（以苯甲酸計）。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的安全性較高，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。但過(guò)量食入苯甲酸會(huì )引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀，長(cháng)期使用可能引起肝腎臟的慢性損害。

　　針對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監督管理局已督導市級市場(chǎng)監管部門(mén)按照相關(guān)法律法規依法處理。消費者如果在市場(chǎng)上發(fā)現被通報的不合格食品，看撥打12315投訴舉報。