胡蘿卜是一種長(cháng)相非常高的蔬菜水果，在全世界廣受我們的鐘愛(ài)，在其中含身體必要的營(yíng)養元素，例如維他命、原花青素、鈣、人體脂肪、糖原等，有著(zhù)“小人參”之美譽(yù)。伴隨著(zhù)消費者健康保健認識的提升，胡蘿卜來(lái)源于的設備愈來(lái)愈多，歐洲國家也是立即將胡蘿卜打汁做成各種各樣商品。殊不知，胡蘿卜產(chǎn)品在生產(chǎn)制造加工過(guò)程時(shí)會(huì )被去皮，與此同時(shí)在生產(chǎn)加工水果汁層面也會(huì )出現很多的水果渣，這種長(cháng)期性都被我們所忽略。

胡蘿卜皮中帶有充足的營(yíng)養元素，包含膳食纖維、β胡蘿卜素等，可是絕大多數消費者在服用時(shí)會(huì )將皮除掉。目前數據信息預計，約26%的胡蘿卜在服用時(shí)會(huì )被去皮,這代表著(zhù)超1/4的蔬菜水果被消耗掉了。歐盟國家審計局2016年的統計顯示，歐盟國家每一年生產(chǎn)制造560萬(wàn)噸級胡蘿卜。在其中，匈牙利和澳大利亞的胡蘿卜生產(chǎn)量占據1/4以上,各自占歐盟國家胡蘿卜生產(chǎn)量的14.7%和12.9%。假定這種胡蘿卜全是去皮的，并且在被消費者服用或食品生產(chǎn)加工過(guò)程中尾端都是會(huì )被斷開(kāi)，那麼這類(lèi)被消耗的化學(xué)物質(zhì)每一年很有可能會(huì )出現140萬(wàn)噸級。

胡蘿卜渣,高纖維原料

胡蘿卜在打汁全過(guò)程中會(huì )造成很多的副產(chǎn)物，比假如渣、果實(shí)，之前主要是用于漚肥。近些年，海外相繼有公司從這類(lèi)廢料中提煉出高纖維原料，并早已完成商業(yè)化的生產(chǎn)制造。典型性的公司有西班牙Foodsolutionstcam B. V企業(yè)，這個(gè)企業(yè)于2015年發(fā)布一款胡蘿卜汁加工過(guò)程中剩下水果渣來(lái)源于的膳食纖維KaroPro 1-26,其持水特性?xún)?yōu)良,在水中的凈重是其本身凈重的26倍。

該原料最有使用發(fā)展潛力的方面便是蛋糕烘焙和肉食品，特別是在對這些鐘愛(ài)肉成分較低，產(chǎn)品報價(jià)比較劃算的消費者來(lái)講。綠色植物肉類(lèi)食品銷(xiāo)售市場(chǎng)正興起,該原料可代替一部分肉類(lèi)食品,給予相相似的層次感。與此同時(shí)，這款胡蘿卜商品的“可持續”也變成產(chǎn)品優(yōu)勢之一?？沙掷m性、動(dòng)物權利、綠色環(huán)保等含有顯著(zhù)的時(shí)期標識，意味著(zhù)著(zhù)新一代交易人群的宗旨和生活習慣，這些以可持續性方法生產(chǎn)制造的設備也較為深受銷(xiāo)售市場(chǎng)的親睞。