目前，國外在低聚木糖的研究與生產(chǎn)方面日趨深入，其中關(guān)于低聚木糖的研究報道以日本較多。低聚木糖一般以富含木聚糖的農業(yè)廢料如玉米芯、蔗渣、棉籽殼、麩皮及農作物秸稈等為原料，這些原料中含有豐富的木聚糖半纖維，來(lái)源廣泛，價(jià)格低廉，通過(guò)合理開(kāi)發(fā)，充分利用，可以減少污染，變廢為寶。在這些原料中，以玉米芯中的木聚糖含量高，所以在實(shí)驗和工業(yè)化生產(chǎn)中，以玉米芯作為原料的居多。

　　低聚木糖的生產(chǎn)技術(shù)包括從玉米芯、棉子殼以及蔗渣等原料中提取木聚糖和木聚糖酶法水解，和最 后低聚木糖產(chǎn)品的純化等三個(gè)方面。低聚木糖的制備主要采用多糖降解的方法，在生產(chǎn)中，按照提取木聚糖的方法不同，一般可分為以下四種：①酸水解法：②熱水抽提(包括蒸汽爆破)法；③酶水解法；④微波降解法I9l。酸法提取木聚糖時(shí)木糖含量太高，不利于低聚木糖的生產(chǎn)；堿法提取木聚糖時(shí)得到的木聚糖漿粘度太高，不便與操作，且產(chǎn)物中還原糖含量高，不利于生產(chǎn)；因此在工業(yè)化生產(chǎn)中，一般采用的是蒸煮法提取木聚糖，再加酶水解的生產(chǎn)工藝路線(xiàn)：原料(玉米芯、蔗渣等)一木聚糖一加酶水解一低聚木糖粗產(chǎn)品分離、純化一產(chǎn)品。

　　木聚糖的提取和精制：

　　堿法提?。阂掖?、氯化鈉預浸洗除去可溶性糖和粗蛋白，氫氧rtn1化鈉抽提，乙酸中和，最 后用乙醇將木聚糖沉淀出來(lái)…。蒸煮法提?。涸诟邷叵伦饔?，木聚糖自身含有的乙?；撀湫纬梢宜?，使體系pH值降低，從而使木聚糖B—l，4糖苷鍵在較高溫度下發(fā)生斷裂，發(fā)生自水解，木聚糖分子量降低，溶解度增大。下圖中對堿法提取木聚糖酶解后產(chǎn)物和蒸煮法提取木聚糖酶解后產(chǎn)物的含量進(jìn)行了比較，供參考：

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　　對玉米芯加酸預處理以后干法蒸煮效果比不經(jīng)預處理的濕法蒸煮效果好。

　　木聚糖的酶法水解：

　　目前，產(chǎn)木聚糖的微生物有細菌、鏈霉菌、曲霉菌、青霉、木霉rII1和毛殼霉等。但是自然界微生物產(chǎn)生的木聚糖降解酶系均存在木糖苷酶活性，往往影響低聚木糖的產(chǎn)率，同時(shí)還伴隨產(chǎn)生大量淀粉酶、纖維素酶，這些酶性質(zhì)相近，增加了分離純化木聚糖降解酶系的困難。低聚木糖是通過(guò)內切木聚糖酶水解木聚糖得到的，許多絲狀真菌都產(chǎn)木聚糖酶，但往往不止產(chǎn)一種酶，如還產(chǎn)B—l，4一木糖酶苷。B—l，4一木糖酶苷會(huì )水解木二糖為木糖，增加產(chǎn)品分離的困難，影響最終產(chǎn)品的純度，因此篩選產(chǎn)木聚糖酶酶活高而B(niǎo)—l，4一木糖rI’1苷酶酶活低的菌株對于酶法生產(chǎn)低聚木糖是極其重要的…。不同來(lái)源的木聚糖酶的酶系有所不同，要生產(chǎn)出高純度的低聚木糖產(chǎn)品，使其含有的木二糖和木三糖的質(zhì)量分數遠遠大于木糖的質(zhì)量分數，就必須選用內切木聚糖酶酶活高而木糖苷酶活力低的木聚糖酶。一般生產(chǎn)中都以里氏木霉RutC30為菌種，木聚糖為碳源，采用改進(jìn)的Mandels配方產(chǎn)木聚糖酶。