為強化食品運營(yíng)風(fēng)險管理方法，科學(xué)合理合理執行管控，鷹潭市市場(chǎng)監督管理深入開(kāi)展食品類(lèi)運營(yíng)風(fēng)險分類(lèi)管理工作中。

　　不斷升級聰慧監管平臺系統軟件，加設食品類(lèi)風(fēng)險性分類(lèi)管理等控制模塊，采用數字電子化信息科技方式執行食品經(jīng)營(yíng)安全風(fēng)險鑒定。安全風(fēng)險從低到高區劃為A級風(fēng)險性、B級風(fēng)險、C級風(fēng)險性、D級風(fēng)險四個(gè)級別。依據安全風(fēng)險鑒定結果，明確監督管理次數，A級風(fēng)險性每一年最少監督管理1次，B級風(fēng)險性每一年最少監督管理1-2次，C級風(fēng)險性每一年最少監督管理2-3次，D級風(fēng)險性每一年最少監督管理3-4次。

　　服務(wù)平臺以食品類(lèi)經(jīng)營(yíng)者、集中化市場(chǎng)管理方和餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、員工食堂等四類(lèi)行為主體為關(guān)鍵，將靜態(tài)數據、動(dòng)態(tài)性風(fēng)險因素量化分析分數報表等入錄聰慧監督系統軟件，網(wǎng)格圖督察員對其進(jìn)行現場(chǎng)檢查，逐一逐項對比《相關(guān)表格》所列新項目鑒定評分，被查目標對查驗結果并沒(méi)有質(zhì)疑，可立即在手機上電子簽字確定，查驗結果全自動(dòng)上傳輸入服務(wù)平臺，并自動(dòng)生成得分級別，將手動(dòng)式歸納變成全自動(dòng)歸納，保證數據信息準、高品質(zhì)、標準化進(jìn)行安全風(fēng)險鑒定。

　　到目前為止，鷹潭市食品類(lèi)經(jīng)營(yíng)人風(fēng)險分級5494條，普及率達100%。根據風(fēng)險性分類(lèi)管理，立即清查食品衛生安全風(fēng)險性安全隱患，保證鷹潭市全省食品類(lèi)安全形勢分析整體平穩。