牛雜生物酶嫩脆劑可以運用于牛腩、金錢(qián)肚、牛肛沿、牛百葉、黃喉、牛腸、牛利、牛筋、牛脾等各種動(dòng)物的內臟雜類(lèi)。傳統的方法都是采用小火鹵制，高壓、工業(yè)燒堿泡制來(lái)達到口感嫩化的效果。這種方法加工時(shí)間長(cháng)；加工方法單一；且存在縮水率高60-70%，增加成本，增加燃料，營(yíng)養價(jià)值流失，不保水護色等問(wèn)題。

【產(chǎn)品優(yōu)勢】在食品添加劑的濫用的事件相繼報道后，餐飲市場(chǎng)的影響非常大，廣大消費者也在質(zhì)疑食品安全的問(wèn)題，那么怎樣的添加劑才算是安全可靠的呢？南寧鄭州天順生物科技有限責任公司是一家專(zhuān)門(mén)從事生物酶研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體化的科技型企業(yè)，在餐飲、肉制品、植物原料嫩脆開(kāi)發(fā)了20余種系列產(chǎn)品。

牛雜生物酶嫩脆劑是從植物中提取的純天然蛋白酶，利用生物酶（木瓜蛋白酶）的嫩化技術(shù)研制推出的新型綠色烹飪食品添加劑，主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白質(zhì)，一種眾所周知的高營(yíng)養物質(zhì)、內含除蛋氨酸外的十九種常見(jiàn)氨基酸；蛋白酶在溫度80度以上就失去了活性。該產(chǎn)品絕不含工業(yè)燒堿、甲醛(福爾馬林)、硼酸等化學(xué)有害物質(zhì)，是崇尚綠色、健康、安全、營(yíng)養飲食首選的食品深加工原輔材料。

牛雜嫩脆劑的產(chǎn)品優(yōu)勢和應用范圍（牛雜,牛光元,牛腩,牛光元增嫩增脆）

【產(chǎn)品功效】可使牛腩、金錢(qián)肚、牛肛沿、牛百葉、黃喉、牛腸、牛利、牛筋、牛脾等各種動(dòng)物的內臟雜類(lèi)嫩化、增脆、不縮水、咀嚼化渣、健康安全

1、純天然，無(wú)毒無(wú)害、保持食品營(yíng)養。

2、嫩化加工時(shí)間1.5小時(shí)至2.5小時(shí)，無(wú)需燃料，節省成本，簡(jiǎn)單操作。

3、縮水率只是20-30%，比傳統縮小40-50%，提高菜品利潤率。

4、加工方法多元化，增加菜品品種。

5、口感嫩脆化渣，保水、護色，（老少皆宜）擴大消費群體

【應用范圍】牛腩、金錢(qián)肚、牛肛沿、牛百葉、黃喉、牛腸、牛利、牛筋、牛脾等各種動(dòng)物的內臟雜類(lèi)。

【成本核算】按每斤原料增加成本：1.35元。

【包裝規格】250克/瓶*15瓶/件、250克/瓶*60瓶/件、350克/瓶*12瓶/件、350克/瓶*40瓶/件、500克/瓶*12瓶/件、500克/瓶*40瓶/件、1KG/袋*6袋/件、1KG/袋*20袋/件。

【使用方法】本產(chǎn)品可以提供樣品免費試用，樣品標簽標注了非常詳細的使用說(shuō)明，根據標簽標注的使用方法進(jìn)行使用即可。

【注意事項】1、本產(chǎn)品必須用溫水溶解。

2、添加量需嚴格按照要求添加。

3、處理時(shí)間參照說(shuō)明要求，如仍不能達到效果，需延長(cháng)處理時(shí)間。

【菜肴介紹】本規格產(chǎn)品可處理鮮、冷牛雜：約66斤

鄭州天順是國內領(lǐng)先的酶制劑生產(chǎn)廠(chǎng)家，可提供多種規格供客戶(hù)選擇，零售客戶(hù)可到公司淘寶直營(yíng)店購買(mǎi)或撥打15003810456電話(huà)查閱報價(jià)。