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重慶公布1074批次食品安全抽檢情況 存農獸藥殘留、微生物污染等問(wèn)題

來(lái)源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時(shí)間：2021-05-04 20:57:12 關(guān)注： 0 次
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食品添加劑網(wǎng)4月30日訊，重慶市市場(chǎng)監督管理局公布了1074批次食品安全抽檢情況，涉及餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調味品、豆制品等24類(lèi)，其中，有29批次樣品檢出不合格，存在農獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑使用、質(zhì)量指標不合格等問(wèn)題。
　　超四成不合格樣品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
　　不合格樣品中，有13批次檢出農獸藥殘留問(wèn)題，約占所有不合格樣品的四成多。其中，有3批次為韭菜，分別為：萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區春華農副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的韭菜、兩江新區尚炬超市銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規定；重慶市渝中區石油路街道大坪正街118號負一層2-1號焱鑫農副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部B10、11、12、13、14、15、16、17號菜攤商鋪謝德碧銷(xiāo)售的韭菜檢出克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯均不符合食品安全國家標準規定。
　　根據《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg，克百威的最大殘留限量值為0.02mg/kg，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
　　還有5批次芹菜、豇豆、姜、菠菜檢出不合格，為：彭水縣春沁農業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司銷(xiāo)售的西芹、南川區米購百貨經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的菠菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；重慶市榮昌縣廣順工農村2組97號鐘天春銷(xiāo)售的芹菜檢出氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；兩江新區好客萬(wàn)家劉華超市銷(xiāo)售的豇豆檢出氧樂(lè )果不符合食品安全國家標準規定；重慶重客隆超市連鎖有限責任公司北部新區黃山大道連鎖店銷(xiāo)售的洗老姜檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定。
　　根據《GB 2763-2019 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在菠菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg；氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在芹菜中的最大殘留限量值為1mg/kg；氧樂(lè )果在豇豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；吡蟲(chóng)啉在根莖類(lèi)蔬菜（胡蘿卜除外）中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
　　另外，還有5批次不合格樣品為：重慶市武隆區鳳山街道油坊溝農貿市場(chǎng)42、43、44號攤位楊雪蓮銷(xiāo)售的雞蛋檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；雙橋經(jīng)開(kāi)區蝦兵蟹將生鮮食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的蟹檢出呋喃西林代謝物不符合農業(yè)農村部公告第250號要求；重慶市綦江區永城鎮黃沙村沙地組白祖衛銷(xiāo)售的黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關(guān)規定；永川區王明食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的烏魚(yú)檢出氧氟沙星不符合農業(yè)部公告第2292號要求；合川區隆興鎮永興德心米粉館銷(xiāo)售的花鰱魚(yú)檢出地西泮不符合食品安全國家標準規定。
　　5批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，長(cháng)壽區面掌柜飲食店使用的餐碗、墊江縣起源逗小面館使用的餐碗檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
　　大腸菌群是指示性微生物指標，用以反映餐（飲）具的衛生狀況?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定大腸菌群不得檢出。造成大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過(guò)程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區域不潔凈，而造成了二次污染所致。
　　還有，北碚區恒發(fā)商貿經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶市凱福食品有限公司生產(chǎn)的怪味胡豆檢出菌落總數不符合產(chǎn)品執行標準要求；榮昌區雙河街道唐旺副食店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)大竹縣大開(kāi)口食品有限公司生產(chǎn)的泡鳳爪（鹵泡味）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
　　菌落總數是指示性微生物指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。
　　另外，云陽(yáng)縣叁陸伍購物中心銷(xiāo)售的一次性筷子檢出霉菌不符合國家標準規定。
　　霉菌是用來(lái)判定食品加工過(guò)程中被污染的程度及衛生質(zhì)量的指標?！禛B/T 18006.1-2009 塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》規定，塑料一次性餐飲具中霉菌計數應不大于50個(gè)/g。
　　5批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，永川區熊義芳面館銷(xiāo)售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；江北區唐德平農產(chǎn)品店銷(xiāo)售的鹵豬頭肉檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。
　　還有，江北區玖和食品超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶綠態(tài)油脂有限公司生產(chǎn)的黑芝麻油（芝麻油）檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。
　　乙基麥芽酚是允許使用的食品用合成香料，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因其能使食品中原有香味得到調和、改良和提升，常被作為增香劑。長(cháng)期過(guò)量攝入可能會(huì )對人體健康造成一定的損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）表 B.1 列出的不得添加食品用香料、香精的食品名單中包括了植物油脂。
　　另外，還有2批次不合格樣品為：黔江區鈺韜食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的銀耳檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；江北區丁氏包粥坊銷(xiāo)售的南瓜饅頭檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。
　　除上述產(chǎn)品外，還有6批次樣品檢出質(zhì)量指標不合格，分別為：長(cháng)壽區鳳城街道程曉賓副食店銷(xiāo)售的標稱(chēng)重慶市江津區國金花生廠(chǎng)生產(chǎn)的烘炒南瓜子（椒鹽味）、墊江縣家樂(lè )康生活超市店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東盈盛食品有限公司生產(chǎn)的南瓜子、大足區張光榮食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)綿陽(yáng)市蜀奇食品有限公司生產(chǎn)的蜀奇香瓜子（烘炒類(lèi)）和潼南區華廈超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)興平市滿(mǎn)江紅炒貨廠(chǎng)生產(chǎn)的尖果博士瓜籽、金鸛瓜籽檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市北碚區月亮田糧油經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的菜籽油檢出溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定；重慶市長(cháng)壽區黃大雙副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶市涪陵辣妹子集團有限公司生產(chǎn)的鮮香榨菜醬油檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計）不符合產(chǎn)品執行標準要求。
　　所在地市場(chǎng)監督管理部門(mén)已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
重慶市市場(chǎng)監督管理局關(guān)于1074批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第21號）不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目)
序號 標識生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標識生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
1 / / 彭水縣春沁農業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司 彭水縣紹慶街道河堡社區河堡街26號河堡農貿市場(chǎng)1-1 西芹 散裝稱(chēng)重 / / 毒死蜱║0.26mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
2 / / 重慶重客隆超市連鎖有限責任公司北部新區黃山大道連鎖店 重慶市渝北區雪松路7號附2號至附18號、附1-2-1號、附1-2-2號 洗老姜 散裝稱(chēng)重 / / 吡蟲(chóng)啉║1.39mg/kg║≤0.5mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
3 / / 合川區隆興鎮永興德心米粉館 重慶市合川區隆興鎮龍井文化街 花鰱魚(yú) 散裝 / / 地西泮║0.87μg/kg║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
4 / / 南川區米購百貨經(jīng)營(yíng)部 重慶市南川區西城街道辦事處文興路4號附1號負1-1 菠菜 / / / 毒死蜱║0.23mg/kg║≤0.1mg/kg 重慶市涪陵食品藥品檢驗所
5 興平市滿(mǎn)江紅炒貨廠(chǎng) 陜西省興平市東環(huán)路北段 潼南區華廈超市 重慶市潼南區梓潼街道辦事處涼風(fēng)埡興業(yè)街243號華廈金都1-15號 尖果博士瓜籽、金鸛瓜籽 2.5kg/袋 尖果博士+圖形 2020-08-27 過(guò)氧化值(以脂肪計)║1.7g/100g║≤0.80g/100g 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
6 重慶市江津區國金花生廠(chǎng) 重慶市江津區德感街道涼風(fēng)埡1幢1號 長(cháng)壽區鳳城街道程曉賓副食店 重慶市長(cháng)壽區鳳城益民街1號 烘炒南瓜子(椒鹽味) 散裝稱(chēng)重 捌要玖 2020-09-05 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.68g/100g║≤0.50g/100g 東莞市中鼎檢測技術(shù)有限公司
7 / / 永川區熊義芳面館 重慶市永川區紅河中路987號 油條 散裝 / 2020-10-25（加工日期） 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║1.21×103mg/kg║≤100mg/kg 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院
8 / / 長(cháng)壽區面掌柜飲食店 重慶市長(cháng)壽區菩提街道桃興二路29號 餐碗 散裝 / 2020-11-15（加工日期） 大腸菌群║檢出║不得檢出 東莞市中鼎檢測技術(shù)有限公司
9 重慶綠態(tài)油脂有限公司 重慶市長(cháng)壽區新市工業(yè)園區新光二路8號 江北區玖和食品超市 重慶市江北區港安二路48號1幢1-1 黑芝麻油（芝麻油） 320ml/瓶 卉豐+圖形 2020-06-20 乙基麥芽酚║150μg/kg║不得使用 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
10 重慶市凱福食品有限公司 重慶市璧山區丁家街道高古村4組 北碚區恒發(fā)商貿經(jīng)營(yíng)部 重慶市北碚區天生商業(yè)城C區一層第21號附26號 怪味胡豆 100克/袋 凱福 2020-09-20 菌落總數║1.3×103CFU/g║≤1000CFU/g 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
11 / / 江北區丁氏包粥坊 重慶市江北區御庭苑3號物理層第四層4號（自編號附2號） 南瓜饅頭 散裝 / 2020-10-28（加工日期） 糖精鈉(以糖精計)║0.0873g/kg║不得使用 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
12 廣東盈盛食品有限公司 廣東省揭西縣河棉公路鳳江路段 墊江縣家樂(lè )康生活超市店 重慶市墊江縣裴興鎮龍裴岔路口 南瓜子 118克/袋 上珍果 2020-07-07 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.65g/100g║≤0.50g/100g 東莞市中鼎檢測技術(shù)有限公司
13 綿陽(yáng)市蜀奇食品有限公司 三臺縣西平鎮建林場(chǎng)鎮 大足區張光榮食品經(jīng)營(yíng)部 重慶市大足區智鳳街道登云街農貿市場(chǎng)18號 蜀奇香瓜子（烘炒類(lèi)） 2.5kg/袋 蜀奇 2020-09-09 過(guò)氧化值(以脂肪計)║1.4g/100g║≤0.80g/100g 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院
14 / / 黔江區鈺韜食品經(jīng)營(yíng)部 重慶市黔江區正陽(yáng)街道工業(yè)園區物流南路吉之匯國際農貿物流城蔬菜B區25號商鋪 銀耳 / / 2020-08-28（購進(jìn)日期） 二氧化硫殘留量║1.52g/kg║≤0.05g/kg 廣電計量檢測(湖南)有限公司
15 / / 重慶市北碚區月亮田糧油經(jīng)營(yíng)部 重慶市北碚區奔月路74號 菜籽油 計量稱(chēng)重 / 2020-11-08（購進(jìn)日期） 溶劑殘留量║193.0mg/kg║≤20mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
16 大竹縣大開(kāi)口食品有限公司 四川省達州市大竹縣竹陽(yáng)街道檀木橋社區1組 榮昌區雙河街道唐旺副食店 重慶市榮昌區雙河街道榮興街55號附1號(農貿市場(chǎng)內) 泡鳳爪(鹵泡味) 100g/袋 奧爾加 2020-04-02 菌落總數║24000；24000；23000；18000；11000CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院
17 / / 江北區唐德平農產(chǎn)品店 重慶市江北區下石門(mén)渝江村300號東方港灣A12負二層(14號攤位) 鹵豬頭肉 計量稱(chēng)重 / 2020-10-22（加工日期） 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.289g/kg║≤0.075g/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
18 / / 墊江縣起源逗小面館 重慶市墊江縣桂溪街道桂西大道北段468號39幢1-17號 餐碗 散裝 / 2020-11-13（加工日期） 大腸菌群║檢出║不得檢出 東莞市中鼎檢測技術(shù)有限公司
19 重慶市涪陵辣妹子集團有限公司 重慶市涪陵區珍溪鎮西橋大道9號 重慶市長(cháng)壽區黃大雙副食經(jīng)營(yíng)部 重慶市長(cháng)壽區石堰鎮正街13幢81#1-5# 鮮香榨菜醬油 800毫升/瓶 開(kāi)壇香 2020-09-10 氨基酸態(tài)氮(以氮計)║0.36g/100mL║≥0.40g/100mL 東莞市中鼎檢測技術(shù)有限公司
20 浙江天和竹木有限公司 慶元縣五都工業(yè)園區13號 云陽(yáng)縣叁陸伍購物中心 重慶市云陽(yáng)縣南溪鎮長(cháng)洪社區湯溪大道附2號 一次性筷子 48-50雙/袋 / 2020-10-02（購進(jìn)日期） 霉菌║2.0×10?CFU/g║≤50CFU/g 中國檢驗認證集團湖南有限公司
21 / / 謝德碧 重慶市渝中區石油路街道大坪正街118號負一層2-1號焱鑫農副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部B10、11、12、13、14、15、16、17號菜攤商鋪 韭菜 散裝 / / 克百威║0.13mg/kg║≤0.02mg/kg；
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║1.65mg/kg║≤0.5mg/kg		 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
22 / / 鐘天春 重慶市榮昌縣廣順工農村2組97號 芹菜 / / / 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║2.52mg/kg║≤1mg/kg 重慶市永川食品藥品檢驗所
23 / / 楊雪蓮 重慶市武隆區鳳山街道油坊溝農貿市場(chǎng)42、 43、 44號攤位 雞蛋 散裝稱(chēng)重 / / 恩諾沙星║182μg/kg║不得檢出 重慶市涪陵食品藥品檢驗所
24 / / 萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區春華農副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 重慶市萬(wàn)盛區萬(wàn)新農貿市場(chǎng)1號附11號 韭菜 散裝稱(chēng)重 / / 腐霉利║0.37mg/kg║≤0.2mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
25 / / 兩江新區尚炬超市 重慶經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區北區金開(kāi)大道1002號1、2棟1-1-14 韭菜 散裝稱(chēng)重 / / 腐霉利║0.27mg/kg║≤0.2mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
26 / / 雙橋經(jīng)開(kāi)區蝦兵蟹將生鮮食品經(jīng)營(yíng)部 重慶市大足區（原雙橋區西湖大道10號附112號車(chē)城明珠） 蟹 / / / 呋喃西林代謝物║1.99μg/kg║不得檢出 重慶市永川食品藥品檢驗所
27 / / 兩江新區好客萬(wàn)家劉華超市 重慶市江北區魚(yú)嘴鎮魚(yú)嘴北路69號和韻家園17號樓1701、1702商鋪 豇豆 計量稱(chēng)重 / / 氧樂(lè )果║0.78mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
28 / / 白祖衛 重慶市綦江區永城鎮黃沙村沙地組 黃豆芽 散裝稱(chēng)重 / / 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║85.1μg/kg║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
29 / / 永川區王明食品經(jīng)營(yíng)部 重慶市永川區渝西大道中段1321號附278號 烏魚(yú) / / / 氧氟沙星║45.1μg/kg║不得檢出 重慶市永川食品藥品檢驗所

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