8日，為嚴格落實(shí)食品生產(chǎn)加工小作坊（以下簡(jiǎn)稱(chēng)小作坊）主體責任和監管責任，青島市市場(chǎng)監管局印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強食品生產(chǎn)加工小作坊規范化建設的通知》，持續推動(dòng)食品生產(chǎn)加工小作坊規范提升。

《通知》要求實(shí)行小作坊登記管理，嚴格環(huán)境衛生管理，實(shí)現“亮證加工、原料公示、單據留存、公開(kāi)承諾”，嚴格按照禁止性生產(chǎn)目錄管理，不得接受委托生產(chǎn)加工或者分裝食品。

在添加劑使用方面，要求小作坊組織生產(chǎn)加工時(shí)自覺(jué)落實(shí)“食品添加劑保管使用制度”，嚴格專(zhuān)人專(zhuān)柜管理和稱(chēng)量使用登記制度，防止濫用情況發(fā)生。在落實(shí)監管責任方面，強化小作坊食品安全屬地責任。

青島將全面規范食品小作坊食品添加劑違法違規可追溯到使用人

加強重點(diǎn)品種治理，制定了消費量大、問(wèn)題多發(fā)“茶葉、饅頭、熟肉制品、植物油小作坊類(lèi)食品生產(chǎn)加工規范”，重點(diǎn)規范生產(chǎn)工藝、加工設備、加工場(chǎng)所、過(guò)程控制、原料要求、質(zhì)量要求、包裝標簽、產(chǎn)品銷(xiāo)售、個(gè)人衛生與健康等，尤其對生產(chǎn)加工過(guò)程中存在的風(fēng)險點(diǎn)和檢驗檢測項目做了專(zhuān)門(mén)提示，促進(jìn)小作坊規范提升。

突出監管重點(diǎn)，加強對小作坊“兩超一非”（超范圍、超限量和非法添加）和因環(huán)境臟亂造成的微生物超標以及非法委托加工等行為監管。

加強風(fēng)險評估，督促小作坊每半年至少開(kāi)展一次自查，確保生產(chǎn)條件持續符合法定要求，筑牢食品安全防線(xiàn)。加強監督抽檢，重點(diǎn)抽檢新登記小作坊、消費者投訴舉報較多、消費量大及存在安全隱患的產(chǎn)品。

嚴格執法，對使用不合格食品原料、過(guò)期食品、回收食品生產(chǎn)食品，“兩超一非”以及無(wú)證生產(chǎn)、委托加工等違法行為，嚴格依法處罰。涉嫌犯罪的及時(shí)移送公安機關(guān)，從嚴從快從重打擊違法行為。

健全監管檔案，按照“一坊一檔”原則，將登記信息、日常監督檢查、違法行為查處等材料一并納入小作坊監管檔案，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，每年更新，確保小作坊登記率、建檔率達到100%。

推動(dòng)集中加工園區和基地建設，按照“政府扶持、專(zhuān)業(yè)合作、集中加工、園區管理”的管理方式，堅持“標準化、統一化、集約化”管理模式，把小作坊升級改造、品質(zhì)提升、集約發(fā)展、特色品牌創(chuàng )建等與推進(jìn)鄉村振興結合起來(lái)，推動(dòng)小作坊建設由“小散低”向“精特美”轉型升級。