食品添加劑網(wǎng)訊 10月20日，新疆自治區銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局公布最新一期食品衛生安全監管抽查信息內容，通告了35批號不過(guò)關(guān)食品類(lèi)，不過(guò)關(guān)食品類(lèi)涉及到質(zhì)量標準不合格、微生物菌種環(huán)境污染、農飼料殘余和超出范圍、超限定運用食用添加劑等難題。

　　22批號食品類(lèi)驗出質(zhì)量標準不合格

　　22批號食品類(lèi)驗出質(zhì)量標準不合格，占不過(guò)關(guān)數量的63.8%，各自為呼圖壁縣徐龍貿易商行第一連鎖店售賣(mài)的、允差烏魯木齊市名莊葡萄酒業(yè)有限責任公司制造的阿鹿察露酒，經(jīng)華測檢測驗證集團公司北京市有限責任公司檢測發(fā)覺(jué)，在其中酒精含量不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；昌吉市阿爾曼經(jīng)銷(xiāo)店售賣(mài)的、允差和碩縣滿(mǎn)卡姆食品類(lèi)有限企業(yè)生產(chǎn)制造的桃花純蜂蜜（該批號試品具體為喀什市塔依爾·艾力冒充和碩縣滿(mǎn)卡姆食品類(lèi)有限企業(yè)為名生產(chǎn)制造。），經(jīng)華測檢測驗證集團公司北京市有限責任公司檢測發(fā)覺(jué)，在其中葡萄糖和葡萄糖水不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；瑪納斯縣麻氏家商場(chǎng)售賣(mài)的、允差瑪納斯縣眾甲食品類(lèi)公司制造的山楂果米醋（釀制食用醋），總酸（以甲酸計）、苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計）和添加劑混和應用時(shí)不同使用量占其最高用量的比率之和不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；被取樣單位名稱(chēng)為新疆省烏魯木齊水磨溝區立井街196號麗景灣住宅小區C區五號樓103號鋪面的水磨溝區立井街木卡拉木店鋪售賣(mài)的、允差澤普縣努爾魯克食品類(lèi)公司制造的努爾魯克釀制食用醋，不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計）和總酸（以甲酸計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；被取樣單位名稱(chēng)為新疆省烏魯木齊沙依巴克區爐院街249號的沙依巴克區爐院街雅爾博食品類(lèi)貿易商行市場(chǎng)銷(xiāo)售的、允差莎車(chē)縣人心食品類(lèi)公司制造的喀力特絲釀制食用醋，總酸（以甲酸計）和不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；布爾津縣湘江糧油超市市場(chǎng)銷(xiāo)售的、允差烏魯木齊米東區新糧食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)制造的白米醋，經(jīng)華測檢測驗證集團公司北京市有限責任公司檢測發(fā)覺(jué)，在其中可溶無(wú)鹽固體物質(zhì)不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；托克遜縣巴爾曼商場(chǎng)售賣(mài)的、允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆阿克蘇地域庫車(chē)市喀什噶爾中小企業(yè)創(chuàng )業(yè)園區B15的新疆省麥蒂亞現代農業(yè)發(fā)展有限責任公司制造的活絡(luò )油，酸值（KOH）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；于田縣白鵝日用品批發(fā)零售第一連鎖店售賣(mài)的、允差于田縣騎藍則爾食品廠(chǎng)生產(chǎn)制造的騎拉尼伊?？献樱ㄔ叮?，丙二醛（以脂質(zhì)計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；焉耆縣大潤發(fā)超市百貨超市市場(chǎng)銷(xiāo)售的原味瓜子，丙二醛（以脂質(zhì)計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；阿圖什市彩貝樂(lè )第七號店售賣(mài)的、允差新疆和田迪麗熱穆經(jīng)貿有限責任公司制造的食用調和油，過(guò)氧化值（KOH）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；哈密市豐厚銷(xiāo)售市場(chǎng)志軍日用百貨店售賣(mài)的、允差哈密市原油產(chǎn)業(yè)基地濱江醬醋廠(chǎng)制造的釀制食用醋，不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；被取樣單位名稱(chēng)為新疆省吐魯番市高昌區紅提鎮巴格日小區5組的高昌區情尚店鋪售賣(mài)的、允差新和縣愛(ài)基穆食品類(lèi)釀制有限責任公司企業(yè)生產(chǎn)制造的愛(ài)樂(lè )拜合特蒜頭姜米醋，不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；被取樣單位名稱(chēng)為新疆省吐魯番市高昌區新編十五區綠州東街南端塞北麗都住宅小區商鋪居民樓2#11號的高昌區六九九商場(chǎng)售賣(mài)的、允差洛浦縣穆太力普農副食品制造廠(chǎng)制造的白米醋（釀制食用醋），不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；喀什市扎伊吐尼便民利民商場(chǎng)售賣(mài)的、允差喀什市香芝麻餅干小作坊生產(chǎn)制造的特味斯雅粗糧餅干，丙二醛（以脂質(zhì)計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；察布查爾錫伯自治縣魯斯布拉克農副食品生產(chǎn)加工農業(yè)合作社生產(chǎn)加工的紅花籽油，酸值（KOH）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；焉耆縣趙忠強綜合性店鋪售賣(mài)的、允差瑪納斯縣五谷軒食品類(lèi)有限企業(yè)生產(chǎn)制造的山西陳醋（釀制食用醋），總酸（以甲酸計）和不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；伊寧縣愉香干果炒貨廠(chǎng)制造的愉香好巴郎葵瓜子，丙二醛（以脂質(zhì)計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；伊寧市肖開(kāi)提翠綠色阿朵特食品類(lèi)批發(fā)商市場(chǎng)銷(xiāo)售的、允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆阿克蘇市阿依庫勒鎮薩依買(mǎi)里村1小隊（314國道1040千米馬路邊）的新疆省香春樂(lè )經(jīng)貿有限企業(yè)生產(chǎn)制造的白米醋，總酸（以甲酸計）、不蒸發(fā)酸（以乳酸菌計）和可溶無(wú)鹽固體物質(zhì)不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；伊寧縣葉希麗阿亞提綜合性店鋪售賣(mài)的、允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆昌吉州呼圖壁縣工業(yè)區紡織品貿易產(chǎn)業(yè)基地的新疆省豐厚食品類(lèi)公司制造的核桃奶士曲奇餅干，經(jīng)華測檢測驗證集團公司北京市有限責任公司檢測發(fā)覺(jué)，在其中丙二醛（以脂質(zhì)計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求（新疆省豐厚食品類(lèi)有限責任公司未在要求期限內提出質(zhì)疑，但在審查處理流程中對試樣的真實(shí)度提出質(zhì)疑。經(jīng)昌吉回族自治州呼圖壁縣銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局核查，對質(zhì)疑給予認同。）；博樂(lè )市蘇比商場(chǎng)售賣(mài)的、允差伊寧市拉合曼蜂業(yè)高新科技有限企業(yè)生產(chǎn)制造的油菜籽純蜂蜜，葡萄糖和葡萄糖水不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；于田縣永青百貨超市市場(chǎng)銷(xiāo)售的親玫和而系列產(chǎn)品葵瓜子（干果炒貨），丙二醛（以脂質(zhì)計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；被取樣單位名稱(chēng)為新疆省吐魯番市高昌區綠州東街塞北麗都商鋪的高昌區美河乃提商場(chǎng)售賣(mài)的炒瓜子，丙二醛（以脂質(zhì)計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　葡萄糖和葡萄糖水是完善純蜂蜜的主要成分，是檢測純蜂蜜品質(zhì)的關(guān)鍵化學(xué)成分。葡萄糖和葡萄糖水成分不合格會(huì )危害純蜂蜜質(zhì)量?！妒称钒踩珖覙藴?蜂蜜》（GB 14963—2011）中要求，葡萄糖和葡萄糖水成分不能小于60g/100g。純蜂蜜中葡萄糖和葡萄糖水成分不符合標準的緣故，可能是純蜂蜜釀制時(shí)間不夠，純蜂蜜不成熟造成 水份成分過(guò)高，也可能是非法公司為增強商品感觀(guān)品質(zhì)向純蜂蜜中加上糖槳或是同時(shí)應用糖槳作假。

　　酒精含量又叫酒精度數，就是指在20℃時(shí)，100mL酒中帶有酒精（乙醇）的mL數，即容積（容積）的百分比。酒精含量是露酒的一個(gè)化學(xué)成分。商品明確產(chǎn)品執行標準《露酒》（GB/T 27588-2011）中要求，酒精含量平均誤差與標識標識值容許差為±1.0%vol。露酒中酒精含量不合格會(huì )危害露酒的質(zhì)量，緣故具體包含制造業(yè)企業(yè)檢驗能力不夠，導致檢測結果誤差，或者包裝不嚴謹導致酒精揮發(fā)，造成 酒精含量減少以至不過(guò)關(guān)。

　　總酸是食用醋的質(zhì)量指標值，體現其獨特的關(guān)鍵特征指標值之一。對釀制食用醋而言，酸值越高表明發(fā)醇水平越高，食用醋的怪味也就越濃，品質(zhì)也就越好?！妒称钒踩珖覙藴?食醋》（GB 2719-2018）和《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）中要求，食用醋中總酸（以甲酸計）最少限定數值3.50g/100mL?？偹岢煞植缓细竦木壒?，可能是生產(chǎn)過(guò)程加工工藝把控不緊或未按規范實(shí)行，商品與標識標明級別不配對等導致。

　　酸值關(guān)鍵反應食物中的油脂酸敗的水平。油脂酸敗造成的醛大環(huán)內酯等化學(xué)物質(zhì)長(cháng)期性攝取會(huì )對建康有一定危害。顧客需規避服用能夠顯著(zhù)鑒別出其有哈喇等臭味的植物油脂?！都t花籽油》（GB/T 22465-2000）中要求，二級榨取制成品紅花籽油的酸值（KOH）限制值為≤1.0mg/g。導致酸值不過(guò)關(guān)的首要因素是物資采購上嚴格把關(guān)不緊、生產(chǎn)工藝流程不合格、商品貯藏標準不合理，特別夏天，受氣侯環(huán)境危害要素更高，易造成 食品類(lèi)中脂質(zhì)的空氣氧化劣變。

　　丙二醛關(guān)鍵體現植物油脂是不是被氧化霉變。伴隨著(zhù)植物油脂空氣氧化，丙二醛會(huì )逐漸上升?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300—2014）中要求，熟制葵花子中丙二醛（以脂質(zhì)計）的最高限定數值0.80g/100g，熟制別的類(lèi)干果與籽食品類(lèi)中丙二醛（以脂質(zhì)計）的最高限定數值0.50g/100g。丙二醛不過(guò)關(guān)的緣故，可能是制造業(yè)企業(yè)對原材料嚴格把關(guān)不緊，應用偽劣原材料開(kāi)展生產(chǎn)制造，或者公司的制作工藝不合格，促使終商品植物油脂空氣氧化，也可能是商品運輸標準不合理。丙二醛一般不可能對身體的身心健康造成危害，但比較嚴重的時(shí)候會(huì )致使胃部不適、拉肚子等病癥。

　　6批號食品類(lèi)驗出微生物菌種嚴重污染難題

　　6批號食品類(lèi)驗出微生物菌種嚴重污染難題，各自為允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆自治區和田地區墨玉縣芒來(lái)鄉布都舒克村3組55號的新疆省米合曼多斯食品類(lèi)公司制造的密河曼食用醋（釀制食用醋），菌落總數不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；被取樣單位名稱(chēng)為新疆省吐魯番市高昌區新編十七區老城路北端北園春度假旅游網(wǎng)上購物商城1層1D-1號的高昌區邁里克阿爾曼加盟連鎖店售賣(mài)的、允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆省吐魯番市高昌區新城區路古街80號的高昌區團結一致醋廠(chǎng)生產(chǎn)制造的釀制食用醋，菌落總數不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；新疆省華洋三好便利店管理有限責任公司昌吉市華洋城市廣場(chǎng)子公司售賣(mài)的、允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆昌吉州昌吉市農牧業(yè)科技園高新科技農業(yè)產(chǎn)業(yè)園富園路300號的新疆省億康源食品類(lèi)公司制造的麻辣炭火烤肉，菌落總數不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；被取樣單位名稱(chēng)為新疆省烏魯木齊天山區團結一致路585號的天山區團結一致路烏買(mǎi)爾江商場(chǎng)售賣(mài)的、允差庫爾勒阿米娜食品類(lèi)公司制造的阿茹妮香辣牛肉面，大腸桿菌和過(guò)氧化值不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；庫爾勒于法志水果批發(fā)商行市場(chǎng)銷(xiāo)售的、允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆昌吉州昌吉市大西渠鎮工業(yè)區新疆省小金牛座食品類(lèi)有限責任公司一層工業(yè)廠(chǎng)房（大西渠縣鎮工業(yè)區丘221棟）的新疆省新東食品類(lèi)公司制造的早餐餅（五仁味），黃曲霉菌不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；博樂(lè )市蘇比商場(chǎng)售賣(mài)的、允差新疆伊犁帕科耕地食品工業(yè)有限責任公司制造的純蜂蜜，嗜滲酵母菌記數不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　菌落總數是標示性微生物菌種指標值，關(guān)鍵用于點(diǎn)評食品類(lèi)潔凈度，體現食品類(lèi)在生產(chǎn)過(guò)程中是不是符合國家規定。食品類(lèi)的菌落總數比較嚴重超標準，可能毀壞食品類(lèi)的營(yíng)養元素，加快食品類(lèi)的腐壞霉變，使食品類(lèi)喪失服用使用價(jià)值?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726-2016）中要求，肉制品（除發(fā)醇肉食品外）一個(gè)試品中菌落總數的5次檢驗效果均不能超出105CFU/g，且最少3次檢驗結果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數超標準表明某些公司有可能未按要求嚴控生產(chǎn)制造生產(chǎn)過(guò)程的衛生狀況，或是包裝材料清潔殺菌不及時(shí)；也有也許與包裝設計密封性不緊，貯運標準操縱不善等相關(guān)。

　　大腸桿菌是世界各國通用性的食物環(huán)境污染常見(jiàn)指示菌之一。食品類(lèi)中驗出大腸桿菌，提醒被病原菌（如沙門(mén)菌、高致病大腸埃希菌）環(huán)境污染的可能很大。大腸桿菌超標準的食品類(lèi)餐飲具很有可能造成 食材被環(huán)境污染?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726-2016）中要求，肉制品一個(gè)試品中大腸桿菌的5次檢驗效果均不超過(guò)100CFU/g，且最少3次檢驗結果不超過(guò)10CFU/g。肉制品中大腸桿菌超標準的緣故，可能是商品的生產(chǎn)加工原材料、包裝制品受環(huán)境污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中商品受工作人員、生產(chǎn)設備、自然環(huán)境的環(huán)境污染。

　　黃曲霉菌是點(diǎn)評食品衛生安全品質(zhì)的標示性指標值。假如食品類(lèi)中的黃曲霉菌比較嚴重超標準，可能毀壞食品類(lèi)的營(yíng)養元素，使食品類(lèi)喪失服用使用價(jià)值，還有可能造成霉菌毒素；長(cháng)期性服用黃曲霉菌不合格的食品類(lèi)，很有可能會(huì )損害身體健康。黃曲霉菌不合格的緣故，可能是原材料或包裝制品遭到細菌環(huán)境污染，也可能是商品在制造生產(chǎn)過(guò)程中衛生狀況把控不及時(shí)，還很有可能與商品運輸標準不合理相關(guān)。

　　6批號食品類(lèi)驗出超出范圍、超限定運用食用添加劑難題

　　6批號食品類(lèi)驗出超出范圍、超限定運用食用添加劑難題，各自為呼圖壁縣多樂(lè )福商場(chǎng)售賣(mài)的、允差奇臺縣老奇臺鎮元享利貞粗糧釀造廠(chǎng)生產(chǎn)制造的奇臺粗糧醋，脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；伊寧市喜咖啪啪食品批發(fā)市場(chǎng)貿易商行市場(chǎng)銷(xiāo)售的、允差烏魯木齊米東區振中食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)制造的羊肉味辣皮，經(jīng)華測檢測驗證集團公司北京市有限責任公司檢測發(fā)覺(jué)，在其中脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求（烏魯木齊米東區振中食品加工廠(chǎng)未在要求期限內提出質(zhì)疑，但在審查處理流程中，對試樣的真實(shí)度提出質(zhì)疑。經(jīng)烏魯木齊米東區銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局核查，對質(zhì)疑給予認同。）；皮山縣穩重購物廣場(chǎng)市場(chǎng)銷(xiāo)售的、允差制造業(yè)企業(yè)詳細地址為新疆喀什地域墨玉縣扎瓦鎮夏合勒克村4組的新疆省賽特合禮食品類(lèi)研發(fā)有限責任公司制造的賽爾合扎奶皮子馕（月餅），脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）和添加劑混和應用時(shí)不同使用量占其最高用量的比率之和不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；伊寧市食香館農家院生產(chǎn)加工自做的烤架子肉，經(jīng)新疆自治區產(chǎn)品品質(zhì)監察檢測研究所檢測發(fā)覺(jué)，在其中亞硝酸鈉（以亞硝酸鈉計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；博樂(lè )市心坊餅屋總店市場(chǎng)銷(xiāo)售的、允差博樂(lè )市心坊食品類(lèi)有限企業(yè)生產(chǎn)制造的辣皮子馕，脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）和添加劑混和應用時(shí)不同使用量占其最高需求量之和不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；烏什縣福萬(wàn)家超市生態(tài)公園店售賣(mài)的、允差揭西縣坤達園食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)制造的新疆伊犁葡萄干，莧菜紅不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　莧菜紅是常用的生成添加劑，在當代食品行業(yè)中使用普遍?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中要求，果脯涼果中莧菜紅的最高用量為0.05 g/kg。果脯類(lèi)、涼果類(lèi)、果干類(lèi)、話(huà)化類(lèi)、果糕類(lèi)的莧菜紅新項目不過(guò)關(guān)緣故可能是生產(chǎn)商未按國家行業(yè)標準要求，在制造生產(chǎn)過(guò)程中超出范圍、超限定應用。

　　脫氫乙酸以及醋酸鹽做為一種廣譜性食品防腐劑，毒副作用較低，對黃曲霉菌、酵母菌和病菌有不錯的抑制效果?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中要求，點(diǎn)心中脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）較大用量為0.5g/kg。導致脫氫乙酸超標準的緣故，可能是部分公司為預防食物腐壞霉變，超額應用該添加物，或是其采用的混配添加物中該添加物成分較高；也有可能是在加上流程中未計量檢定或計量檢定不精確。

　　磷酸鹽是一種具備護色有防腐蝕功效的食用添加劑，廣泛運用于肉食品生產(chǎn)制造生產(chǎn)過(guò)程中，能抑制肉毒素的生長(cháng)發(fā)育。為確保食品衛生安全，保證 群眾身心健康，我國國家衛生部 國家藥品藥監局公示（2012年 第10號）要求，嚴禁餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)購置、存儲、應用食用添加劑亞硝酸鈉（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

　　除此之外，也有1批號食品類(lèi)驗出農飼料殘余難題，為巴里坤縣城區周濤糧油食品蔬菜水果瓜果蔬菜店售賣(mài)的豆角，滅蠅胺不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　對抽查中看到的不過(guò)關(guān)食品類(lèi)，新疆自治區銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局已責令有關(guān)地（州、市）銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構馬上安排進(jìn)行應急處置工作中，查明商品流入，采用下線(xiàn)招回不合格產(chǎn)品等方法操縱風(fēng)險性；對違反規定違規操作，依規嚴肅查處；立即將風(fēng)險管控方法和審查處理情形向社會(huì )公示公告。

不合格產(chǎn)品信息內容