全球城市化進(jìn)程的狀況日益比較嚴重，老年性癡呆癥和帕金森病等神經(jīng)系統退行性疾病早已成為了在我國甚至全世界急需解決的群眾健康問(wèn)題。如何預防以上病癥，是食品科學(xué)行業(yè)的科學(xué)研究網(wǎng)絡(luò )熱點(diǎn)。做為食藥同源綠色植物，桑樹(shù)葉含有多種多樣食品類(lèi)的功能因素。以桑樹(shù)葉為首要原材料的美食已被國際性認可為“人們二十一世紀營(yíng)養食品之一”。桑樹(shù)葉提取液被覺(jué)得與桑樹(shù)葉具備本質(zhì)等同性的新資源食品原材料。研究發(fā)現，桑樹(shù)葉提取液具備神經(jīng)系統維護等身心健康作用，可是這種作用的重要化合物基本并未確立。

　　中國科學(xué)院華南植物園農生核心功能性食品學(xué)科學(xué)研究精英團隊楊寶研究者等，以桑樹(shù)葉的特點(diǎn)黃酮類(lèi)化合物、多糖類(lèi)化學(xué)物質(zhì)——異戊烯基黃酮素為研究對象，融合當代分離出來(lái)技術(shù)性取得成功從桑樹(shù)葉中分離出來(lái)并評定出多種多樣異戊烯基黃酮素，在其中化學(xué)物質(zhì)morachalcone D，E和F是新式的異戊烯基黃酮素。進(jìn)一步研究桑樹(shù)葉異戊烯基黃酮素的面神經(jīng)維護功效，結果發(fā)覺(jué)新異戊烯基查爾酮morachalcone D和morachalconeF及其桑辛素N均可明顯抑止福美來(lái)神經(jīng)元損害，在其中桑辛素N的活力最好是。在神經(jīng)元細胞損害的初期，桑辛素N根據上漲與抗氧化性防御力和硫辛酸微生物生成有關(guān)屬性及其下降與鐵沉積和脂質(zhì)過(guò)氧化有關(guān)基因組的基因表達水準，從而抑止內源性抗氧劑硫辛酸的耗費，臭氧（ROS）和鐵離子的堆積，提升 超氧化物歧化酶，過(guò)氧化氫酶和硫辛酸過(guò)氧化酶的活性，拮抗作用神經(jīng)元鐵死亡，充分發(fā)揮神經(jīng)系統維護功效。

　　科學(xué)研究從拮抗作用體細胞鐵死亡的角度來(lái)分析桑樹(shù)葉異戊烯基黃酮素的面神經(jīng)維護功效，表明桑樹(shù)葉充分發(fā)揮神經(jīng)系統維護功效的物質(zhì)條件和作用機制。有關(guān)科研成果已各自發(fā)布在食品科學(xué)行業(yè)頂級期刊Food Chemistry（《食品化學(xué)》）（315, 126236）；Phytomedicine（《植物醫學(xué)》）（153641-153641）上。

　　畢業(yè)論文連接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814620300844

　　https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0944711321001847

　　華南植物園功能性食品學(xué)科學(xué)研究隊伍關(guān)鍵緊緊圍繞新式食品類(lèi)的功能因素的挖掘，作用點(diǎn)評與異源微生物生成進(jìn)行科學(xué)研究。楊寶研究者當選我國高被引專(zhuān)家學(xué)者（愛(ài)思維爾數據庫查詢(xún)），我國萬(wàn)人計劃；出任Food Chemistry（IF7.5）編委會(huì )?？傆嫲l(fā)布SCI百度收錄畢業(yè)論文180余篇，過(guò)半數畢業(yè)論文IF>7，最大IF>10，被引入9000余次，h-index為56。組織國家關(guān)鍵產(chǎn)品研發(fā)課題研究，自然科學(xué)基金（8項），德國國際性科學(xué)基金等；得到了中國科學(xué)院優(yōu)秀青年人才重點(diǎn)，廣東社會(huì )科學(xué)股票基金優(yōu)秀青年新項目，中科院青年人自主創(chuàng )新研究會(huì )出色vip會(huì )員重點(diǎn)等人新項目支助；得到了中國科學(xué)院蔡啟瑞青年人才獎，省科技進(jìn)步一/二等獎等獎項。