近些年，撫州市市場(chǎng)監督管理堅持不懈應用“5＋1”（商品操縱及時(shí)，緣故清查及時(shí)，問(wèn)題整改及時(shí)，行政許可及時(shí)，信息公示及時(shí)，舉辦一次食品衛生安全風(fēng)險性溝通交流大會(huì )）審查處理方式，根據“三個(gè)及時(shí)”，提升 食品衛生安全風(fēng)險性的管控工作能力順利開(kāi)展，尤其是炸油條消費安全性平均水平持續提高，合理確保了廣大群眾“舌尖上的美味的安全性”。

　　一是精心安排，堅持不懈根本原因討論及時(shí)。在對全省抽樣檢驗檢測看到的不過(guò)關(guān)（難題）關(guān)鍵食品類(lèi)種類(lèi)，重點(diǎn)項目建設指標值等展開(kāi)分析研判時(shí)，對于2019年，2020年全省炸油條抽樣檢驗廢品率依次為15.5%，20.1%，持續2年抽樣檢驗廢品率均較高，且處在提高趨勢的現況；我局充分利用省局創(chuàng )新的抽樣檢驗檢測“5＋1”審查處理方式，舉辦由市局有關(guān)食品安全監管部門(mén)，底層縣區局，市消委學(xué)術(shù)部，餐飲協(xié)會(huì )責任人及市疾病防治監測中心，食品安全檢測組織等相關(guān)專(zhuān)業(yè)和媒體新聞?dòng)浾?，餐館企業(yè)意味著(zhù)，顧客意味著(zhù)參與的全?。ㄕㄓ蜅l）食品類(lèi)風(fēng)險性座談會(huì )，一同分析研判炸油條安全隱患，搜索剖析不過(guò)關(guān)造成緣故及也許傷害，危害范疇，比較嚴重水平，科學(xué)研究會(huì )商加強管控的方法方法。經(jīng)權威專(zhuān)家風(fēng)險評價(jià)覺(jué)得，炸油條抽樣檢驗不過(guò)關(guān)是鋁的殘余量驗出值超出國家規定的規范，造成的首要緣故是在油條制作中未按規范應用含鋁食用添加劑（例如明鞏）和超出范圍，超限定選用含鋁膨松劑或別的食用添加劑等，導致鋁的殘余量不過(guò)關(guān)。由此，我局編寫(xiě)了炸油條風(fēng)險性分析，定編了炸油條安全性消費提醒，合理產(chǎn)生了炸油條風(fēng)險預警溝通交流和環(huán)境整治總體協(xié)力。

　　二是高效率促進(jìn)，堅持不懈審查處理認真落實(shí)。審查處理做為食品類(lèi)抽樣檢驗工作中的重要一環(huán)，是操縱食品衛生安全風(fēng)險性的有效途徑，是逐步推進(jìn)食品類(lèi)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者執行監督責任的合理方式，是提升 食品類(lèi)抽樣檢驗成果的實(shí)際反映。在炸油條審查處理工作上，我局采用由點(diǎn)到面，示范性?xún)?yōu)先，堵疏融合，總體推動(dòng)的方法成效明顯。最先挑選管轄區內炸油條抽樣檢驗廢品率較高的某縣，做為關(guān)鍵治理目標。次之與某縣市場(chǎng)監督管理一同健全工作方案，優(yōu)化職責權限，整理責任清單，產(chǎn)生業(yè)務(wù)閉環(huán)控制，持續提高審查處理工作效率，把省局創(chuàng )新的抽樣檢驗檢測“5＋1”審查處理方式認真落實(shí)。如由市局主抓局領(lǐng)導干部領(lǐng)隊在某縣舉辦炸油條治理現場(chǎng)會(huì )議，催促某縣市場(chǎng)監督管理對于炸油條抽樣檢驗不過(guò)關(guān)的難題公司，采用行政部門(mén)提醒談話(huà)，加強宣傳，調高危級別，提升管控次數，增加追蹤抽樣檢驗成效等綜合型管控對策，逐步推進(jìn)公司推進(jìn)食品質(zhì)量安全監督責任。再度對存在的問(wèn)題不逃避，協(xié)助公司搜索不過(guò)關(guān)緣故并明確提出行之有效的整頓提議，例如提議經(jīng)營(yíng)者果斷革除不科學(xué)的生產(chǎn)過(guò)程應用“無(wú)礬”“無(wú)鋁”食用添加劑制作油條，積極主動(dòng)改善生產(chǎn)工藝流程精確加上含鋁食用添加劑等方法生產(chǎn)制造符合規定的優(yōu)質(zhì)商品，并從炸油條外型，顏色及品質(zhì)等層面提升鋁殘余量不過(guò)關(guān)炸油條的清查，加強炸油條日常管控。根據采用一系列治理對策，某縣炸油條抽樣檢驗由100%廢品率變化為100%達標。在營(yíng)銷(xiāo)推廣某縣炸油條銷(xiāo)售市場(chǎng)治理工作經(jīng)驗的與此同時(shí)，我局在嚴厲打擊超出范圍，超限定選用含鋁添加物制造炸油條工作上，增加了與公安機關(guān)，檢查等司法部門(mén)溝通協(xié)調，提升行刑銜接。據調查，近幾年來(lái)全省行業(yè)監督機構移交公安部門(mén)立案偵查3起，公安部門(mén)刑拘3人，人民檢察院以生產(chǎn)制造，市場(chǎng)銷(xiāo)售不符檢測標準的商品罪裁定3家炸油條生產(chǎn)制造經(jīng)營(yíng)者責任人拘留五個(gè)月，緩刑一年，并罰款的懲罰，合理威懾了炸油條生產(chǎn)和銷(xiāo)售違紀行為。

　　三是嚴苛整治，堅持不懈治理成效推進(jìn)及時(shí)。對于炸油條抽樣檢驗檢測看到的特別風(fēng)險性安全隱患，我局采用檢管融合方法，在全省進(jìn)行炸油條食品類(lèi)集中整治行動(dòng)，進(jìn)一步提高炸油條安全管理的靶向治療性和精確性。最先按時(shí)通告各區縣炸油條抽樣檢驗廢品率及審查處理進(jìn)展，對炸油條抽樣檢驗廢品率較高的區縣當場(chǎng)督查督辦。次之充分發(fā)揮抽樣檢驗檢測結果在食品類(lèi)安全管理中的“崗哨”“方向標”和“吹哨人”功效，廣泛開(kāi)展抽樣檢驗及審查處理“回過(guò)頭來(lái)再看”，立即機構炸油條追蹤抽樣檢驗，嚴厲查處超出范圍，超額亂用含鋁食用添加劑的個(gè)人行為，嚴苛依法查處鋁殘余量不過(guò)關(guān)炸油條違反規定案子，完成事先預防，清除風(fēng)險性，保證 炸油條治理行動(dòng)順利開(kāi)展。據調查，2021年至今全省炸油條監管抽樣檢驗廢品率降到2.47%，炸油條抽樣檢驗達標率明顯升高，發(fā)覺(jué)的不過(guò)關(guān)炸油條均獲得妥善處理，炸油條食品衛生安全的全鏈管控頗行之有效，確保了廣大群眾的炸油條食品類(lèi)消費安全性。