依照本年度主要工作計劃，近日，安康市市場(chǎng)監督管理下發(fā)通告，從2021年10月底至2022年2月底在全區范疇內進(jìn)行餐飲具清理消毒殺菌集中整治工作中，加強餐飲經(jīng)營(yíng)階段餐飲具購置，應用，清理，消毒殺菌，保潔服務(wù)的監管，進(jìn)一步貫徹落實(shí)餐館經(jīng)營(yíng)者監督責任，嚴把餐飲經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，進(jìn)一步確保社會(huì )公眾飲食衛生安全。

　　此次集中整治中，各個(gè)銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構以集中化就餐的院校，養老院，定點(diǎn)醫療機構飯堂和餐飲具需求量大，資金周轉頻率高的餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)為關(guān)鍵，專(zhuān)項檢查查驗餐館服務(wù)供應商是不是不斷完善餐飲具清理消毒劑管理方案，是不是配置清理消毒殺菌保潔工具設備，是不是嚴格遵守清理消毒規范，是不是多次重復使用一次性餐飲具等狀況，切實(shí)處理“消毒殺菌設施不可以達到運營(yíng)要求”“消毒碗柜不接線(xiàn)”“餐飲具提早擺桌時(shí)間太長(cháng)”“一盆水清洗究竟”“用餐桌布擦洗餐飲具”等難題，嚴厲查處未按要求配置餐飲具消毒殺菌設備，餐飲具不消毒殺菌和抽樣檢驗不過(guò)關(guān)等違反規定違規操作。

　　市市場(chǎng)監督管理規定，各個(gè)銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構要進(jìn)一步加強組織協(xié)調，扎扎實(shí)實(shí)推進(jìn)集中整治；要堅持不懈精準施策，集中化發(fā)覺(jué)和清除餐飲具清理殺菌的風(fēng)險性安全隱患；要提升餐飲具抽樣檢驗幅度，擴張抽樣檢驗涉及面，嚴苛搞好不合格產(chǎn)品審查處理工作中，對頻繁抽樣檢驗不過(guò)關(guān)的，要增加查處懲罰幅度；要加強培訓具體指導，對餐飲具清理消毒方法，常見(jiàn)問(wèn)題和相關(guān)法律法規規定進(jìn)行學(xué)習培訓，催促餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴苛依照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》開(kāi)展清理消毒殺菌，進(jìn)一步標準餐飲具清理消毒殺菌個(gè)人行為；要提升宣傳引導，立即應對社會(huì )發(fā)展關(guān)心，激勵社會(huì )監督，一同構建安全可靠的用餐自然環(huán)境。