豬肚生物酶嫩脆劑是從植物中提取的純天然蛋白酶，利用生物酶（木瓜蛋白酶）的嫩化技術(shù)研制推出的新型綠色烹飪食品添加劑，主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白質(zhì)，一種眾所周知的高營(yíng)養物質(zhì)、內含除蛋氨酸外的十九種常見(jiàn)氨基酸；蛋白酶在溫度80度以上就失去了活性。該產(chǎn)品絕不含工業(yè)燒堿、甲醛(福爾馬林)、硼酸等化學(xué)有害物質(zhì)，是崇尚綠色、健康、安全、營(yíng)養飲食首選的食品深加工原輔材料。

豬肚嫩脆劑的應用范圍（豬肚嫩化增嫩）

【市場(chǎng)行情】豬肚生物酶嫩脆劑可以運用于鮮豬肚、凍豬肚及其他肚類(lèi)。傳統的方法是小火鹵制，工業(yè)燒堿，這種方法的加工時(shí)間長(cháng)；加工方法單一；經(jīng)傳統加工后縮水率高50%，增加成本，增加燃料，營(yíng)養價(jià)值流失，不保水護色。

【產(chǎn)品功效】經(jīng)豬肚嫩脆劑處理后的豬肚嫩脆適口，咀嚼化渣，感觀(guān)自然，衛生安全，煮制方便，保持了豬肚的風(fēng)味和營(yíng)養，起著(zhù)嫩化、保水、保鮮、護色健康安全之功效。

1、純天然，無(wú)毒無(wú)害、保持食品營(yíng)養。

2、嫩化加工時(shí)間1.5小時(shí)至2.5小時(shí)，無(wú)需燃料，節省成本，簡(jiǎn)單操作。

3、縮水率只是20-30%，比傳統縮小40-50%，提高菜品利潤率。

4、加工方法多元化，增加菜品品種。

5、口感嫩脆化渣，保水、護色，（老少皆宜）擴大消費群體

【應用范圍】鮮豬肚、凍豬肚及其他肚類(lèi)嫩化、增脆、不縮水、咀嚼化渣、健康安全。

【成本核算】按每斤原料增加成本：0.9元。

【使用方法】新鮮豬肚——>洗凈——>切片——>加入豬肚生物酶嫩脆劑溶液(豬肚生物酶嫩脆劑先用50-55度左右少量溫水形成酶溶液)——>加入少量水——>攪拌均勻——>腌制1-2小時(shí)——>清洗干凈——>烹飪或冷藏。

【注意事項】

1、本產(chǎn)品必須用50度溫水溶解。

2、添加量需嚴格按照要求添加。

3、處理時(shí)間參照說(shuō)明要求，如仍不能達到效果，需延長(cháng)處理時(shí)間。

【包裝規格】250克/瓶*15瓶/件、250克/瓶*60瓶/件、350克/瓶*12瓶/件、350克/瓶*40瓶/件、500克/瓶*12瓶/件、500克/瓶*40瓶/件、1KG/袋*6袋/件、1KG/袋*20袋/件。

鄭州天順是國內領(lǐng)先的酶制劑生產(chǎn)廠(chǎng)家，可提供多種規格供客戶(hù)選擇，零售客戶(hù)可到公司淘寶直營(yíng)店購買(mǎi)或撥打15003810456電話(huà)查閱報價(jià)。