4批號食品類(lèi)驗出質(zhì)量標準難題，各自為壽陽(yáng)縣富宏鮮純天然商場(chǎng)售賣(mài)的、允差天津金拓食品類(lèi)公司制造的酒鬼花生（五香氣）、酒鬼花生（孜然粉味），在其中過(guò)氧化值（以脂質(zhì)計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準；臨汾市保祿經(jīng)貿有限公司售賣(mài)的、允差西安市億家香食物公司制造的麻辣花生（香辣口感）、油炸花生（煎炸口感），在其中丙二醛（以脂質(zhì)計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準。

　　過(guò)氧化值關(guān)鍵反應食物中的油脂酸敗水平。過(guò)氧化值超標準會(huì )致使食品類(lèi)有哈喇味，超標準比較嚴重時(shí)需形成的醛、酮、酸會(huì )毀壞脂溶性維他命，造成 胃部不適。導致過(guò)氧化值不過(guò)關(guān)的首要緣故，可能是公司物資采購嚴格把關(guān)不緊、生產(chǎn)工藝流程不合格、商品貯藏標準不合理，尤其是存儲溫度較高的時(shí)候容易造成 食品類(lèi)中的脂質(zhì)空氣氧化劣變。

　　丙二醛關(guān)鍵反應食物中植物油脂是不是被氧化霉變。伴隨著(zhù)植物油脂空氣氧化，丙二醛會(huì )逐漸上升，一般并不會(huì )危害身體健康，過(guò)高的時(shí)候會(huì )致使胃部不適、拉肚子等病癥。丙二醛超標準的因素可能是：原材料中的脂肪細胞早已空氣氧化；或是是因為原材料存儲不合理、商品在存儲環(huán)節中自然環(huán)境標準操縱不善等，造成 油脂酸??；或是未采取相應的抗氧化性對策，促使終商品植物油脂空氣氧化。

　　4批號食品類(lèi)驗出微生物菌種嚴重污染難題，各自為太原市并州飯店有限責任公司企業(yè)的重復使用餐飲具（杯子）、重復使用餐飲具（銀邊骨碟），在其中大腸桿菌不符食品衛生安全國家行業(yè)標準；神池縣紅色玫瑰食品類(lèi)有限責任公司生產(chǎn)制造的紅玫瑰月餅，在其中黃曲霉菌不符食品衛生安全國家行業(yè)標準；神池縣新潤食品類(lèi)有限責任公司生產(chǎn)制造的神池月餅，在其中菌落總數不符食品衛生安全國家行業(yè)標準。

　　大腸桿菌是世界各國通用性的食物環(huán)境污染常見(jiàn)指示菌之一。重復使用餐飲具中大腸桿菌數超標準的緣故，可能是包裝制品受環(huán)境污染，也可能是商品的清理，殺菌不完全，或儲存全過(guò)程中環(huán)境污染等因素造成 。

　　黃曲霉菌是點(diǎn)評食品衛生安全品質(zhì)的標示性指標值。食品類(lèi)中黃曲霉菌數就是指食品類(lèi)檢樣經(jīng)由解決，在一定情況下塑造后，記數所得的1g或1mL檢樣中所建立的黃曲霉菌菌體數。假如食品類(lèi)中的黃曲霉菌比較嚴重超標準，可能毀壞食品類(lèi)的營(yíng)養元素，使食品類(lèi)喪失服用使用價(jià)值，還有可能造成霉菌毒素；長(cháng)期性服用黃曲霉菌不合格的食品類(lèi)，很有可能會(huì )損害身體健康。食品類(lèi)中黃曲霉菌數超標準的緣故，可能是原材料或包裝制品遭到細菌環(huán)境污染，也可能是商品在制造生產(chǎn)過(guò)程中衛生狀況把控不及時(shí)，還很有可能與商品運輸標準不合理相關(guān)。

　　菌落總數是標示性微生物菌種，并不是病原菌，關(guān)鍵用于點(diǎn)評食品類(lèi)潔凈度，體現食品類(lèi)在生產(chǎn)過(guò)程中是不是符合國家規定。菌落總數超標準很有可能因為原材料、包裝材料或生產(chǎn)制造生產(chǎn)過(guò)程受細菌環(huán)境污染，生產(chǎn)制造生產(chǎn)過(guò)程中加工工藝嚴格把關(guān)不緊，工作人員、機器設備和條件的清理殺菌不及時(shí)，商品除菌不充分或在運輸全過(guò)程中無(wú)法始終保持貯運標準等因素導致。

　　除此之外，還有1批號食品類(lèi)驗出食用添加劑難題，為臨汾市運城市易家生鮮食品購物廣場(chǎng)市場(chǎng)銷(xiāo)售的、允差岳陽(yáng)市君山區海霞醬菜廠(chǎng)生產(chǎn)制造的海霞酸豇豆，在其中脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準。

　　對于以上抽樣檢驗中看到的不合格產(chǎn)品，陜西省銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局已督查地市級銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構依照有關(guān)政策法規依法辦理。顧客假如在市場(chǎng)上發(fā)覺(jué)被通知的不過(guò)關(guān)食品類(lèi)，撥打12315投訴檢舉。

不合格產(chǎn)品信息內容

編號	允差生產(chǎn)制造企業(yè)名字	允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址	被取樣公司名稱(chēng)	被取樣單位名稱(chēng)	產(chǎn)品名字	型號規格	商標logo	出廠(chǎng)日期/生產(chǎn)批號	不過(guò)關(guān)新項目║檢測結果║指標值	檢驗機構	備注名稱(chēng)
1	天津金拓食品類(lèi)有限責任公司	天津靜海區王口鎮和平村(靜文路28花了7天時(shí)間)	壽陽(yáng)縣富宏鮮純天然商場(chǎng)	壽陽(yáng)縣朝陽(yáng)區百貨商店負一層西2號	酒鬼花生(五香氣）	散稱(chēng)秤重	同興	2021/2/27	過(guò)氧化值(以脂質(zhì)計)║6mg/g║≤3mg/g	陜西省食品質(zhì)量安全安全性監察檢測研究所
2	天津金拓食品類(lèi)有限責任公司	天津靜海區王口鎮和平村(靜文路28花了7天時(shí)間)	壽陽(yáng)縣富宏鮮純天然商場(chǎng)	壽陽(yáng)縣朝陽(yáng)區百貨商店負一層西2號	酒鬼花生（孜然粉味）	散稱(chēng)秤重	同興	2021/3/3	過(guò)氧化值(以脂質(zhì)計)║6mg/g║≤3mg/g	陜西省食品質(zhì)量安全安全性監察檢測研究所
3	/	/	太原市并州飯店有限責任公司企業(yè)	太原迎澤區迎澤大街118號	重復使用餐飲具（杯子）	/	/	2021-08-10(生產(chǎn)加工時(shí)間)	大腸桿菌║驗出/50cm2║不可驗出	陜西省食品類(lèi)藥品檢驗所
4	/	/	太原市并州飯店有限責任公司企業(yè)	太原迎澤區迎澤大街118號	重復使用餐飲具（銀邊骨碟）	/	/	2021-08-10(生產(chǎn)加工日期)	大腸桿菌║驗出/50cm2║不可驗出	陜西省食品類(lèi)藥品檢驗所
5	神池縣紅色玫瑰食品類(lèi)有限責任公司	陜西省忻州市神池縣南關(guān)東街03六號	神池縣紅色玫瑰食品類(lèi)有限責任公司	神池縣龍泉驛區鎮南關(guān)東街	紅色玫瑰月餅	100克/袋	/	2021-08-20	黃曲霉菌║6.2×103CFU/g ║≤150 CFU/g	陜西省食品質(zhì)量安全安全性監察檢測研究所
6	神池縣新潤食品類(lèi)有限責任公司	陜西省忻州市神池縣龍泉鎮崞水道21號	神池縣新潤食品類(lèi)有限責任公司	神池縣龍泉鎮崞水道	神池月餅	100g/袋	戰國 圖型	2021-08-23	菌落總數║ n1=6.5×105 n2=1.3×106 n3=1.3×106 n4=1.9×106 n5=9.3×105 （CFU/g） ║n=5,c=2, m=104,M=105 CFU/g	陜西省食品質(zhì)量安全安全性監察檢測研究所
7	岳陽(yáng)市君山區海霞醬菜廠(chǎng)	岳陽(yáng)市君山區錢(qián)糧湖鎮朝陽(yáng)區社區居委會(huì )裕嘉工業(yè)園區	臨汾市運城市易家生鮮食品購物廣場(chǎng)	陜西省臨汾市運城市老百姓北街新世界星辰城市廣場(chǎng)3號樓一二層	海霞酸豇豆	1Kg/袋	湘海霞 圖型	2021-05-01	脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）║0.0238g/kg║不可應用； 苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計）║0.393g/kg║不可應用	陜西省食品質(zhì)量安全安全性監察檢測研究所
8	西安市億家香食物有限責任公司	西安鄠邑區澇店鎮趙王村核心街	臨汾市保祿經(jīng)貿有限企業(yè)	臨汾市運城市河東東街30號惠家買(mǎi)東西負一層	麻辣花生（香辣口感）	160克/袋	老崔家	2021-03-03	丙二醛（以脂質(zhì)計）║0.78g/100g║≤0.50 g/100g	陜西省食品質(zhì)量安全安全性監察檢測研究所
9	西安市億家香食物有限責任公司	西安鄠邑區澇店鎮趙王村核心街	臨汾市保祿經(jīng)貿有限企業(yè)	臨汾市運城市河東東街30號惠家買(mǎi)東西負一層	油炸花生（煎炸口感）	160克/袋	老崔家	2021-03-03	丙二醛（以脂質(zhì)計）║0.84g/100g║≤0.50 g/100g	陜西省食品質(zhì)量安全安全性監察檢測研究所