為進(jìn)一步加強疫情防控期內集中化防護點(diǎn)食品衛生安全的監督管理工作中，保證集中化防護點(diǎn)隔離工作人員和管理人員的飲食衛生安全，依據省市區統一部署，南潯區菱湖大隊迅速響應，進(jìn)行集中化防護點(diǎn)配餐食品衛生安全監管確保工作中。目前為止，我局共出動(dòng)稽查人員18接待量，監督管理防護點(diǎn)6次，發(fā)現問(wèn)題并整頓及時(shí)1處。

　　一是提前介入，把好“規章制度關(guān)”。在防護點(diǎn)明確以后，依照“一點(diǎn)一策”和《集中隔離醫學(xué)觀(guān)察點(diǎn)餐飲服務(wù)食品安全工作指引》的規定，區局主要領(lǐng)導靠前指揮，大隊協(xié)同餐飲業(yè)科提前介入，具體指導集中化防護點(diǎn)搞好太陽(yáng)餐廳廚房安裝，制訂優(yōu)化的配餐規定和步驟，與此同時(shí)與配餐企業(yè)簽署疫情防控集中化防護點(diǎn)配餐食品類(lèi)安全承諾書(shū)，保證原料購置、生產(chǎn)加工制造和配餐全過(guò)程閉環(huán)，認真落實(shí)“十個(gè)一律”、“十個(gè)必須”。

　　二是全程跟蹤，把好“查驗關(guān)”。恰逢春節，仍然一點(diǎn)也不懈怠。大隊安全監管工作人員每日到配餐企業(yè)進(jìn)行設點(diǎn)監管確保，查詢(xún)配餐企業(yè)食品類(lèi)及食品索證索票、餐飲具清理消毒記錄、食品留樣、專(zhuān)間實(shí)際操作、從業(yè)者辦理健康證擁有等狀況。與此同時(shí)，加強疫防智能化餐飲管理服務(wù)的應用，催促配餐企業(yè)根據“眾食安”開(kāi)展數據信息提交，管控工作人員推行網(wǎng)上、線(xiàn)下推廣同歩查驗，即時(shí)提交檢查程序，保證“人防規范”“技防”并且用，保證疫情防控期內“集中化防護工作人員”吃得安全性、吃得身心健康。

　　三是風(fēng)險管控，把好“配餐關(guān)”。緊抓風(fēng)險性安全隱患，催促集中化防護點(diǎn)嚴格遵守分餐制，嚴禁給予正餐用餐，嚴禁購置外賣(mài)送餐菜品。依照生產(chǎn)加工制做、分餐制交互的規定，由專(zhuān)職人員承擔，分時(shí)圖分次外賣(mài)送餐到屋、送餐到人，對出入防護地區的過(guò)道、電梯轎廂等規定全方位消毒，防止互相污染。