本站援引央視網(wǎng)文章。子曰：“食不厭精，膾不厭細?！痹诔赃@方面，他老人家可是十分講究，比如魚(yú)肉腐爛他不吃，賣(mài)相不美觀(guān)他也不吃。 古代人技術(shù)條件有限，讓平常百姓家都跟孔子一樣講究就有些強人所難。然而在科技發(fā)達的現代，借助豐富多樣的食品添加劑，不僅能讓老百姓的日常飲食輕而易舉講究起來(lái)，還將許多看似無(wú)法完成的“任務(wù)”都變成了現實(shí)。趁著(zhù)年底節日密集聚會(huì )不斷，一起來(lái)看看我們生活飲食中有哪些常見(jiàn)的食品添加劑吧！

　金陵

　　五彩顏色巧變換

外觀(guān)是對食物評判的第一環(huán)，食用色素起到賦予或改變食品色澤的作用。釀酒用的紅曲、青菜中的葉綠素等都是食用色素的一員。然而天然色素顏色穩定性差、生產(chǎn)成本高，直到合成色素的出現，才真正讓更多好吃又好看的食物進(jìn)入普通老百姓的生活。比如我們餐桌上的“?？汀薄?，其中根據口味的不同，有可能含有一兩種類(lèi)似檸檬黃、日落黃、焦糖色等食用色素。它們的使用規范和劑量都受?chē)业膰栏癖O管，與孔雀藍等非法添加物有著(zhù)本質(zhì)上的區別，適量食用正規廠(chǎng)家的產(chǎn)品不會(huì )影響健康。

食物腐壞輕松防

加工好的肉制品幾個(gè)月后依舊鮮美如初？這放古代恐怕會(huì )被當成白日做夢(mèng)，但防腐劑的出現讓它成為可能。防腐劑既可以防止微生物造成食品失去色、香、味、形而腐爛變質(zhì)，也可以防止一些產(chǎn)毒微生物危害人體健康。 因為有了防腐劑，我們不再單單依靠風(fēng)干、鹽漬等手段保存食物，真正擁有了琳瑯滿(mǎn)目食物的健康選擇權。

　　甜蜜也能不含糖

自古以來(lái)，人們就對甜味喜愛(ài)有加，它可以為我們帶來(lái)無(wú)與倫比的愉悅感受?？茖W(xué)的進(jìn)步，不僅讓我們清楚每天需要攝入的添加糖上限（成人50g/天）， 也為我們提供了甜蜜但無(wú)熱量的選擇。甜味劑（民間也有說(shuō)法稱(chēng)之為代糖）的出現對于需要控制能量和碳水化合物攝入的人群是一個(gè)不小的福音。它甜度高但多數不參與人體代謝，甚至不會(huì )增加能量攝入。 在過(guò)去100多年間，它被廣泛用于面包糕點(diǎn)、餅干、飲料、調味品等日常食品及飲料等。

　　換種口感變風(fēng)情

豆腐腦從豆漿中來(lái)，口感風(fēng)味卻大不相同。將豆腐腦從豆漿凝固成型的叫凝固劑。過(guò)去人們常用鹽鹵來(lái)凝固豆腐腦，現在工業(yè)化生產(chǎn)一般使用葡萄糖酸-δ-內酯。 由它產(chǎn)出的豆腐腦口感更加水嫩，而且它既是凝結劑又是防腐劑， 廣泛被食品生產(chǎn)廠(chǎng)家所使用。

不知不覺(jué)，食品添加劑已經(jīng)在我們日常飲食中扮演不可或缺的角色，魚(yú)肉腐爛、賣(mài)相單一等都能從食品添加劑中找到解決的方法，讓普通老百姓在“吃”這個(gè)問(wèn)題上也能輕松隨性選擇。下次吃到一盤(pán)好吃熟食、一份美味的甜品時(shí)不妨略停片刻，拉著(zhù)周?chē)』锇橐黄鹫J識一下那些在背后默默付出的食品添加劑們吧。