產(chǎn)品名稱(chēng)：紫膠紅 食品級

又名：紫膠紅、蟲(chóng)膠,假漆蟲(chóng)脂,天然橡膠、蟲(chóng)膠紅色素、紫膠色酸、紫膠紅色素、紫膠紅、蟲(chóng)膠紅、蟲(chóng)膠紅色素

CAS號：60687-93-6

EINECS NO：918-731-7

分子式：C₉₁H₆₂N₂O₄₄

分子量：304.27

理化性質(zhì)：紫膠紅(1ac dyer red)為鮮紅色或紫紅色粉末或液體，微溶于水、乙醇和丙二酵，溶解度不高，在20℃時(shí)溶解度為0.0335%(水)、0.916%(95%乙醇)，而且純度愈高，在水中的溶解度愈低。色調隨環(huán)境pH變化而變化，在pH值小于4.0時(shí)呈橙黃色；pH值為4.0~5.0時(shí)，呈鮮紅色；pH值大于6.0時(shí)，呈紫紅色；當強堿pH值大于12時(shí)褪色。在酸性介質(zhì)中對光和熱穩定性好。對維生素C穩定，幾乎不褪色。對金屬離子十分敏感，特別是鐵離子含量在6~10μg/g以上，就能使色素變黑。
著(zhù)色成分是由紫膠酸A、紫膠酸B、紫膠酸C、紫膠酸D、紫膠酸E五種成分組成的混合物，其中紫膠酸A占85%。本品著(zhù)色性能隨pH變化，越接近中性著(zhù)色性越差，酸性較好，最適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果及果凍類(lèi)、糕點(diǎn)面類(lèi)等。

包裝：用塑料袋包裝，外套尼龍袋或塑料編織袋，凈重25kg。

存儲：本產(chǎn)品應密閉存放于通風(fēng)、干燥、陰暗的庫房中，密封，避光，低溫保存。。

作用：食品著(zhù)色劑

用途：可用于果蔬飲料、糖漿、乳酸飲料、番茄制品、果醬、冷飲、膠姆糖、糖果、火腿、香腸、魚(yú)糕及烘烤食品著(zhù)色，為紅色著(zhù)色劑。最適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果及果凍類(lèi)等的著(zhù)色。

河南紫膠紅生產(chǎn)廠(chǎng)家提醒您請嚴格按照食品安全國家標準進(jìn)行使用

執行標準：根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/（GB2760-2014）規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

規定：紫膠紅可用于果蔬飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、果醬和調味類(lèi)罐頭中，最大使用量為0.5g/kg。