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【富馬酸廠(chǎng)家】富馬酸的應用領(lǐng)域

來(lái)源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時(shí)間：2021-10-25 15:47:24 關(guān)注： 0 次
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應用領(lǐng)域:

在食品中主要用于肉制品、魚(yú)肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調節劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑、香料使用。本品有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌防霉有重要作用，同時(shí)，它有澀味，是酸味較強的固體酸之一，吸收率低，有助于延長(cháng)粉末制品等的保存期。當富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好.

富馬酸

【富馬酸廠(chǎng)家】富馬酸的應用領(lǐng)域

理化指標：

外觀(guān)：無(wú)色晶體 。
熔點(diǎn)：300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升華。
熔點(diǎn)：299～300℃　相對密度：1.635（20/4℃）。
溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化學(xué)性質(zhì)與順丁烯二酸相似。

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