食品添加劑網(wǎng)訊 3月23日，浙江銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局公布2022年第5期食品衛生安全監管抽樣檢驗信息內容，驗出21批不過(guò)關(guān)食品類(lèi)，不過(guò)關(guān)新項目涉及到食用添加劑超標準、農飼料殘余超標準、微生物菌種環(huán)境污染、質(zhì)量標準不合格等。

　　12批號食品類(lèi)驗出食用添加劑超標準

　　12批號食品類(lèi)驗出食用添加劑超標準，各自為麗水市松陽(yáng)縣盧璧老酒坊市場(chǎng)銷(xiāo)售的苞米燒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；杭州市閑林綜合性農貿批發(fā)市場(chǎng)旺杰鹵味店在美團外賣(mài)（店鋪）市場(chǎng)銷(xiāo)售的醬鴨，山梨酸以及無(wú)機鹽（以山梨酸計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；寧波海曙上饒快餐店在美團外賣(mài)（店鋪）市場(chǎng)銷(xiāo)售的甜饅頭，山梨酸以及無(wú)機鹽（以山梨酸計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；義烏市關(guān)森豆類(lèi)食品店市場(chǎng)銷(xiāo)售的標準東陽(yáng)市東泉食品有限公司生產(chǎn)制造的火鍋年糕，脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；浦江縣龍安饅頭店市場(chǎng)銷(xiāo)售的饃饃，脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；溫州市柯橋區宜伽快餐店市場(chǎng)銷(xiāo)售的芝麻湯圓，脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；麗水市蓮都區黃艷冷凍產(chǎn)品貿易商行市場(chǎng)銷(xiāo)售的標準河北省滄州市河間市嘉業(yè)源清真餐飲有限責任公司生產(chǎn)制造的肥牛卷，檸檬黃不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；余姚市斜橋吳阿二蔬菜水果攤市場(chǎng)銷(xiāo)售的醬黃瓜，食品防腐劑分別使用量占其較大需求量的占比之和不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；余姚市斜橋吳阿二蔬菜水果攤市場(chǎng)銷(xiāo)售的售賣(mài)的醋大蒜，糖精鈉（以白砂糖計）、食品防腐劑分別使用量占其較大需求量的占比之和不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；桐鄉市梧桐樹(shù)志杰蔬菜水果攤市場(chǎng)銷(xiāo)售的咸菜，苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；武義甘來(lái)商場(chǎng)市場(chǎng)銷(xiāo)售的標準浙江省金華市惠人食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)制造的水磨年糕，納他霉素不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；杭州運河左鄰右舍康橋農貿批發(fā)市場(chǎng)牟港機面館市場(chǎng)銷(xiāo)售的綠豆糕，納他霉素不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　甜蜜素是以環(huán)己胺為原材料做成的環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中要求，甜蜜素在白酒行業(yè)中不能應用。苞米燒中驗出甜蜜素的緣故，可能是制造業(yè)企業(yè)為減少生產(chǎn)成本，在制造中違反規定加入甜蜜素。長(cháng)期性喝驗出甜蜜素的純糧酒，很有可能對人體內的腎臟和中樞神經(jīng)系統導致危害。

　　山梨酸以及無(wú)機鹽是食用添加劑中食品防腐劑的一種?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中要求，山梨酸以及無(wú)機鹽在肉制品中較大應用限定為0.075g/kg。山梨酸以及無(wú)機鹽超標準的緣故，可能是制造業(yè)企業(yè)為增加商品保存期，進(jìn)而超限定應用有關(guān)食用添加劑。

　　脫氫乙酸以及醋酸鹽是一種廣譜性食品防腐劑，對黃曲霉菌、酵母菌和病菌具備不錯的抑制效果?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中要求，脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）在火鍋年糕、饃饃、芝麻湯圓中不能應用。長(cháng)期性很多服用脫氫乙酸以及醋酸鹽超標準商品，很有可能對身體健康造成一定危害。

　　檸檬黃是一種人造的服用添加劑，其在食物中的運用標準和應用限定必須嚴格執行國家行業(yè)標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的規定實(shí)行，該標準檸檬黃在肥牛卷中不能應用。肥牛卷中驗出檸檬黃，可能是公司在制造生產(chǎn)過(guò)程中為了更好地改進(jìn)肥牛卷感觀(guān)質(zhì)量，違反規定采用了此類(lèi)食用添加劑。檸檬黃自身沒(méi)有營(yíng)養成分，但長(cháng)期性超量服用有可能對身體健康造成一定危害。

　　糖精鈉是食品產(chǎn)業(yè)中較常用的生成甜味素?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp; 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中要求，在腌制的蔬菜水果中較大應用限定為0.15g/kg。糖精鈉對身體無(wú)一切營(yíng)養成分，服用較多的糖精鈉，會(huì )影響到胃腸胃蛋白酶的正常的代謝，減少結腸的吸收力，使食欲不佳。導致糖精鈉超標準的緣故，可能是公司為提升商品清甜味，超限定超范圍應用或是未精確計量檢定甜味素。

　　食品防腐劑就是指純天然或生成的成分，用以添加食品類(lèi)以延遲時(shí)間微生物菌種生長(cháng)發(fā)育或化學(xué)反應引發(fā)的腐壞。國家行業(yè)標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中要求，食品防腐劑在混和應用時(shí)，分別使用量占其較大需求量的占比之和不可超出 1。醬腌菜中食品防腐劑分別使用量占其較大需求量占比之和超標準的緣故，可能是公司在制造生產(chǎn)過(guò)程中未嚴控各食品防腐劑的使用量導致的。食品防腐劑錯誤操作會(huì )出現一定副效用，長(cháng)期性過(guò)多攝取很有可能會(huì )對購買(mǎi)者的身心健康導致一定危害。

　　4批號食品類(lèi)驗出農飼料殘余超標準，各自為東陽(yáng)市東房餐飲管理服務(wù)有限責任公司購入的美蛙（新鮮），恩諾沙星（以恩諾沙星與諾氟沙星之和計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；余姚市海昌朱建英蔬菜水果攤在餓了么外賣(mài)（店鋪）市場(chǎng)銷(xiāo)售的長(cháng)豇豆（350g），甲羥基阿維菌素苯甲醛鹽不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；舟山市上海市普陀區東港迷上剁椒魚(yú)頭創(chuàng )意餐廳購入的黑魚(yú)，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；舟山市上海市普陀區蘭魅坊飯店購入的美蛙，呋喃唑酮類(lèi)化合物不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　恩諾沙星歸屬于氟喹諾酮類(lèi)藥品，是一類(lèi)人造的廣譜抗菌藥，用以醫治小動(dòng)物的皮膚發(fā)炎、上呼吸道感染等，是小動(dòng)物專(zhuān)享服藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中要求，恩諾沙星（以恩諾沙星和諾氟沙星之和計），在美蛙中的最大殘余限定為100μg/kg。長(cháng)期性服用恩諾沙星殘余超標準的食品類(lèi)，對人的身體健康有一定危害。

　　五氯酚酸鈉歸屬于有機磷化肥，常被作為滅草劑、農藥殺菌劑，或用以水塘蝦塘的消毒殺菌?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公示第250號）中要求，五氯酚酸鈉為嚴禁采用的藥品，在動(dòng)物食品類(lèi)中不可驗出。五氯酚酸鈉因為其水溶，易導致水或土地污染，根據食物網(wǎng)功效進(jìn)到家畜身體內，從而進(jìn)到人體內。五氯酚酸鈉能抑止微生物新陳代謝全過(guò)程中氧化磷酸化功效，長(cháng)期性攝取這類(lèi)化合物，很有可能會(huì )對人體內的肝、腎及中樞系統導致危害。

　　呋喃唑酮是歸屬于硝基呋喃類(lèi)抗真菌藥物，廣泛運用于家禽及水產(chǎn)品養殖。硝基呋喃類(lèi)原形藥在生物內新陳代謝快速，和蛋白相結合而非常平穩，所以運用對其類(lèi)化合物的檢查來(lái)反映硝基呋喃類(lèi)藥的殘余情況?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公示第250號）中要求，呋喃唑酮為嚴禁采用的藥品，在動(dòng)物食品類(lèi)中不可驗出。硝基呋喃類(lèi)藥以及類(lèi)化合物很有可能會(huì )造成溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼周危害和亞急性肝壞死等病癥，對我們身心健康造成不良影響。

　　4批號食品類(lèi)驗出微生物菌種環(huán)境污染，各自為慈溪市井禾餐館應用的盤(pán)子、碗，大腸桿菌不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；溫州市上虞區曹娥街道社區曉洋飯店采用的圓碗，大腸桿菌不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；慈溪滸山華餐餐館應用的碗，大腸桿菌不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　大腸桿菌是世界各國通用性的食品類(lèi)環(huán)境污染常見(jiàn)指示菌之一。食品類(lèi)中檢測出大腸桿菌，提醒被病原菌（如沙門(mén)菌、志賀氏菌、高致病大腸埃希菌）環(huán)境污染的可能比較大。健康風(fēng)險較低，但體現該食品類(lèi)衛生條件不合格。大腸桿菌超標準很有可能因為設備的生產(chǎn)加工原材料、包裝制品受環(huán)境污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中設備受工作人員、安全工器具等生產(chǎn)設備、自然環(huán)境的環(huán)境污染、有殺菌技術(shù)的商品殺菌不充分而造成。

　　除此之外，也有1批號食品類(lèi)驗出質(zhì)量標準不合格，為金華市金東區義糖老紅糖廠(chǎng)制造的塊狀老紅糖，不溶解于水殘渣不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。