中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)培養發(fā)酵后采用生物技術(shù)精制而成的純天然、健康、安全、高效生物酶制劑,其分子量為35000-40000，屬于一種內切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物。適用于食品加工、日化、飼料、醫藥等行業(yè)。

【別名】沙雷肽酶、舍雷肽酶、枯草桿菌蛋白酶、1398中性蛋白酶

【英文名】Neutral protease

【顏色形狀】黃褐色或褐色粉末

【酶活定義】在30℃、PH7.5條件下，每分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生1ug酪氨酸所需的酶的量為1個(gè)酶活力單位，以u表示。

【產(chǎn)品規格】 5—40萬(wàn)u/g，可根據客戶(hù)要求進(jìn)行生產(chǎn)不同規格的產(chǎn)品。

【應用條件】 最適溫度：40-50℃ 最適PH：6.5-7.5

固體狀

液體狀

中性蛋白酶應用范圍

【動(dòng)植物蛋白水解粉 】生產(chǎn)高級調味品和食品營(yíng)養強化劑，各種動(dòng)物來(lái)源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物（骨素）、水產(chǎn)提取物、蛋白胨、肽等及研究開(kāi)發(fā)一些高附加值的功能食品。 溫度：50~55，PH6.0~7.0,中性蛋白酶用量：0.1~0.3%（干物重）

【焙烤行業(yè)】可將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類(lèi)甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀(guān)的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。 溫度：30~60，PH：5.5~7.5，中性蛋白酶用量：10~50g/100kg面粉

【大豆分離蛋白】能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價(jià)，使其易為人體消化吸收，同時(shí)還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。

【酵母抽提物、酵母浸膏】 酵母在發(fā)酵階段的生長(cháng)可以通過(guò)懸浮蛋白質(zhì)轉化的氨基酸來(lái)加以促進(jìn)，從而加速發(fā)酵并提高產(chǎn)量。

【酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黃油和醬油生產(chǎn)】添加中性蛋白酶可澄清發(fā)酵液中的霧氣排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的”冷混濁”現象。 當使用劣質(zhì)的麥芽或大量輔料來(lái)制造啤酒時(shí)，添加更為有效。用正常的麥芽時(shí)，不超過(guò)30-40%的蛋白質(zhì)被溶解，而添加后，這一數字可能提高到40-50%。而且可以選用玉米和高粱等蛋白質(zhì)相對難于溶解的原料。添加量建議添加0.2-0.5kg/噸麥芽，或0.8-1.0kg/噸大麥

中性蛋白酶的作用和用途（中性酶,沙雷肽酶,Neutral protease）

【醫藥工業(yè)】 含中性蛋白酶的藥物，可起到消炎、利膽、止痛、助消化的功效。

【在紡織工業(yè)】用中性蛋白酶處理過(guò)的羊毛，其抗張度比常規方法高，毛線(xiàn)手感柔軟，收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。

【皮革工業(yè)】參考用量：皮革脫毛150~300u/g皮重，皮革軟化8~15u/g皮重。利用中性蛋白酶可制成脫毛劑，經(jīng)鞣制的皮革，脫毛干凈，粒而清晰，無(wú)明顯損傷，毛孔細致光亮。

【飼料工業(yè)】加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質(zhì)的利用率和降低飼養成本。

【產(chǎn)品貯存】

防潮、避光、密封、低溫（0-10℃）保存，保存期18個(gè)月。酶在保存中有一定的酶活損失，在10℃保存酶活損失5-10%/6個(gè)月，常溫保存酶活損失10-15%/6個(gè)月。

【注意事項】

1、中性蛋白酶是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子（ Fe3 、 Cu2 、 Hg 、 Pb 等）和氧化劑的抑制及破壞作用，應避免與之接觸 。

2、在使用酶制劑產(chǎn)品建議穿戴好防護用品；如有不慎使酶粉或酶溶液接觸眼睛，導致流淚、角膜發(fā)紅，先用清水沖洗，再滴眼藥水，第二天即可康復。臉上、眼皮、皮膚接觸產(chǎn)生過(guò)敏、發(fā)癢、紅腫，涂抹皮康霜或三九皮炎平即可治愈。

【包裝規格】

20 kg/ 桶；鋁塑袋包裝，1KG×20袋/箱，1KG×10袋/箱，可根據客戶(hù)要求包裝。

鄭州天順是國內領(lǐng)先的酶制劑生產(chǎn)廠(chǎng)家，可提供多種規格供客戶(hù)選擇，零售客戶(hù)可到公司淘寶直營(yíng)店購買(mǎi)或撥打15003810456電話(huà)查閱報價(jià)。