晚上吃?xún)蓚€(gè)饅頭、喝碗胡辣湯，真是美味可口。這是很多人的日常，但是，這些蓬松感十足的饅頭，真的就安全嗎？ 這不，金安區市場(chǎng)監管局開(kāi)展日常隨機抽檢時(shí)，就發(fā)現一家早餐店的饅頭鋁殘留量超標，早餐店經(jīng)營(yíng)者因涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標準食品被判處有期徒刑6個(gè)月、并處罰金1萬(wàn)元。

今年5月23日，金安區市場(chǎng)監督管理局會(huì )同安徽省中青檢驗檢測有限公司在市場(chǎng)抽檢過(guò)程中，對毛坦廠(chǎng)鎮玉龍小區楊某經(jīng)營(yíng)的玉龍早點(diǎn)店制售的饅頭進(jìn)行食品安全監督抽檢。6月20日，檢驗報告結論為不合格，該饅頭中鋁殘留量為329mg/ kg，標準指標為不得使用。

市場(chǎng)監管執法人員立即依法對當事人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現場(chǎng)檢查，發(fā)現犯罪嫌疑人楊某制作饅頭時(shí)使用的“劍石”牌香甜泡打粉50袋（未拆開(kāi)使用），另2袋已拆開(kāi)使用，該泡打粉外包裝上標注為食品添加劑，50g/袋，使用范圍：可用于GB2760食品分類(lèi)系列表中的面包、糕點(diǎn)、餅干的快速制作。

楊某稱(chēng)，早餐店2017年9月就開(kāi)店經(jīng)營(yíng)了，當時(shí)也沒(méi)辦理營(yíng)業(yè)執照和餐飲證件，主要做些稀粥、胡辣湯、餃子、小籠包、油條。今年5月起，開(kāi)始制售饅頭?！斑@些泡打粉是從一輛送貨車(chē)上購買(mǎi)的，每袋36元共100袋，已使用50袋了，用來(lái)制作饅頭時(shí)發(fā)酵用的，已制售500個(gè)?！睏钅痴f(shuō)。

據悉，當事人在制售饅頭中添加泡打粉，濫用食品添加劑的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品”的規定。

依據六安市金安區市場(chǎng)監督管理局、六安市公安局金安分局、六安市金安區人民檢察院《關(guān)于禁止在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中違法添加非食用物質(zhì)以及濫用食品添加劑的通知》和金安檢建移（2019）1號函，當事人的行為涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標準的食品罪。近期該食品安全案宣判，楊某被判處有期徒刑6個(gè)月、并處罰金1萬(wàn)元。

其實(shí)，早在2014年國家衛計委等5部門(mén)就聯(lián)合發(fā)文，對含鋁食品添加劑的使用做出了重大調整，從當年7月1日開(kāi)始，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產(chǎn)；饅頭、發(fā)糕等等面粉制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨）；膨化食品中不再允許使用任何含鋁添加劑。

據了解，如果違規使用含鋁的泡打粉，就會(huì )造成含鋁量超標，人體長(cháng)期攝入，輕則會(huì )造成記憶力減退、智力下降、反應遲鈍等，嚴重情況下還會(huì )引起骨質(zhì)疏松、老年癡呆等。