原標題：用心守護師生“舌尖上的安全”?——酒泉市校園食品安全整治紀實(shí)

　　新甘肅·甘肅日報記者?孫海峰

　　食堂衛生設施有哪些？師生就餐條件好不好？這些關(guān)乎師生健康的“關(guān)鍵小事”，如今是酒泉市委、市政府的“心頭大事”。

　　在“不忘初心、牢記使命”主題教育中，酒泉市按照“守初心、擔使命，找差距、抓落實(shí)”總要求，在全市各級各類(lèi)學(xué)校扎實(shí)開(kāi)展校園食品安全問(wèn)題整治行動(dòng)，進(jìn)一步提升了學(xué)校食品安全管理工作能力水平，確保了廣大師生“舌尖上的安全”。

　　明廚亮灶+衛生健康，守護舌尖上的安全

　　學(xué)校食堂是實(shí)現校園食品安全的第一道防線(xiàn)，只有做到食材健康、操作規范、衛生健康，才能確保師生“舌尖上的安全”。為此，酒泉市重點(diǎn)從食堂的許可情況、環(huán)境衛生、從業(yè)人員健康體檢情況等方面逐項進(jìn)行核查，及時(shí)排查和消除風(fēng)險隱患。同時(shí)，要求學(xué)校嚴格落實(shí)校長(cháng)陪餐制度和營(yíng)養餐制度，嚴禁學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，餐飲具使用化學(xué)消毒，通過(guò)掛圖作業(yè)、對賬銷(xiāo)號的辦法，對照各自臺賬逐項進(jìn)行督促落實(shí)，確保各項風(fēng)險隱患排查整改到位。

　　此外，酒泉市還以餐飲服務(wù)質(zhì)量安全提升工程為主線(xiàn)，積極推進(jìn)“明廚亮灶”提檔升級工程。學(xué)校食堂不僅會(huì )公開(kāi)加工過(guò)程，還會(huì )公示食品原料及來(lái)源渠道、后廚操作過(guò)程、餐飲具洗消保潔等信息，主動(dòng)接受學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )監督。截至目前，全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”油煙凈化器安裝使用率達100％。

　　專(zhuān)項整治+科普宣傳，掃除身邊隱患

　　遍布學(xué)校周邊的小飯桌、流動(dòng)餐檔，隱患重重。為了消除師生身邊的隱患，酒泉市市場(chǎng)監管局對全市學(xué)校食堂進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查，并對排查出的隱患問(wèn)題全部建立了整改臺賬，實(shí)行對賬銷(xiāo)號管理。與此同時(shí)，酒泉市教育部門(mén)聯(lián)合公安、農業(yè)農村等部門(mén)認真開(kāi)展聯(lián)合整治行動(dòng)，對各級各類(lèi)學(xué)校特別是農村義務(wù)教育階段學(xué)校學(xué)生營(yíng)養餐食堂、托幼機構、小飯桌全面開(kāi)展風(fēng)險隱患大排查大整治；對校園周邊飲食攤販、食品經(jīng)營(yíng)店、小賣(mài)部進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，消除食品安全隱患170余個(gè)。

　　除了整治周邊環(huán)境，酒泉市還組織開(kāi)展食品安全科普宣傳進(jìn)校園活動(dòng)，旨在讓廣大師生接受健康飲食的觀(guān)念。食品檢驗檢測中心組成食品安全科普宣傳隊，針對不同年齡段的學(xué)生分重點(diǎn)編寫(xiě)食品安全科普知識課件，內容包括中小學(xué)生食品安全四十條、中小學(xué)生零食分級、青少年飲食習慣的七要七不要等與中小學(xué)生日常生活息息相關(guān)的內容。課堂上，通過(guò)動(dòng)畫(huà)效果、生動(dòng)圖例、互動(dòng)提問(wèn)等方式，讓學(xué)生對食品安全有了更具體的感受。

　　齊抓共管+完善制度，構建安全管理長(cháng)效機制

　　實(shí)現校園食品安全需要常抓不懈，為此，酒泉市堅持從完善制度機制入手，構建學(xué)校食品安全管理長(cháng)效機制。

　　酒泉市加大對校園周邊食品小作坊和食品攤販監管力度，著(zhù)力清查校園及周邊200米范圍（校園安全保護區）內生產(chǎn)和銷(xiāo)售偽劣食品；對檢查中發(fā)現消費者投訴舉報和媒體輿情反映的食品安全案件線(xiàn)索，及時(shí)進(jìn)行核查處置；對涉嫌犯罪的，依法及時(shí)移送公安機關(guān)處理，形成嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為的高壓態(tài)勢，凈化了校園及周邊食品安全環(huán)境。

　　同時(shí)，在全市范圍內推廣校園食品安全責任保險、簽訂食品安全目標責任書(shū)，學(xué)校食堂的硬件和軟件條件得到大幅度的提升，學(xué)生就餐條件得到明顯改善，形成了家長(cháng)和學(xué)校、部門(mén)和學(xué)校、社會(huì )和學(xué)校共享共治食品安全的工作格局。