高、低溫豆粕水解專(zhuān)用酶是根據植物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專(zhuān)用酶制劑，其主要由內切酶、端肽酶和風(fēng)味蛋白酶等組成，能把大豆蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等。我國是大豆的故鄉，資源豐富，所以大豆制品開(kāi)發(fā)，大豆深加工將是蛋白質(zhì)工程的重中之重。傳統加工方法是酸堿水解法但它存在許多不足之處，主要表現在衛生安全問(wèn)題，營(yíng)養成份損失，水解無(wú)特異性，副反應多（產(chǎn)生有毒有害物三氯丙醇等）而生物酶法由于水解條件溫和，衛生安全，保持了原有的氨基酸組成營(yíng)養不損失，水解物醬香味更濃郁、鹽份含量低，口感更醇厚。它將是進(jìn)行植物蛋白深加工的首選加工方法及發(fā)展趨勢。

高低溫豆粕水解酶的作用及使用范圍

【產(chǎn)品應用范圍】

1、水解大豆蛋白制取植物蛋白粉（HVP）

2、大豆蛋白胨的生產(chǎn)

3、醬油釀造、復合氨基酸的生產(chǎn)

【產(chǎn)品性能特點(diǎn)】

1、水解產(chǎn)物無(wú)苦味，醬香味濃郁，口感醇厚。

2、水解產(chǎn)物安全衛生，不含三氯丙醇等有害物質(zhì)。

3、水解液穩定性好，在較寬的PH范圍內（PH3.0-7.0）溶解度變化小,即使長(cháng)期放置或添加在酸性飲料中也不會(huì )出現沉淀。

4、反應條件溫和,安全衛生,設備利用率高。

【酶貯存方法】
防潮、避光、密封低溫（10℃以下）保存，保存期18個(gè)月。酶在保存中有一定的酶活損失，在10℃保存酶活損失5-10%/6個(gè)月，常溫保存酶活損失10-15%/6個(gè)月。

【使用注意事項】

1、該酶是一種生物活性物質(zhì)，受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用，應避免與之接觸。

2、在使用酶制劑產(chǎn)品建議穿戴好防護用品；如有不慎使酶粉或酶溶液接觸眼睛，導致流淚、角膜發(fā)紅，先用清水沖洗，再滴眼藥水，第二天即可康復。臉上、眼皮、皮膚接觸產(chǎn)生過(guò)敏、發(fā)癢、紅腫，涂抹皮康霜或三九皮炎平即可治愈。

【包裝規格】鋁塑袋包裝，1KG×20包/箱 1KG×10包/箱

鄭州天順是國內領(lǐng)先的酶制劑生產(chǎn)廠(chǎng)家，可提供多種規格供客戶(hù)選擇，零售客戶(hù)可到公司淘寶直營(yíng)店購買(mǎi)或撥打15003810456電話(huà)查閱報價(jià)。