產(chǎn)品名稱(chēng)：桑葚紅色素 食品級

又名：桑葚紅色素、melberry red

CAS號：8028-89-5

EINECS NO：232-435-9

分子式：C₄₀H₅₆O₂

分子量：568.87

理化性質(zhì)：桑葚紅（melberry red）是一種化學(xué)物質(zhì)，是由桑葚果中提取制得，主要著(zhù)色成分是矢車(chē)菊-3-葡萄糖苷。是由桑葚果中提取制得的天然食用色素，成本低、水溶性與著(zhù)色性?xún)?yōu)良。主要著(zhù)色成分是矢車(chē)菊-3-葡萄糖苷。

桑葚色素易溶于極性溶劑中，在弱酸性條件下比較穩定。對熱和光具有一定的穩定性，但不宜日光直接照射和不耐90°C以上高溫。適用于微酸性食品的著(zhù)色，且在酸性添加物中顏色加深。
桑甚紅為深紫紅浸膏，易容于水和稀乙醇,不得于非極性有機溶制。在pH為2.8的檸檬酸檸檬酸鈉的緩沖溶液中最為穩定,并在513 nm處有zui大吸收值。在酸性條件下,本品溶液呈穩定的紫紅色;中性時(shí),呈紫色;堿性時(shí)，由紫變?yōu)樽纤{色。溶液zui大吸收波長(cháng)為512~514 nm。Fe2+ 、Cu2+、Zn2+及Fe3+的存在，對色素有不良影響，而K+、Na+、Ca2+、Mg2+和A13+的存在，則有護色作用。

包裝：用塑料袋包裝，外套尼龍袋或塑料編織袋，凈重25kg。

存儲：本品遇鐵、銅、鋅等金屬離子，顏色極不穩定，故在儲存或使用過(guò)程中,應避免與上述金屬容器或設備接觸。

作用：食品著(zhù)色劑

用途：天然色素，因其安全性高，具有一定的藥理和營(yíng)養價(jià)值目前，在食品、醫藥和化妝品等行業(yè)的需求量逐年增加。桑樹(shù)(MorusalbaL)為?？粕僦参?在我國分布廣泛，種植面積大。桑果為桑樹(shù)的果實(shí)，含花色苷類(lèi)化合物，在水溶液中呈紅色，是開(kāi)發(fā)天然色素的良好材料，以桑果為原料提取天然食用色素，成本低、水溶性與著(zhù)色性?xún)?yōu)良，具有非常廣闊的市場(chǎng)前景。

河南桑葚紅色素生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/（GB2760-2014）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

規定，桑葚紅可用于果糕類(lèi),糖果,果凍,最大使用量5.0 g/kg;糖果,最大使用量為2.0 g/kg;果蔬汁(漿)飲料,風(fēng)味飲料,果酒，最大使用量為1.5 g/kg.